Kuusi / Julia Hartbeck
- Yhteensä: 10 tuntia 35 minuuttia
- Prep: 10 tuntia 30 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: 4 pizzaa (10–15 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 136 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 6g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 pizzaa (10-15 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 136 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 13% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 20% |
| Kolesteroli 19 mg | 6% |
| Natrium 558 mg | 24% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 6 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 154 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Vaikka et ehkä pysty valmistamaan aitoa napolilaista pizzaa kotona ilman puulämmitteistä uunia, tämä resepti vie sinut melko lähelle.
Varmista, että käytät korkealaatuisia aineosia parhaiden mahdollisten tulosten saavuttamiseksi. Ja jos sinulla on houkutusta lisätä lisäyksiä, kannattaa kokeilla sen sijaan tätä pestoa ja valkoisten papujen pizzareseptää - tosi napolilaisessa pizzassa on vain tämä yksinkertainen tomaattikastike, tuore mozzarellajuusto ja tuore basilika. Mutta se on silti herkullista!
ainekset
- Taikina:
- 4 kuppia italialaista tipo "00" -jauhoa (tai leipäjauhoja, plus ylimääräistä taikinan pölyttämiseen)
- 2 tl Kosher-suolaa
- 1 tl aktiivista kuivaa hiivaa
- 1 1/2 kupillista vettä
- Keitosuihku (tai oliiviöljy, astioiden päällystämiseen)
- Kastikkeelle:
- 1 (14 unssia) voi kokonaan kuorittuja italialaisia tomaatteja (mieluiten San Marzano)
- Lisäykset:
- 12 unssia tuoretta puhvelin mozzarellaa (tai tuoreen lehmänmaidon mozzarellaa ( fior di latte ), leikattu 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi tai revitty pieniksi paloiksi)
- Kourallinen basilikan lehtiä
- 4 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä pizza on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja paistamista.
Tee taikina
Kerää aineosat.
Kuusi / Julia Hartbeck
Yhdistä jauhot, suola ja hiiva sekoittimen kulhoon, joka on varustettu taikinakoukulla. Sekoita yhdistääksesi.
Kuusi / Julia Hartbeck
Lisää vettä ja sekoita yhdistääksesi.
Kuusi / Julia Hartbeck
Vaivaa sitten taikinaa alhaisella nopeudella 10 minuutin ajan. Seoksen tulisi muodostua yhtenäiseksi massaksi, joka tarttuu tuskin kulhon pohjaan vaivautuessaan. Jos taikina tarttuu, lisää jauhoja 1 rkl kerrallaan sekoittimeen sen käytön aikana, kunnes massa tarttuu tuskin kulhoon. Jos seos on liian kuiva, lisää vettä 1 rkl kerrallaan juoksevaan sekoittimeen.
Kuusi / Julia Hartbeck
Peitä kulho tiiviisti muovikäärellä ja säilytä jääkaapissa vähintään 8 tuntia. Se voidaan jäähdyttää jopa 72 tunniksi.
Kuusi / Julia Hartbeck
Kun olet valmis pizzan valmistukseen, siirrä taikina jauhotetulle työpinnalle. Jaa taikina neljään tasaiseen osaan.
Kuusi / Julia Hartbeck
Päällystä neljä pientä astiaa tai kulhoa tarttumattomalla kypsennussumulla tai oliiviöljyllä.
Kuusi / Julia Hartbeck
Muodosta jokainen osa palloiksi jauhoilla käsillä.
Kuusi / Julia Hartbeck
Aseta yksi taikinapallot jokaiseen päällystettyyn astiaan tai kulhoon. Suihkuta kunkin taikinapallon yläosa kevyesti nonstick-kypsennussumulla tai päällystä oliiviöljyllä.
Kuusi / Julia Hartbeck
Peitä jokainen astia tai kulho tiiviisti muovikäärellä ja anna nousta huoneenlämpötilassa 2 tuntia. Jokaisen taikinapallon tulee olla kaksinkertainen.
Kuusi / Julia Hartbeck
Tee kastike
Kerää aineosat.
Kuusi / Julia Hartbeck
Tee kastike joko työntämällä tomaatit elintarviketehtaan läpi tai hieromalla niitä vain keittokoneessa, kunnes muodostuu paksu neste.
Kuusi / Julia Hartbeck
Kuumenna uuni vähintään 475 F: seen, jos uuni sallii. Jos käytät pizzakiveä, aseta se uuniin myös lämmitykseen.
Kuusi / Julia Hartbeck
Kokoa Pizzat
Kerää aineosat.
Kuusi / Julia Hartbeck
Venytä jokainen taikinan pallo hyvin jauhotetulle pinnalle 10 tuuman ympyrään. Käytä jauhotettua kääntötappia, jos tarvitset sitä. Älä huoli siitä, että taikina on täydellinen ympyrä!
Kuusi / Julia Hartbeck
Aseta yksi rullattu taikinapala kevyesti jauhotetulle pizzakuorille, ravista varovasti, jotta taikina ei tartu kiinni.
Kuusi / Julia Hartbeck
Levitä taikinan päälle noin 1/3 kuppikastiketta, jättäen noin 1, 2 tuuman reunan ilman kastiketa.
Kuusi / Julia Hartbeck
Lisää kastike neljänneksellä mozzarellan viipaleita. Repäytä muutama basilikalehti päälle (mielesi mukaan) ja tiputa 1 rkl oliiviöljyä. Voit lisätä basilikaa ja oliiviöljyä myös pizzan keittämisen jälkeen.
Kuusi / Julia Hartbeck
Siirrä pizza kuorista kuumaan kiveen.
Kuusi / Julia Hartbeck
Paista noin 5–7 minuuttia, kunnes juusto on kuplia ja kuori hiipuu paikoin.
Kuusi / Julia Hartbeck
Toista loput taikinapallot ja aineosat.
Kuusi / Julia Hartbeck
Kärki
- Kokeile tehdä tämä pizza kahdesti - kerran italialaisen tipo "00" -jauhojen ja kerran leipäjauhojen kanssa ja katso jos pystyt tunnistamaan eron.
Reseptin tunnisteet:
- Pizzataikina
- päivällinen
- italialainen
- takaisin kouluun
