Kuusi
- Yhteensä: 4 tuntia 20 minuuttia
- Prep: 4 tuntia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 12 rullaa (12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 36 | kalorit |
| 1g | rasva |
| 6g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annos: 12 rullaa (12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 36 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 1 g | 1% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 1% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 409 mg | 18% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 6 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 19 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä ranskalaiset rullit ovat pieniä versioita patonkeista ja ovat todellisia yleisönkestäjiä - pureskeltavia leipiä, joiden ulkopinta on vähällä murskattu ja sisältä pehmeä. Upota oliiviöljyyn ja balsamietikkaan, ripottele tryffeliöljyä ja suolaa tai levitä lämpimällä hummusella.
Nämä pikkukiput (pienet leivät) ovat erinomaisia perheen illalliselle ja sopivat hyvin keitto- ja pastaruokia. Voit tarjota heille osana itse tekemäsi voileipäjuhlia tai pyytää heitä illalliselle erittäin ranskalaisiksi levitetyiksi viineiksi ja juustoiksi.
ainekset
- 1 2/3 kupillista vettä (lämmin 95 - 110 F)
- 2 1/4 tl aktiivista kuivaa hiivaa
- 1/2 rkl suolaa
- 4 kuppia yleisjauhoja
- 2 rkl oliiviöljyä
- Valinnainen: 2 munavalkuaista leivän harjaamiseksi
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Sekoita lämmin vesi ja hiiva suuressa kulhossa, kunnes hiiva on liuennut.
Kuusi
Sekoita suola ja sekoita yksi kuppi jauhoa kerrallaan, kunnes sinulla on pehmeä taikina, joka voidaan vaivata.
Kuusi
Käännä taikina ulos kevyesti jauhotetulle levylle ja vaivaa sitä noin 8 minuuttia. Jos taikina tulee liian tahmea, pölyä se kevyesti jauhoilla ja jatka vaivaamista. Haluat taikinan olevan pehmeää.
Kuusi
Voitele keskikokoinen kulho oliiviöljyllä. Laita taikina kulhoon ja käännä sitten taikina ympäri niin, että taikinan yläosa on myös kevyesti voideltu. Peitä kulho puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai muovikäärellä ja anna taikinan nousta lämpimään, vedottomaan paikkaan, kunnes se on kaksinkertainen tai noin tunti.
Kuusi
Lyö taikina kulhon sisälle.
Kuusi
Peitä kulho ja anna taikinan nousta jälleen tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertainen.
Kuusi
Lyö taikina uudelleen.
Kuusi
Käännä se jauhotetulle pöydälle tai pinnalle ja vaivaa kaikkia kuplia noin 5 minuutin ajan.
Kuusi
Jaa taikina 12 yhtä suureksi osaksi ja muotoile pyöreiksi rulliksi. Uudempaa lopputuotetta varten voit punnita suuren taikinan ja jakaa sen 12: lla, jolloin siitä tulee pienet rullat, joiden paino on täsmälleen sama.
Kuusi
Aseta voideltuihin leivinpelteille ja peitä, jotta ne nousevat kolmannen kerran tunnin ajan.
Kuusi
Poista kansi ja tasoita jokainen rulla kämmenellä kevyesti jauhotetulle pinnalle.
Kuusi
Rullaa jokainen taikinaympyrä itsestään ja jätä sauma alaspäin. Kavenna kädet 45 asteen kulmassa kaventamalla kunkin telan päät pisteeseen. Loppujen lopuksi muodostat pienen patonkia.
Kuusi
Aseta rullit takaisin voideltuihin leivinlevyihin, ompele. Peitä ja anna vedoksen (nousta) uudelleen viimeisen kerran noin 45 minuutin ajan tai kunnes kaksinkertaistuu.
Kuusi
Paista teloja 400 F: n lämpötilassa noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Voit suihkuttaa niitä suodatetulla vedellä muutama kerta, kun ne paistavat rapeaksi kuoreksi, tai harjata kaksi munavalkuaista teloille ennen paistamista kiiltävän kuoren saamiseksi.
Kuusi
Poista rullat uunista ja käännä ne jäähdytystelineeseen.
Kuusi
Tarjoile lämpimänä tai viileänä ja nauti!
Suodatettu vesi parempaa leipää varten
- Käytä leivän tekemiseen pullotettua vettä vesijohtoveden sijasta. Vedenpehmennykset ja kloorattu julkinen vesi voivat joskus tappaa hiivan, jota tarvitaan leivän taikinan nousuun.
Kuinka säilyttää ja elvyttää ranskalaisia teloja
Ihannetapauksessa syöt nämä rullit samana päivänä, kun paistat ne, mutta jos sinulla on jäljellä jotakin, voit tehdä muutamia asioita pitääksesi ne tuoreina seuraavalle päivälle:
- Varastoi ne paperipussiin. Muovipussit saavat rullat hikoilemaan ja ne menettävät rapistumisensa yön yli. Kääri ne tiiviisti pergamenttipaperiarkille, jos sinulla ei ole paperipussia.
- Juokse kylmä vesi jokaisesta telasta ja paista ne lämpötilassa 350 F, kunnes ne ovat rapeita. Jäätyä ja kun se on käyttövalmis, sulata tunti, aja kylmän veden alla ja paista 250 F: ssa lämpimänä.
Reseptin tunnisteet:
- leipä
- Lisuke
- Ranskan kieli
- perhepäivällinen
