MiguelMalo / Getty Images
- Yhteensä: 85 minuuttia
- Prep: 45 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 16 tamaalia (16 annosta)
Tamales voivat olla työvaltaisia valmistautuakseen, mutta suurin osa työstä menee täytteeseen. Nämä juustotaimet ovat loistavia aloittelijoille, koska täyttö vaatii vain salsaa ja raastettua juustoa. Ainoa mitä sinun täytyy tehdä, on maissi masa tai taikina, joka ympäröi sisällön, ja se on yllättävän yksinkertaista. Kun nämä kaksi elementtiä on valmistettu, on vain tamelien koottaminen ja höyryttäminen.
Tamales ovat täydellisiä aamiaiseksi tai lounaaksi, ja ne voidaan lämmittää nopeasti mikroaaltouunissa. Kun olet oppinut niiden valmistamisen, täytä tamales kaikella, mikä vie mielikuvituksesi - grilli-sianlihaa, kanasalaattia, jääpaistettua kanan paistaa - millään lailla. Voit jopa tehdä pieniä alkupaloja.
ainekset
- 1 (6 unssia) paketti banaaninlehtiä (jäädytetty; tai kuivattu maissinkuori)
- 6 rkl sianlihaa (tai vihannesten lyhentämistä)
- 3 unssia kermajuustoa (pehmennetty)
- 1 kuppi chili con queso (kotitekoinen tai purkitettu)
- 4 kuppia masa harina maisijauhoa
- 2–3 kuppia kanaa
- Dash suola (maun mukaan)
- Dash pippuria (maun mukaan)
- 1 kuppi cheddarjuustoa (raastettu)
- 1 kuppi pippuria jack-juustoa (raastettu)
- 1 1/2 kuppia salsaa (musta papu, maissi ja paahdettu pippuri)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta banaanin lehdet sulamaan. Jos käytät, liota maissinkuoria erittäin kuumassa vedessä tunnin ajan.
Tee massa: Vatkaa rasvan tai vihannesten lyhennys, kermajuusto ja chili con queso suuressa kulmassa tai seisovan sekoittimen kulhoon, kunnes se on vaaleaa ja pörröistä.
Sekoita masa harina erilliseen kulhoon 2 kupillisen kanan kanssa.
Lisää puolet masa harina -seoksesta sekoittimen kulhoon ja lyö hyvin.
Lisää loput masa yhdessä tarvittavan kanapakkauksen kanssa, lyömällä hyvin, kunnes seos muistuttaa paksua kakut taikinaa.
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Keskeytä.
Sekoita raastetut juustot salsaa täyttöä varten.
Huuhtele ja kuivaa banaaninlehdet ja leikkaa ne suorakulmioiksi, joiden koko on noin 8 tuumaa - 10 tuumaa (keskikokoisille tamaleille). Pat kuivaa maissinkuoria, jos käytät.
Aseta banaaninlehden suorakulmio tai maissinkuori tasaiselle alustalle.
Aseta noin 1/4 kuppia massaa keskelle ja levitä suorakaiteen muotoon noin 2 tuumaa ja 4 tuumaa. Levitä 1-2 ruokalusikallista täytettä suorakaiteen keskelle.
Taita banaaninlehden (tai maissinkuoren) reunat täyteaineen päälle sulkemalla masa juustotäytteen päälle. Taita pohjapuoli ylöspäin täytteen päälle, taita sitten yläpuoli alas ja rulla tamalea, kunnes se käärii hyvin.
Sido tamale keittiölangalla tai banaaninlehden nauhalla sen kiinnittämiseksi. Toista toiset ainesosat saadaksesi lisää tamaleja.
Höyryytä tamales: Kaada 1 - 2 tuumaa vettä kiehua höyrylaiva-astiassa tai suuressa astiassa siivilän tai höyrystimen kanssa.
Täytä höyrylaiva yhdellä kerroskerroksella (saatat joutua höyryttämään erissä). Talamien tulee olla veden yläpuolella; ne kypsennetään vain höyryllä.
Peitä tamales tiskipyyhkeellä ja astian kansi ja höyrystä 30 - 40 minuuttia. Lisää vettä pottiin tarvittaessa.
Poista tamales ja tarjoile lämpimänä.
Nauttia!
vinkkejä
- Tamales voidaan lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa. Tamales voidaan myös jäädyttää. Kuumenna ne höyryttämällä 15-20 minuuttia tai lämmittämällä niitä uuniin käärittynä folioon.
Reseptin tunnisteet:
- Cheddar
- juusto tamales
- lounas
- Etelä-amerikkalainen
