Pixabay
Puuhiiligrillit ovat yleensä halvempia ja kestävämpiä kuin kaasugrillit, mutta kilpailevien tuotteiden kanssa yritykset tekevät parhaansa vakuuttaakseen kuluttajat, että hiiligrillaaminen ei ole toivottava keittomenetelmä. Sinun pitäisi tietää enemmän, ennen kuin hyväksyt heidän vaatimuksensa.
Kun päätetään hiilen tai kaasun välillä, sinun on ymmärrettävä, että kaasu on helpompaa ja yleensä helpompaa käyttää. Puuhiilellä on kuitenkin etujaan, etenkin kun kyse on mausta ja ulkona tapahtuvan keittokokemuksen aitoudesta.
Tässä on joitain lausumia hiiligrilleistä, jotka ovat itse asiassa myyttejä.
-
Kaasugrillit tuottavat saman maun kuin hiiligrillit
Kaasugrilli valmistajat sanovat usein, että hiilen ja kaasun välillä ei ole makuarvoa. Heidän kantaansa on, että kaikenlaisella grillillä kypsennetyn ruoan maku tulee tipuista, jotka putoavat kuumalle pinnalle, palavat ja muodostavat savua.
Tässä teoriassa on suuria kysymyksiä. Useimmat kaasugrillit eivät nykyään polta rasvaa niin paljon kuin ne tyhjentävät rasvan grillistä. Lisäksi Good Housekeepingin, Vanderbilt Universityn ja Cook's Illustratedin tekemät makutestit ovat kaikki todenneet, että maussa on eroja, ja useimmat ihmiset voivat havaita sen useimmissa tapauksissa. Poikkeuksena on se, että noin puolet tutkituista ihmisistä ei voinut kertoa eroa hampurilaisten tai kananrintojen kanssa, jotka on keitetty korkeissa lämpötiloissa. He varmasti osaavat kertoa eron pihveillä.
-
Hiiligrillejä on vaikeampi puhdistaa
On totta, että puuhiili on sotkempi kuin kaasu. Kädet likaantuvat, kun käytät puuhiiltä, mutta ajatus siitä, että hiiligrilli on huomattavasti vaikeampi puhdistaa kuin kaasugrilli, ei vain ole totta.
Tämä myytti perustuu ajatukseen, että sinun ei tarvitse itse puhdistaa kaasugrilli. Tiedät myyntipisteen, joka sisältää polttimien kytkemisen korkealle 15 minuutin ajaksi ja ritilien harjaamisen. Puhdas, eikö? Väärä. Kaasugrillit on puhdistettava, ja tämä prosessi edellyttää ritilien, lämpötelttojen ja mahdollisesti polttimien poistamista.
Vaihtoehtoisesti puuhiiligrillin puhdistaminen edellyttää ritilän poistamista, pintojen harjaamista ja tuhkan tyhjentämistä. Useimmilla hyvillä hiiligrilleillä on tapa tyhjentää tuhka melko helposti.
-
Puuhiiligrillit kuumenevat hitaasti
On totta, että hiiligrillien lämmittäminen vie kauemmin kuin kaasugrillien, mutta väitteet, että hiiligrillien valmistelu vie jopa 40 minuuttia, ovat täysin naurettavia.
Totuus on, että jos osaat rakentaa tulta ja ymmärrät kuinka hiiligrilli toimii, voit keittää 10–15 minuutissa. Vertaa tätä suositeltuihin esilämmitysaikoihin useimmille kaasugrilleille, jotka ovat myös 10-15 minuuttia.
Tietysti hiiligrillin valaistus on monimutkaisempaa ja aikaa vievämpää kuin kaasugrillin valaistus, mutta se on klassinen kompromissi kaasun ja hiilen välillä.
-
Hiiligrillejä on vaikea käyttää
Useita vuosia sitten hienoilla Roncon ihmisillä oli infomercial sisätiloissa valmistetun leivänpaahtimen uuniin, joka osoitti miehen yrittävän sytyttää hiiligrilliä lumimyrskyssä märällä hiilellä ja huonoilla sytyttimillä. He eivät vain yritä sanoa, että grillaaminen on liian kovaa, mutta että suurin osa meistä ei ole tarpeeksi älykäs tekemään sitä. Älä usko markkinoijia.
Vaikka se voi viedä vähän harjoittelua, se ei ole vaikea oppia käyttämään hiiligrilliä, ja olemme kaikki varmasti riittävän fiksuja tekemään se. Kun rutiini on vähentynyt, valaistus ja hiiligrillin käyttö on melkein yhtä kätevää kuin kaasugrillin käyttäminen.
-
Lämpötilaa on vaikea hallita puuhiiligrillillä
Kaasugrillissä on säätöventtiilit ja tyypillisesti kupuun asennettu lämpömittari. Hiiligrilleissä, joissa on kansi, on tuuletusaukot alhaalla ja yläosassa, ja niissä on joskus lämpömittari. Hiiligrillin ostaminen lämpömittarilla on suositeltavaa, jotta voit oppia paremmin lämpötilanhallinnan.
Kaasugrilli ihmiset sanovat, että hiiligrillit on tankattava joka tunti, mikä saattaa olla totta, jos tulisija on erittäin kuuma eikä polttoainetta ole tarpeeksi. Totuus on, että suurin osa hiiligrilleistä voi tulla lämpötiloissa, jotka ovat paljon korkeampia kuin monet kaasugrillit, ja pitää lämpötiloja useita tunteja.
Lämpötilan säätimen avain alkaa siitä, kuinka rakennat tulen ja sitten siitä tulee yksinkertaisesti ilmausvaiheen säätö lämmön hallitsemiseksi. Totuus on pienellä käytännöllä ja hiiligrilli on tarkka liesi, joka on sekä monipuolinen että tehokas.
-
Kevyempi neste on väärä
Vuosien ajan meitä on käsitelty laittamaan kevyempi neste ja käyttämään jotain erilaista, kuten hiilipiipua tai sähkökäynnistintä, sytyttämään puuhiiltämme. Tämä oli viisaita neuvoja, kun ainoa vaihtoehto oli öljypohjaiset kemialliset kevyemmät nesteet. Ajat ja tuotteet ovat muuttuneet, mutta monet meistä eivät ole muuttaneet kevyempää nestetapanamme.
Nykyään yli 70% ihmisistä käyttää edelleen vaihtoehtona pikemminkin kevyempää nestettä tai itsevalaisevaa hiiltä, johon on lisätty myrkyllisiä kemikaaleja. Biopolttoaineilla kevyempiä nesteitä on olemassa, ja koska ne on valmistettu elintarviketuotteista, kuten kasviperäisistä öljyistä ja alkoholista, ne eivät jätä ankaria makuja tai kerää myrkyllisiä kemikaaleja elintarvikkeisiin.
