Lisa Barber / StockFood Creative / Getty Images
- Yhteensä: 14 minuuttia
- Prep: 2 minuuttia
- Cook: 12 minuuttia
- Säilytysaika: 10 minuuttia
- Saanto: 3 puolijalkaa purkkia (12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 93 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 23g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 puolijalkaa purkkia (12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 93 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 3 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 23 g | 9% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 49 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Mausteinen inkivääri ja tarttuva raparperi ovat klassinen yhdistelmä. Voit palvella tätä reseptiä hilloina aamiaisella, mutta se on vielä parempaa kuin jälkiruoka, joka on lusikattu vaniljajäätelön päällä, tai täyte torttuihin. Voit myös jäädyttää sen vieraan arvoiseen sorbettiin.
ainekset
- 1 1/2 kiloa raparperilehteä (4 kuppia hienonnettu)
- 3/4 kupillista sokeria (enintään 1 1/4 kuppia maun mukaan)
- 2 rkl vettä
- 1 rkl inkivääriä (tuore, raastettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta kaikki aineosat keskikokoiseen kattilaan matalalla lämmöllä aloittaen pienemmästä määrästä sokeria. Sekoita jatkuvasti, kunnes kaikki sokeri on liuennut.
Jatka keittämistä sekoittaen usein, kunnes rapararipalat putoavat. Kun kompoti on suunnilleen yhtä paksua kuin omenakastike, sammuta lämpö.
Maista ja lisää lisäsokeria, jos haluat lisää makeutta. Muista kuitenkin, että hapan maku on osa erityistä raparperissa. Jos lisäät lisää sokeria, palauta lämpö alhaiseen ja sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Täytä puhtaat purkipurkit raparberikomotilla, jättäen puoli tuumaa tilaa. Napauta kunkin purkin pohjaa kevyesti, mutta tiukasti kämmenellä, jotta kompotti asettuu ja ilmakuplat vapautuvat. Ruuvaa purkinkannet.
Käsittele kiehuvassa vesihauteessa 10 minuutin ajan.
Käytä hilloa aamiaisena, jäätelön päällä tai torttujen täytteenä.
Reseptimuunnelmat
- Yhdistä mansikoihin: Mansikka-raparperi on klassinen yhdistelmä. Korvaa vain 1/2 raparperista kuorinetuilla mansikoilla ja vähennä sokerimäärää. Käytä sokerin sijaan hunajaa: Valitse mieto, vaalea värinen hunaja, kuten appelsiinikukka tai apila. Käytä 1/3 vähemmän hunajaa kuin resepissä vaadittu sokeri. Käännä kompotti raparberisorbetiin: Jäähdytä kompotti jääkaapissa yön yli (8–12 tuntia) tai niin kauan kuin 24 tuntia. Menetelmä jäätelökoneessa valmistajan ohjeiden mukaisesti.
Raparperi tosiasiat
Raparperi on Rheum- suvussa. Se on kotoisin Siperiasta, joten kyllä, se on kylmäkestävä! Rabarberia on melko helppo kasvattaa, ja vaikka se mieluummin täysi, se sietää osittaista aurinkoa.
Lehtipuut ovat osa mitä syömme. Lehtien vihreät osat ovat myrkyllisiä, minkä vuoksi et koskaan näe raparperivarsia myytävänä ja lehdet kiinni.
Yleisimmin käsiteltyä kuin hapanta "hedelmää" ja makeutettua, raparperiä käytetään myös vihanneksena suolaisissa ruokia.
Vihreät raparperilehdet ovat myös syötäviä ja niiden maku on identtinen punaisten kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- raparperi
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- kevät
