Sergey Kashkin / Getty Images
- Yhteensä: 3 tuntia 20 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 3 tuntia
- Saanto: 12 rullaa (4 - 6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 536 | kalorit |
| 19g | rasva |
| 50g | Hiilihydraatit |
| 43g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annos: 12 rullaa (4 - 6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 536 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 19 g | 24% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 34% |
| Kolesteroli 116 mg | 39% |
| Natrium 1443 mg | 63% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 50 g | 18% |
| Ruokakuitu 12 g | 44% |
| Proteiini 43 g | |
| Kalsium 173 mg | 13% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä sarma- resepti on serbialainen versio täytetystä kaali, jota monet serbit tarjoavat päivittäin, mutta erityisesti erityistilaisuuksiin, kuten orja- ja muihin lomiin.
Jotkut ihmiset käyttävät tuoreita tai kotitekoisia kokonaisia päällystettyä kaalihapankaalia (hapankaalia), joka tunnetaan nimellä kiseli kupus tekeessään sarmaa .
Tarkista tämä nopea kärki, jos haluat helposti poistaa lehdet kaalipäästä.
ainekset
- 1 (3 - 4 punnan) suuri pääkaali
- 1 punta maa-istukka
- 1/2 kiloa jauhettua sianlihaa
- 1 kuppi raakaa riisiä, huuhdeltu
- 1 (1, 4 unssin) paketti kuivattua sipulikeitoseosta
- 1 32 unssin purkkihapankaali (huuhdeltu ja valutettu)
- 6 savustettua kylkiluuta (tai kinkkurakkoja tai muuta savustettua lihaa)
- 1 (8 unssia) voi tomaattikastiketta
- 1 (10 3/4-unssi) voi tomaattikeittoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomautus: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä täytetty kaali-astia on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja paistamista.
Valmista kaali
Kerää aineosat.
Höyrykaali, kunnes ulkolehdet ovat raakoja, poista lehdet sitten.
Poista kovat kylkiluut leikkuuterällä lehtiä vahingoittamatta. Varaa kovemmat ulkolehdet, mutta älä käytä rullaamiseen.
Tee täyttö
Sekoita keskihauteessa jauhettu istukka, jauhettu sianliha, riisi ja sipulikeitoseos.
Lisäämällä vähän vettä seoksen käsittely on helpompaa.
Kokoa telat
Kasa 2 ruokalusikallista täytettä jokaiseen kaalilehteen.
Taita kaalilehden pohja ylös lihaan.
Käännä sitten sivut keskelle ja vieritä itseäsi koteloidaksesi kokonaan.
Toista, kunnes lihan täyttö on kadonnut.
Paista Sarma
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Hävitä kaaliydin ja pilko karkeasti jäljellä oleva kaali paitsi varatut kovat ulkolehdet.
Levitä hienonnettu kaali suuren vuoka tai hollantilaisen uunin pohjalle. Lisää hapankaali.
Kerroskaali rullina, sauma puoli alaspäin.
Leikkaa savustetut kylkiluut paloiksi, jos muulla tavoin sijoita valittu savustettu liha kaali-rullien väliin.
Peitä rullat, joilla on varatut kovat ulommat lehdet.
Sekoita tomaattikastike ja keitto tarpeeksi vettä, jotta muodostuu nestemäinen konsistenssi.
Kaada rullien päälle, kunnes seos on tasainen rullien kanssa, mutta ei yläosaan.
Peitä keittoastia ja paista 1 tunti.
Alenna sitten lämpötila 325 F: seen ja paista vielä 2 tuntia.
Anna istua 20-30 minuuttia ennen tarjoilua.
Tämä ruokalaji jäätyy hyvin.
Täytetty kaali muissa kulttuureissa
Täydellisesti täytettyä kaalia on läsnä useimmissa maailman keittiöissä, mutta etenkin itäeurooppalaisten keskuudessa. Tšekit ja slovakit kutsuvat heitä holubkyiksi, ja puolalaiset kutsuvat heitä gołąbkiksi . Ne kaikki kiehuvat samaan asiaan - liha ja täyteaine, kuten riisi tai ohra, rullataan kaalilehdessä ja keitetään liedellä tai uunissa.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- Sarma
- päivällinen
- itäeurooppalainen
