Kuusi
- Yhteensä: 3 minuuttia
- Prep: 3 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1 cocktail (1 annos)
Sidecar on kaikkien aikojen parhaita cocktaileja. Se on edelleen yhtä suosittu tänään kuin vuosisata sitten, ja se on täydellinen johdatus todella mahtavaan hapanjuomaan.
Resepti tehtiin alun perin joko konjakilla tai Armagnacilla, ja kumpikin brandy tekee hienon cocktailin. Viime vuosina on tullut yleinen käytäntö valmistaa se bourbonilla (luomalla Bourbon Sidecar ) ja jotkut jopa valmistamaan sitä kirsikka Brandy.
Kumpi perusliemistä valitset sivuvaunusi, ole varovainen muiden aineosien suhteen. On erittäin tärkeää löytää tasapaino makean ja hapan välillä, ja liian paljon sitruunaa tai likööriä voi nopeasti tuhota halutun maun.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 2 unssia konjakkia tai armagnakkia (tai bourbonia)
- 1 unssi Cointreau-appelsiinilikeria
- 3/4 unssia sitruunamehua
- Koristele: sitruunan kierre (tai oranssi kierre)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Kaada ainekset jääkuutioilla varustettuun cocktail-ravistimeen.
Kuusi
Ravista hyvin.
Siivilöi jäähdytettyyn cocktaillasiin.
Kuusi
Koristele sitruunan kierroksella.
Kuusi
Nauttia!
Reseptimuunnelmat
- Klassinen lisäys sivuvaunuun, joka mainittiin resepteissä 1930-luvun alusta, oli reunustaa lasia sokerilla. Tämä on hieno vastakohta hapanjuomalle. Jos haluat tehdä tästä cocktailista vain hiukan makeampaa, kokeile espanjalaista brandy de Jerez -sovellusta. Sidecar on vaikuttanut moniin muihin cocktaileihin ja jotkut ovat myös klassikoita. Toiset ovat uusia luomuksia ja pelaavat suosittua hapanpohjaa, kuten: Balalaika (vodka brandyn sijaan), Blackberry Sidecar, Boston Sidecar, Chelsea Sidecar (alias Delilah tai White Lady), Épicé Sidecar, Pisco Sidecar ja Pisco Sidecar.
Sidevaunun historia
Koska suurin osa cocktaileja on peräisin, on olemassa muutamia erilaisia tarinoita siitä, kuinka Sidecar syntyi.
Yksi tarina, kuten David Embury kertoi " Juomien sekoittamisen taiteessa " (1948), kertoo, että sen kehitti Pariisin bistro ensimmäisen maailmansodan aikana ystävä, joka ratsasti suosikkibaariin moottoripyörän sivuvaunussa. Mikä baari tämä jätettiin, on pohdittu, mutta kansan uskotaan olevan Harryn New Yorkin baari.
Toinen väite Sidecar-keksinnölle johtuu siitä, että Frank Meier työskenteli Pariisin Ritz-hotellissa. Kuten Gary "Gaz" Regan huomautti " Mixologian iloissa ", tämän kiisti myöhemmin Bertin-niminen mies, joka työskenteli Ritzin jälkeen Meierin jälkeen.
Seuraava tarina siirtyy Buck's Clubiin Lontoossa, joka on myös ranskalaisten 75: n oletettu koti. Harry MacElhone myöntää 1922-kirjassaan Harry's Cocktails Mixing ABC juoman Pat MacGarrylle, yhdelle päivän suurimmista baarimikoista. Tätä tuettiin Robert Vermeiren vuoden 1922 cocktaileissa ja kuinka sekoittaa niitä .
On myös huomattava, että MacElhone omisti Harryn New Yorkin baarin ja että hän hyvittää kirjassaan myös Buck's Clubin ranskalaisille 75: lle. Vaikka hän oli päivän suosittu baarimikko, hän oli myös erittäin rehellinen (näyttää joka tapauksessa) ja ei ottanut itseään juomiin, joita hänelle usein hyvitetään.
Klassiset hapanjuomat
Mikä teoria on oikea, pysyy keskustelun ja mielipiteen aiheena. Yksi asia, josta sovitaan, on, että Sidecar on klassinen hapanjuoma. Kurssit olivat melko suosittuja cocktaileja kultakaudella 1900-luvun alkupuolella. Ne olivat yksinkertainen sekoitus pohjahenkeä, hapanta (pääasiassa sitruunaa) ja ripaus makeutta.
Muita mahtavia hapanjuomia syntyi samaan aikaan. Greats ovat mm. Brandy Daisy, viski hapan ja Margarita.
Kuinka vahva sivuvaunu on?
Lyhyitä juomia, kuten sivuvaunua, tarjoillaan ”lyhyinä”, koska ne pakata booli. Ne on valmistettu pääosin alkoholijuomasta, ja on luonnollista pitää nämä vahvat juomat mukavina ja pieninä.
80-todisteisella peruslipeällä keskimääräinen sivuvaunu painaa oikeassa noin 26 prosenttia ABV: tä (52 todistetta). Tämä on samanlaisten juomien, kuten martinien ja Manhattanin, mukaista.
Reseptin tunnisteet:
- brandy cocktail
- cocktail
- amerikkalainen
- syntymäpäivät
