Elizabeth Watt / Valokuvakirja / Getty Images
- Yhteensä: 8 tuntia 20 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 8 tuntia
- Saanto: 6 - 8 annosta
Maisukraatti on yksi niistä keitoista, joita voit syödä ympäri vuoden - se on mukava kylmällä päivällä, mutta korostaa myös yhtä kesän parhaista satoista. Se on monipuolinen resepti, joka mahdollistaa lisäykset (kuten pekoni ja hienonnettu punainen paprika) sekä muutokset (kuten pitämällä se paksuisena tai sosetamalla puolet seoksesta). Maisukastike on myös helppo tehdä kasvissyöjäksi vaihtamalla kana-liemi kasvisliemiksi.
Mikä tekee tästä reseptilästä vieläkin houkuttelevamman, on se, että se kypsennetään crock-kattilassa eikä liedellä. Voit aloittaa keiton aamulla ja lopettaa sen sitten noin tunti ennen ruokailua. Ja koska se on täyte ja ravitseva, tarvitset vain keksit tai keksejä ja yksinkertaisen salaatin.
ainekset
- 2 (16 unssia) tölkkiä koko ytimen maissia (valutettu)
- 3 keskimääräistä perunaa (punapäällys tai Yukon Gold; hienonnettu)
- 1 sipuli (hienonnettu)
- 1/2 tl kosher-suolaa (tai maun mukaan)
- Pippuri (maun mukaan)
- 2 kupillista kananliemettä
- 2 kuppia täysmaitoa tai puolitoista
- 1 rkl voita
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä maissi, perunat, sipuli, suola, pippuri ja kanaliemi hitaassa liesissä.
Peitä ja keitä matalalla 7 - 9 tuntia.
Soseuta tehosekoittimessa tai köögikoneessa haluttaessa sitten takaisin pottiin.
Sekoita maito ja voi; peitä ja keitä korkealla noin 30 - 60 minuuttia lisää.
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
Kärki
- Tämä resepti vaatii säilöttyä maissia, mutta voit käyttää pakastettuja ytimiä, jos haluat. Ja jos teet tämän kesällä, kun maissi on huipussaan, käytä kaikin tavoin tuoreita (noin 6 korvaa) maissia. Jotta ytimien poistaminen korvista olisi helpompaa ja vähemmän sotkuista, aseta maissikorva Bundtin tai putken pannun keskelle, kiinnittämällä korvan kärki hieman reikään. Viipalo korvan avulla sahatuilla veitsillä pyörittäen ympäri, jolloin ytimet voivat pudota kakkupannon pohjaan.
Reseptin muunnos
- Lisää keittoa proteiinia, jos haluat. Kinkku, katkarapu, hummeri ja pekoni ovat erinomaisia valintoja. Keitä liha tai äyriäiset ja lisää ne keittoon vähän ennen kuin se on valmis. Jos käytät äyriäisiä, korvaa kanakalusto simpukkamehulla tai liemellä.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- hidas liesi maissijauhe
- Lisuke
- amerikkalainen
