Stuart Webster / Flickr / CC BY 2.0
- Yhteensä: 7 tuntia 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 7 tuntia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 978 | kalorit |
| 60g | rasva |
| 34g | Hiilihydraatit |
| 74g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 978 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 60 g | 77% |
| Tyydyttynyt rasva 24 g | 120% |
| Kolesteroli 258 mg | 86% |
| Natrium 786 mg | 34% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 34 g | 12% |
| Ruokakuitu 5g | 18% |
| Proteiini 74g | |
| Kalsium 200 mg | 15% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Karitsankyljyksillä on korkeampi maine kuin sianlihankyljyillä, mutta niiden valmistus on yhtä helppoa. Tämä resepti käyttää perusaineosia perinteisten lampaanpalojen vetämiseen hitaassa liedessä.
Tämä resepti edellyttää, että käytetään herkkyitä lampaanfileiden paloja, mutta koska kypsennysaika on 5 - 7 tuntia, voidaan käyttää edullisempaa karitsanleikkausta, kuten olkalaukkoja. Pitkä, hidas kokki hajottaa sidekudoksen kovemmassa olkapäässä, mikä tekee siitä mehevän ja haarukkaan pehmeän.
ainekset
- 1 rkl kasviöljyä (tai ekstra-neitsytoliiviöljyä)
- 4 selkä karitsankyljystä (tai olkapäät)
- 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 2/3 kuppia naudanlihaa (tai kanaliemi)
- 1 (14, 5 unssia) voi tomaattia (kuutioiksi)
- 1 valkosipulin kynsi (jauhettu)
- 1 rkl tomaattipastaa
- 4 kylkinauhaa selleri (ohut viipaloitu)
- Viiva kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
- Koristele: persilja (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna kasviöljy paistinpannu- tai paistinpannulla keskilämpötilassa.
Päällystä karitsankyljykset jauhoilla ja ruskista ne nopeasti molemmin puolin kuumassa öljyssä.
Siirrä karitsankyljykset hitaaseen liesiin.
Yhdistä keskimmäisessä kattilassa naudanliha- tai kanaliemi, tomaatit, jauhettu valkosipuli, tomaattikastike ja viipaloitu selleri. Lisää suola ja pippuri maun mukaan. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen satunnaisesti.
Kaada kuuma tomaattiseos karitsankyljysten yli hitaassa liedessä.
Peitä ja keitä korkealla 30 minuuttia, käännä sitten matalalle ja jatka keittämistä 5 - 7 tuntia.
Säädä mauste maun mukaan ja tarjoa runsaalla hienonnetulla persiljalla siroteltuja paloja.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- pääruoka
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
