MirageC / Getty-kuvat
Maailmassa on monia erilaisia aasialaisia päärynöitä. Ne tunnetaan myös nimellä Pyrus pyrifolia , kiinalainen päärynä, Korean päärynä, japanilainen päärynä, taiwanilainen päärynä ja hiekkapäärynä. Aasialaiset päärynät ovat virkistävän makeita - mutta ne eivät ole koskaan liian makeita - ja niiden rakenne on rapea, mutta rapea. He ovat myös aina täynnä mehua, sopivat täydellisesti syömään raa'ita käsistä tai sisällyttämään resepteihin.
Aasian päärynät, jotka näyttävät olevan enemmän kuin omena kuin päärynä, merkitään usein "omenan pääryniltä", mutta tämä hedelmä on ehdottomasti päärynä eikä hybridi.
Kiinalaisen lääketieteen mukaan Aasian päärynöillä on tiettyjä terveyshyötyjä. Monet kiinalaiset ja taiwanilaiset uskovat, että höyrytetty tai haudutettu päärynä on erityinen lääke kurkkukipu ja kuiva yskä. Aasian päärynien uskotaan myös auttavan puhdistamaan keuhkot, kostuttamaan ihoa, parantavan ruoansulatuskanavaa ja vahvistavan immuunijärjestelmää. Ne sisältävät erittäin paljon kuitua, kaliumia, K-vitamiinia, kuparia ja C-vitamiinia.
Heidän herkullisen maunsa ja loistavan tekstuurinsa sekä terveydellisten etujensa ansiosta Aasian päärynät ovat ihanteellisia keittämiseen ja tarjoamiseen tyylikkäänä tai lohduttavana jälkiruoana ja sisällyttämiseksi jopa korealaiseen marinaadiin.
Höyrytettyjä aasialaisia päärynöitä päivämäärillä ja hunajalla
Vaikka nämä höyrytetyt päärynät, täynnä hunajaa ja päivämääriä, ovat myös yksinkertainen resepti, ovat myös varsin vaikuttavia. Päärynä pidetään ehjänä, paitsi jos kansi poistetaan kannena käytettäväksi ja kauhataan sisäpuolelta hieman ulos, ja sitten hunaja ja kiinalainen päivämäärä asetetaan onton keskelle. Päärynä höyrytetään sitten varovasti. Kun vieraat tarjoavat ne, ne löytävät erityisen yllätys sisällä.
Kiinalaiset punaiset päivämäärät (紅棗), jotka tunnetaan myös nimellä jujubes ja joita tässä reseptissä vaaditaan, eivät ole päivämääriä ollenkaan. Ne ovat ulkonäöltään samanlaisia hedelmiä kuin omena, ja kypsyessään ne muuttuvat violetti-ruskeiksi ja ryppyisiksi päiväyksen ulkonäön kanssa. Niitä on saatavana Kiinan tai Aasian markkinoilta. Heidän makea maku tekevät niistä suositun ainesosan kiinalaisissa jälkiruokakeittoissa ja kongeissa sekä höyrytettyissä ruuissa. Jos kiinalaisia punaisia päivämääriä tai jujubeja ei ole saatavana, sijasta voidaan käyttää tavallisia päivämääriä tai rusinoita. Tietenkin voit myös jättää ne kokonaan pois ja yksinkertaisesti höyryttää päärynät hunajalla.
Aasian päärynä terävä
Hedelmäsipput ovat aina tervetullut jälkiruoka, varsinkin kun hedelmät ovat kauden aikana. Tämä resepti ei ole vain mukava muutos kaikkialla luettavasta omenapuristosta, mutta myös tässä aasialaisessa päärynäpuroksessa on Intian lämpimiä mausteita, mukaan lukien garam masala, kardemumma, inkivääri ja neilikka, mikä tekee aterian erilaisesta mutta herkullisesta päättymisestä. Ruskea sokeri lisätään hedelmiin ja mausteisiin sekä voijauhoihin, jotta saadaan vähän makeutta. Leipottuaan rapea muuttuu kuohkeaksi ja ruskenee päälle.
Aasian päärynäkakku
Kuutioilla päärynöillä ja pekaanipähkinöillä varustettu kostea kakku on upea tapa nauttia tästä makeasta ja raikkaasta hedelmästä. Aasialainen päärynä kuutioidaan ja sekoitetaan pekaanipähkinöiden, kanelin ja sokerin kanssa ja sisällytetään sitten taikinavalkoisiin ja täysjyväjauhoihin, ruskeisiin ja valkoisiin sokereihin sekä aromeihin, kuten kaneliin, muskottipähkinään ja vaniljaan, samoin kuin muniin, öljyyn, leivinjauhe ja ruokasooda. Tuloksena on kaunis Bundt-kakku, joka voidaan lasittaa tai pölyttää makeissokerilla.
Korean (Galbi) BBQ-marinaatti
Korean lyhyillä kylkiluuilla on maku kuin missään muussa. Tämä johtuu marinadeista, joissa on Aasian päärynä, joka tuo hedelmän raikkauden astiaan. Aasialainen päärynä sosetetaan tai murskataan ja yhdistetään valkosipulin, soijakastikkeen, sokerin, hunajan, japanilaisen riisiviinin ja seesamiöljyn kanssa ainutlaatuisen maun luomiseksi, joka on paitsi täydellinen vain lyhyille kylkiluille, mutta myös kanalle ja sianlihalle.
