Dorling Kindersley / Getty-kuvat
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 1/2 kuppia
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 203 | kalorit |
| 7g | rasva |
| 2g | Hiilihydraatit |
| 32g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1/2 kuppia | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 203 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 7 g | 10% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 7% |
| Kolesteroli 93 mg | 31% |
| Natrium 1419 mg | 62% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 2 g | 1% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Kokonaissokereita 2g | |
| Proteiini 32 g | |
| C-vitamiini 0 mg | 0% |
| Kalsium 8 mg | 1% |
| Rauta 1mg | 7% |
| Kalium 558 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Punasilmäinen kastike on eteläinen suosikki, joka koostuu vain kahdesta aineosasta. Se on valmistettu paistetun maan kinkun tiputuksista yhdistettynä mustaan kahviin. Se voi kuulostaa epätavalliselta, mutta se on melko maukas ja hauska tapa kukistaa vanhanaikainen eteläinen ateria kinkkua ja keksejä, jauhoja tai perunoita.
Nimi "punasilmäinen kastike" on johdettu siitä, että kastikkeen pintaan muodostuu hiukan punertava nestemäisten rasvojen ympyrä, kun se vähenee. Tämä kastike tunnetaan myös nimellä köyhän miehen kastike, punaisen kinkun kastike, linnun silmän kastike, seetri kastike ja pohja sop.
ainekset
- 1 viipale maasinkkua
- 1/2 kupillista kiehuvaa mustaa kahvia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Paista kinkkuviipaletta paistinpannassa omissa rasvoissaan keskilämmöllä, kunnes molemmin puolin on kauniisti ruskea. Kun se on kypsennetty, siirrä kinkku lämpimään astiaan pitämällä tiputukset paistinpannassa.
Lisää kiehuva musta kahvi kattilaan. Deglaze, kaavinta paistinpannan pohja ja sivut liuottaakseen kaikki partikkelit, jotka kehittyivät kinkkua keitettäessä.
Paistinpannuun on jäljellä punasilmäinen kastike, jonka voit sitten kaada kinkun päälle ja palvella.
Nauttia!
vinkkejä
- Punasilmäisyyden avain on oikean kinkun valinta. Hyvälaatuinen, hyvin kovetettu maa kinkku, kuten Smithfield tai aito Virginia-kinkku, on ihanteellinen. Valitse palaa kypsentämätöntä kinkkua, jossa on eniten rasvaa, jotta voit maksimoida sen herkulliset tiput. Haluat myös olla varma, että kahvi on mukavaa ja vahvaa ja maistuu hyvältä sinulle; vaikka se kypsennetään, se antaa huomattavan määrän makua reseptiin. Punasilmäinen kastike tarjoillaan useimmiten kinkun päällä ja se on keksitty keksien kera. Monet ihmiset nauttivat siitä myös hiekan, maissileivän tai paistetun perunan päällä. Kun valmistetaan "eteläkinkkukekseä", ruokailijalle on tavallista kasta kekseksen leikatut sivut punasilmäisyyteen ennen voileivän kokoamista. Maustekastike sekoitetaan myös sinapin tai ketsupin kanssa ja kehitetään sitten keksellä.Jos pidät mausteesi suhteen hieman katkeraa ja hapanta (kahvista), voit lisätä siihen vähän kananliemettä tai vettä sekä ripaus sokeria makujen lieventämiseksi.
Mukana olevat reseptit
Kun olet tehnyt punasilmäisyyden, tarvitset jotain herkullista lusikoimaan sen. Tee lämmin potti kermaista hiekkaa, erä pannukakkua maissipähkinää tai joitain kirnupiimikeksejä maustetun kastikkeen sovittamiseksi. Tietysti tarvitset hyvän kinkun aloittamaan tämä resepti; Jos olet taipuvainen, voit parantaa oman kinkun tyhjästä tai ostaa laadukkaan kinkun.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- aamiainen
- eteläinen
- pudota
