Makea paprika nauttii. Diana Rattray
- Yhteensä: 95 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 70 minuuttia
- Saanto: 5–6 pinttiä (80 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 53 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 13g | Hiilihydraatit |
| 0 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 5–6 pinttiä (80 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 53 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 357 mg | 16% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 13 g | 5% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 0g | |
| Kalsium 2 mg | 0% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä namia makea maku tekee herkullisesta täyttömahdollisuudesta munille ja muille alkupalloille tai lisää hiukan lihamurekelle tai hampurilaisiin lisämakua varten. Karkeasti ja hienoksi jauhettujen vihannesten seos antaa maulle täydellisen tekstuurin. Lusikka osa tästä paprikasta nauttii huoneenlämmössä kermajuustosta ja tarjoa sille keksejä tai tukevia siruja. Se on myös herkullista munakokkeiden ja hash-ruskeiden kanssa aamiaiseksi. Etelässä sitä tarjoillaan usein pintopavuilla ja kinkulla.
ainekset
- 20 isoa paprikaa (punainen, keltainen, oranssi, vihreä)
- 1 1/2 kiloa makeita sipulia
- 1/4 kuppisäilytyssuolaa (tai peittaussuolaa)
- 5 kuppia rakeistettua sokeria
- 2 kuppia valkoista etikkaa
- 2 kuppia omenaviinietikkaa
- 1 rkl keltaisia sinappinsiemeniä
- Valinnainen: 1 rkl makeaa unkarilaista paprikaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Pese paprikat, viipaloi ne puoliksi pituussuunnassa ja poista siemenet ja kylkiluut. Leikkaa paprikat suuriksi paloiksi; sinulla pitäisi olla noin 6 kiloa paloja.
Leikkaa hienoksi noin puolet - kaksi kolmasosaa paprikoista. Jauha tai hienonna jäljellä olevat paprikat hienonnuslaitteella tai koneella.
Leikkaa karkeasti noin puolet sipulista ja lisää jäljellä olevat sipulit jauhatimeen tai ruoanlaittoon.
Yhdistä hienonnettu ja jauhettu paprika ja sipuli suuressa kulhossa suolan kanssa; heitä sekoittamaan huolellisesti. Peitä jäällä ja anna seistä 3 tuntia.
Valuta ja huuhtele paprika- ja sipuliseos puristamalla niin paljon kosteutta kuin mahdollista.
Yhdistä suuressa reagoimattomassa vedenkeittimessä kaksi tyyppistä etikkaa, sokeria, sinappinsiemeniä ja paprikaa, jos käytät. Lisää hyvin valutettu pippuriseos ja kiehauta. Vähennä lämpö keski-matalaan ja hauduta, peittämätön, 50 - 60 minuutin ajan, kunnes paksuuntuminen. Sekoita toisinaan.
Täytä samaan aikaan kiehuva vesihaudevesisäiliö noin puolet täynnä. Lisää purkituspurkit (1 pintin kokoinen) veteen ja kiehauta. Vähennä lämpöä matalaksi ja pidä purkit kuumina.
Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, käännä matalaksi ja lisää litteät kannet. Pidä kannet kuumassa vedessä, kunnes olet valmis käyttämään niitä.
Kun pippuriseos on valmis, kypsennä kuumaan tyhjennettyihin purkkeihin, jolloin jää 1/2-tuumainen tila.
Pyyhi roiskeet ja tiput purkkien langoista ja vanteista kostealla, puhtaalla liinalla.
Nosta pihdit nostamalla kannet vedestä ja anna ylimääräinen tippavesi irti niistä; aseta puhtaat purkki vanteet. Ruuvaa purkkirenkaat tiukasti, mutta ei liian tiukasti.
Nosta purkit tölkkiin. Veden tulee olla vähintään 1 tuumaa purkkien yläpuolella. Jos ei, lisää lisää kuumaa vettä. Kuumenna vesi kiehuvaksi, peitä ja keitä kevyesti 10 minuutin ajan.
Poista purkit telineeseen jäähtyä.
Tarkista tiivistys. Jos mikään purkki ei tiivistynyt, jäähdytä lelu ja käytä sitä seuraavien kolmen kuukauden aikana.
Kärki
- Merkitse suljetut purkit sisällöllä ja päivämäärällä. Säilytetty maku säilyy vuoden ajan pimeässä, viileässä paikassa.
Ajan säädöt yli 1000 jalan korkeuksille
1 000 - 3 000 jalkaa: Lisää 5 minuuttia käsittelyaikaan.
3 001 - 6 000 jalkaa: Lisää 10 minuuttia käsittelyaikaan.
6 001 - 8 000 jalkaa: Lisää 15 minuuttia käsittelyaikaan.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- paprika maistaa
- eteläinen
- 4. heinäkuuta
