Kuusi syö / Ulyana Verbytska
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 2 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 469 | kalorit |
| 23g | rasva |
| 26g | Hiilihydraatit |
| 45g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 469 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 23 g | 29% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 26% |
| Kolesteroli 49 mg | 16% |
| Natrium 2021 mg | 88% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 26 g | 9% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 45 g | |
| Kalsium 809 mg | 62% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kuuluisa Szechuanin resepti - nimi Ma Po Tofu käännetään karkeasti nimellä "pockmarked isoäiti beancurd", nimetty vanhalle naiselle, joka oletettavasti keksi lautasen.
ainekset
- 1 1/2 rkl tapiokatärkkelystä (voi korvata maissitärkkelystä)
- 2 rkl soijakastike
- 1/4 kiloa jauhettua sianlihaa
- 1 kiloa säännöllistä tofua (keskivahvuus)
- 1 purjo (tai 3 vihreää sipulia)
- 1/4 tl suolaa
- 1 tl kiinalaisia suolaisia mustia papuja (käyneet mustat pavut, joita kutsutaan myös kiinalaisiksi mustiksi papuiksi; tai maun mukaan)
- 1 rkl chili-papu-tahnaa (tai maun mukaan)
- 3 rkl varastossa (kanaliemi)
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 2 rkl vettä
- 2 rkl kevyttä soijakastiketta
- 1 viiva Szechuan-pippuria (tai maun mukaan)
- 2 - 3 rkl öljyä (sekoittamiseen tarvittaessa)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Sekoita tapiokatärkkelys ja soijakastike keskenään.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Marinoi sianlihaa noin 20 minuuttia.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Leikkaa tofu (pavutraakka) 1/2-tuumaisiksi neliömäisiksi kuutioiksi ja valkaise (pudota kiehuvaan veteen) 2-3 minuutiksi.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Poista kiehuvasta vedestä ja valuta.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Leikkaa purjo tai vihreä sipuli lyhyisiin pituuksiin.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Kuumenna wok ja lisää öljyä. Kun öljy on valmis, lisää marinoitu sianliha. Paista sekoita sianlihaa, kunnes väri tummuu. Lisää suola ja sekoita.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Lisää suolatut mustat pavut. Massaa pavut keittotangolla, kunnes ne sekoittuvat hyvin lihaan.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Lisää chili-paputahna, sitten varastossa, tofuuri ja purjo- tai vihreä sipuli. Sammuta lämpö. Keitä 3-4 minuuttia.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Sekoita keittämisen aikana maissitärkkelys, vesi ja soijakastike. Lisää wokiin ja sekoita varovasti.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Tarjoile tuorejauhetulla Szechuan-pippurilla ja nauti!
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Reseptin tunnisteet:
- tofu
- pääruoka
- aasialainen
- talvi
