tomertu / Getty Images
Juutalaisten pääsiäisen juhlapyhät juhlivat israelilaisten siirtymistä orjuudesta Egyptissä ja juhlivat heidän vapautumistaan tunnustaen heidän vaikeutensa. Seitsemän tai kahdeksan päivän loman kahdella ensimmäisenä yönä pidetään Seder, jossa perheet kertovat pääsiäisen tarinan käyttämällä Haggadahia (Sederin kirjoitettu opas) sekä useita symbolisia ruokia. Suurin osa näistä ruokia on Seder-levyllä, joka on pöydän keskipiste. Ruokia käytetään lisäämään aistinvarainen elementti pääsiäisjutun muistamiseen. Tämä johtaa syvempään kokemukseen sanojen ja rukousten ulkopuolella.
Seder-levy
Seder-lautanen on tärkeä osa lomapalvelua ja illallista, ja se on usein erityinen ruokalaji, jossa on kuusi osoitettua tilaa jokaiselle symboliselle ruoalle. Joillakin perheillä on kauniita hopea- tai posliinilevyjä, kun taas toisissa on käytettävä paperisederilevyä, jonka kotitalouden lapset voivat koristella tai ostaa painatuilla kuvioilla. Lautakuntaa ei tosiasiallisesti tarvita - voit yksinkertaisesti laittaa lautasliinan ja asettaa seremonialliset ruokia siihen tarvittaessa.
Riippumatta siitä, minkä tyyppistä Seder-levyä käytetään, esitetyt symboliset ruuat ovat yleensä samat. Perhetapa vaihtelee kuitenkin, joten saatat kokea erilaisen valikoiman ruokia, jos vierailet ystävien kanssa tai sinulla on erilainen perinneperinne.
Suurin osa pääsiäisen juhlallisista ruuista esitetään Seder-levyllä, ja ne tulisi valmistaa tai ostaa etukäteen. Vaikka edustavien elintarvikkeiden suhteen on vaihtelua, on joitain tuotteita, jotka ovat aina samoja: lampaan varren luu, muna ja piparjuuri. Jokainen ruoka istuu tilassa, joka on merkitty sen hepreankielisellä sanalla.
Karpasin
Karpas on vihannes, mieluiten persilja tai selleri, joka edustaa toivoa ja lunastusta. Se tarjoillaan kulholla suolaista vettä (Ashkenazi-tapa) tai etikkaa (Sephardi-tapa) edustamaan Israelin kyyneleet. Kiddush (viinin siunauksen jälkeen) persilja tai selleri kastetaan suolaveteen ja syödään sitten.
Maror
Karvas yrtti, yleensä piparjuuri, käytetään orjuuden katkeruuden symboloimiseksi. Lautaselle laitetaan joko pala tuoretta piparjuuri tai lusikallinen piparjuuri. Palvelun aikana valmistetaan Hillel-voileipä, joka yhdistää marorin (tai chazeretin) charosetin kanssa kahden matzoh-kappaleen välillä.
Chazeret
Chazeret on toinen katkera yrtti, joka on katkeraa vihreää, usein roomaine-salaattia tai endiivia. Jotkut perheet sisällyttävät sen sellaisenaan Seder-levylle, kun taas toiset käyttävät piparjuuria kahdesti; muut seder-levyt eivät sisällä sitä ollenkaan.
Charoset
Seos omenoita tai kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, viiniä, kanelia ja muita mausteita, charoset on muistutus laastista, jota juutalaiset käyttivät orjina faaraoille tarkoitettujen rakennusten rakentamisessa. On olemassa monia reseptejä ja muunnelmia.
Beitzah
Paahdettu muna symboloi elämää ja olemassaolon jatkumista. Voit käyttää kovaksi keitettyä munaa tai paistaa munaa kuoressaan 375 F: n uunissa kääntämällä munaa usein kuoren ruskeutumisen yhteydessä (noin 20 minuuttia). Muna syödään aterian aikana, usein upotetaan suolaveteen, joka myös tarjotaan.
Zeroah
Perinteisesti zeroah on paahdetun lampaan varren luun pala, joka symboloi pääsiäisen uhriuhria ja Jumalan ojennettua käsivartta. Jos lampaanluuta on vaikea löytää, voit käyttää siipikarjan kaulaa tai siipiä. Paahda luuta 375 F: n uunissa noin 30 minuutin ajan. Nollaaa ei syödä Sederillä.
Muut symboliset ruoat
Seder-levyn lisäksi on joitain muita ruoka-aineita, jotka ovat tarpeen oikealle Seder-levylle. Matzohia, perinteistä happamatonta leipää, ei aseteta Seder-levylle, mutta sillä on näkyvä paikka pöydällä. Kolme matzoh-kappaletta asetetaan lautasliinan taiteisiin muistutuksena kiireestä, jolla israelilaiset pakenivat Egyptiä, jättämättä aikaa taikinan nousuun. Kaksi kulutetaan palvelun aikana, ja yksi ( Afikomen ) on salassa piilotettu palvelun aikana, jotta lapset löytävät sen myöhemmin. voittaja saa usein palkinnon.
Pääsiäinen-ateriat voivat vaihdella kotitaloudesta toiseen, mutta heillä kaikilla on yhteistä se, että valikossa ei ole hametz-valmistetta , loman aikana kiellettyjä ruokia. Nämä ovat kaikkia ruokia, jotka on hapatettu tai valmistettu hapatusaineella. Riippuen siitä, onko pääsiäisenseder-isäntä askenazi vai sephardi, sallitut ruokia eroavat toisistaan - esimerkiksi sefardilaiset juutalaiset syövät riisiä pääsiäisen aikana, kun taas Ashkenasic eivät.
Perinteisten ruokien lisäksi palvelun aikana kulutetaan neljä lasillista viiniä edustamaan nelinkertaista lunastuksen lupausta, ja erityinen lasi jätetään profeetta Eliaalle, joka "vierailee" Seder-aterian aikana.
Opi, mitä tapahtuu pääsiäisjuhlassa ja perinteisissä ruuissa
