Marvin Fox / Getty-kuvat
Mustikat ovat suosittuja pieniä hedelmiä, jotka ovat kotoisin Pohjois-Amerikasta. Ne kasvavat pensaissa; tuoreet mustikat ovat parhaimmillaan kesäkuusta elokuuhun. Mustikat ovat pieniä pyöreitä marjoja, joiden poikkipinta-ala on noin 0, 2–0, 6 tuumaa. Niiden väri voi vaihdella sinisestä purppuraan. Niitä syödään usein tuoreina, mutta niitä voidaan myös nauttia jäädytettynä, lisätä monenlaisiin leipomotuotteisiin tai mehuttaa tai soseuttaa.
Mitä mustikat ovat?
Mustikat ovat pieniä sinisiä tai violetteja hedelmiä, jotka kasvavat pensaissa. Marjat voidaan syödä raa'ina tai keittää leivonnaisiksi. Nämä edulliset hedelmät eivät vaadi valmistelua nauttimiseksi, ja niitä voi löytää melkein kaikista ruokakaupoista.
Kuinka keittää mustikoita
Mustikoita voi nauttia kourallinen sellaisenaan. Voit lisätä niitä myös hedelmäsalaateihin, smoothieihin tai viljaan lisättyä herkkua. Leipoa heidän kanssaan noudattamalla reseptiä ja lisää kupillinen mustikoita. Sekoita kaikki pannukakut, leivät tai kakut taikina kevyesti, kun mustikat on lisätty. Jos lyö tai sekoitat taikinaa liian karkeasti, mustikat murtuvat ja taikina tulee violetiksi. Jäädytettyjä mustikoita voidaan lisätä kuohuveteen tai teeseen terveellisen makean hoitona.
John Greim / Getty Images
Adam Lay / Getty-kuvat
Cavan-kuvat / Getty-kuvat
Arx0nt / Getty-kuvat
Miltä ne maistuvat?
Useimmilla mustikoilla on makea maku ja vähän happea. Ne eivät ole liian makeita hedelmiä, ja kypsät mustikat maistuvat hapanta. Ne ovat pieniä, mutta mehukkaita ja vapauttavat mehua, kun puree alas. Villimustikat ovat pienempiä kuin viljellyt ja niiden maku on usein kukkaisempi.
Mustikkareseptit
Tuoreiden syömisen lisäksi mustikoita lisätään usein leipomotuotteisiin, kuten kotitekoisiin pannukakkuihin, muffineihin ja muihin herkkuihin.
Mistä ostaa mustikoita
Mustikoita on saatavana monissa muodoissa ja koossa, mukaan lukien purkitettu, kuivattu ja soseistettu sekä tuore. Tuoreita marjoja on saatavana useimmissa suurimmissa päivittäistavarakaupoissa tuoteosassa. Valitse marjat, jotka ovat täysin sinisiä ilman punaisen sävyä. Sininen luonnollinen kiiltävä hopeapinnoite, jota näet mustikoilla, on toivottavaa, koska se on luonnollinen suojaaine. Mustikoiden on oltava ostettuina kypsiä, koska ne eivät kypsy edelleen sadonkorjuun jälkeen. Vältä pehmeitä, vetisiä tai homeisia mustikoita. Tahratut tai vuotavat astiat ovat merkki hedelmästä, joka on mennyt sen alkuun.
Säilykkeet mustikat ovat usein leivontakäytävällä. Kuivattuja mustikoita löytyy usein rusinoista ja muista kuivattuista hedelmistä. Jäädytetyt mustikat ovat pakastimen käytävillä muiden jäädytettyjen hedelmien kanssa.
Villimustikat voivat myös rehua niiden pensaista. Mustikka kasvaa pensaissa ja on helppo tunnistaa. Pensaissa ei ole piikkejä, ja ne ovat melko helppo valita. Kynä vain kypsä marja pensasta. Jos vastustuskykyä on paljon, marja ei ole kypsä. Jotkut tilat voivat tarjota mustikankorjuuta kesäkaudella. Mustikoita voidaan kasvattaa myös kotona. Niitä on helppo kasvattaa ja ne eivät vaadi paljon tilaa.
varastointi
Pidä mustikat jäähdytettynä, pesemättä, jäykässä astiassa, joka on peitetty kirkkaalla kääreellä. Niiden tulisi kestää jopa kaksi viikkoa, jos ne on juuri poimittu. Tuoreiden mustikoiden vesi nopeuttaa huonontumista, joten älä pese ennen jäähdytystä ja vältä ruokakaupoissasi niitä, jotka ovat alttiina vihreiden ruiskujen pitämiseen käytetyille sumusumuteille. Mustikat ovat helposti pilaantuvia, joten yritä käyttää niitä mahdollisimman pian.
Mustikat ovat erinomainen ehdokas jäädyttämiseen. Sulatuksen jälkeen ne ovat vain hieman vähemmän kirkkaita ja mehukkaita kuin alkuperäisessä sadonkorjuussaan. Älä pese niitä ennen jäätymistä, koska vesi aiheuttaa nahoista kovia. Huuhtele sulatuksen jälkeen ja ennen syömistä. Jäädyttääksesi tulevaa ruoanlaittoa varten, aseta marjat jäykkään peitettyyn astiaan, jossa on yksi tuuma tilaa laajenemista varten. Jos aiot palvella heitä tulevaisuudessa sulatetussa, keittämättömässä tilassa, pakata ne siirappiin, joka on valmistettu 4 kupillista vettä plus 3 kupillista sokeria, sinetöidä ja jäädyttää. Lisää murskattuihin tai soseistettuihin mustikoihin 1-1 / 2 kupillista sokeria kutakin neljää kohden. Jäädytetyt mustikat säilyvät vuoden ajan pakastimessa. Mustikat voidaan myös helposti säilyttää tai kuivata kotona.
Ravitsemus ja hyödyt
Mustikat ovat erittäin ravitsevia hedelmiä. Heillä on yksi korkeimmista antioksidanttiarvoista kaikissa hedelmissä ja useita terveyshyötyjä. Täysi kuppi mustikoita sisältää vain 80 kaloria ja jopa 9 grammaa kuitua. Lisäksi ne ovat hyvä lähde K1-vitamiinille, C-vitamiinille ja välttämättömälle mineraal mangaanille, jota tarvitaan normaaliin aminohappojen, proteiinien, lipidien ja hiilihydraattien metaboliaan.
lajikkeet
Yhdysvalloissa kasvaa viisi päätyyppiä mustikka pensaita: lowbush, pohjoinen highbush, eteläinen highbush, rabbiteye ja puoli korkea.
Pohjoinen ylähermosto on yleisin, ja molemmat korkeakorppulajikkeet ovat yleensä kaikkein taudinkestäviä kasveja. Kullakin pensalla tuotettavissa marjoissa on myös melko paljon variaatioita ja hybridejä. Marjojen koko voi vaihdella pienestä jumboon ja maun mukaan makeasta happamaan.
myytit
Jotkut mustikoita sisältävät reseptit vaativat mustikoiden pölyttämistä jauhoihin ennen niiden lisäämistä taikinaan. Ajatuksena on, että tämä estää mustikoita uppoamasta taikinan pohjalle (ja aiheuttamasta pohjaraskeita muffineja tai muita leivonnaisia). Mutta tämän tekeminen ei näytä vaikuttavan merkittävästi leipomotuotteisiin, joten se ei ole välttämätön vaihe.
Miksi mustikat ovat sinulle hyviä - mustikan ravintoarvo ja tosiasiat
