Keith McDuffee / Flickr / CC BY 2.0
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 12 muffinssikokoista laippaa (palvelee 12)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 288 | kalorit |
| 18g | rasva |
| 25g | Hiilihydraatit |
| 9g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 12 muffinssikokoista laippaa (palvelee 12) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 288 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 18 g | 23% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 51% |
| Kolesteroli 263 mg | 88% |
| Natrium 96 mg | 4% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 25 g | 9% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 9g | |
| Kalsium 41 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Etelä-Amerikan juhlissa tarjoillaan usein erilaisia pieniä yksilöllisiä, pieniä, neljän tyyppisiä herkkuja. Quindim, Brasiliassa suosittu kookospähkinä, joka on valmistettu paljon munankeltuaisista, kookospähkinästä, sokerista ja voista, tarjoillaan usein tällä tavalla, vaikka se voidaan myös tehdä yhdeksi suureksi rengaskastikkeeksi. Quindim paistetaan vesihauteessa, ja kookospähkinä nousee huipulle, kun se paistaa. Sitten kakut käännetään muoteista paljastamaan niiden kimaltelevan vaniljakastikkeen korkki. Kookospähkinästä tulee makea purukyvä kuori.
ainekset
- 8 rkl voita (plus 2 rkl sulatettua voita pannujen rasvaamiseen)
- 1 1/3 kupillista sokeria (plus enemmän pannujen pölyttämiseen)
- 1/2 tl suolaa
- 14 munankeltuaista (plus 1 kokonainen muna)
- 1 tl kookosmakuista
- 1/2 tl vaniljaa
- 1 2/3 kupillista kookospähkinää (tuore tai jäädytetty, hienoksi raastettu, makeuttamaton)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Maalaa sulatevoi leivonnaisharjalla kaikkien kahden muffinssimallin muottiin.
Ripottele sokeri runsaasti kaikkien muottien päälle, käännä sitten astiat ympäri ja hanki ylimääräinen.
Kuumenna uuni 350 F: seen ja lämmitä astia vettä liesillä.
Kermaa voita sokerin ja suolan kanssa fluffyksi.
Varmista, että munankeltuaiset ja muna ovat huoneenlämpöisiä (voit tarvittaessa lämmittää niitä erittäin nopeasti mikroaaltouunissa). Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen hyvin kunkin jälkeen. Taikinan tulee olla sileää. Sekoita kookosmaku ja vanilja.
Taita tuore kookospähkinä. (Jos kookospähkinää ei ole hienosti raastettu, käsittele se ensin köögikoneessa tai tehosekoittimessa).
Aseta jokainen cupcake-pannu suuren pannun sisäpuolelle, kuten paistinpannu. Täytä jokainen mini cupcake-muotti melkein täynnä taikinaa.
Kaada kuuma vesi suurempaan astiaan noin 3/4 tuuman syvyyteen niin, että muffinssipannu istuu vesihauteessa varoen, ettet anna veden roiskua taikinaan. Toisinaan se auttaa asettamaan pannut ensin uuniin ja kaatamaan sitten vettä pohja-astiaan, jotta vesi ei huuhtele, kun siirrät pannuja uuniin.
Paista vaniljakastikkeita noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kiinteitä kosketusta varten ja vaalean kullanruskeita.
Anna jäähtyä 15 minuutin ajan telineellä. Voit poistaa vaniljakastikkeita ajamalla veitsen reunan ympäri niin, että ne irtoavat pannusta ja käännä ne sitten varovasti tai nosta ne ulos. Jos ne eivät tule helposti esiin, jäähdytä ensin.
Tarjoile jäähdytettynä.
vaihtelu
- Tämä resepti voidaan valmistaa yhdestä tavallisesta muffinssitinasta 12 vakiomuffinssikokoisen laipan valmistamiseksi. Se voidaan valmistaa myös keskikokoisessa (6 - 7 kuppia) rengasmuotissa.
Reseptin tunnisteet:
- kookospähkinä
- jälkiruoka
- Latina
- juhla
