Paul Poplis / Getty Images
- Yhteensä: 2 tuntia 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 2 tuntia 15 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 618 | kalorit |
| 27g | rasva |
| 38g | Hiilihydraatit |
| 50g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 618 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 27 g | 35% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 41% |
| Kolesteroli 135 mg | 45% |
| Natrium 839 mg | 36% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 38 g | 14% |
| Ruokakuitu 6 g | 21% |
| Proteiini 50 g | |
| Kalsium 134 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Punaviini ja naudanliha ovat hieno yhdistelmä hitaasti keitetyissä muodoissa, koska punaviinissä on paljon tanniineja, jotka sopivat hyvin rikkaisiin ja rasvaisiin lihaihin. Käytä reseptinä kuutioitua naudanlihaa tai istukkapaistaa ja korvaa / lisää kaikki ainesosistamme peräisin olevat vihannekset muilla syksyisillä vihanneksilla, kuten nauriilla tai rutabagalla. Herkullinen naudanlihapatamomme on täydellinen lounas tai päivällinen perheelle vastaleivotulla keksellä tai lämpimällä kuoreisella leivällä.
Keto- ja vähähiilihydraattisissa ruokavalioissa keitä ilman perunoita ja jätä jauhot gluteenittomaksi; liemi on vähemmän paksu, mutta yhtä makuinen. Katso alla olevat muunnelmasi, niin saat lisätietoja reseptin maustamisesta ja uusien makujen lisäämisestä tai yhdistämisestä.
ainekset
- Naudanlihaa varten:
- 1/3 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 2 kiloa naudanlihan istukkaa (laiha, leikataan 1/2-tuumaisiksi paloiksi)
- Kastikkeelle:
- 3 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- 1/2 kuppi hienonnettua sipulia
- 2 selleri kylkiluuta (puhdistettu, viipaloitu ohuesti)
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 2 (14, 5 unssia) tölkkiä paloitellut tomaatit
- 1/2 kuppia kuivaa punaviiniä (viininpunainen, pinot noir tai cabernet)
- 2 kuppia naudanlihaa
- 1/2 tl mustapippuria (vastajauhettu)
- 1 tl kuivattua timjami-lehtiä
- 1 kuppi perunoita (kuorittu, kuutioiksi)
- 1/2 kupillista porkkanaa (kuutioiksi)
- Valinnainen: 1/2 kupillista kuutioitua rutabagaa (tai nauris)
- Kastikepaksuuntumiseen:
- 3 rkl jauhoja
- 1/4 kupillista vettä (kylmä)
- Koristele: Persilja (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Sekoita naudanliha suuressa kulhossa jauhojen, suolan ja pippurin kanssa. Heitä kunnes hyvin päällystetty.
Kuumenna oliiviöljy suuressa hollantilaisessa uunissa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää maustettu naudanliha ja keitä sekoittaen, kunnes ruskeantunut.
Lisää sipuli ja selleri ja jatka keittämistä, kunnes sipuli on pehmeää ja tuoksuvaa.
Lisää valkosipuli, tomaatit, viini ja naudanlihalieme. Kiehauta; vähentää lämpöä, peitä ja hauduta hauteessa 1 1/2 tuntia.
Kun keittoaika on kulunut, lisää pippuri, timjami, perunat, porkkanat ja rutabaga tai nauri. Peitä ja hauduta 35 - 45 minuuttia pidempään tai kunnes kaikki vihannekset ovat tarjous.
Sekoita jauhot ja kylmä vesi pieneen kulhoon ja lisää pottiin. Jatka keittämistä sekoittaen, kunnes kastike on sakeutunut, noin 10 minuutin ajan.
Siirrä palveleviin kulhoihin ja koristele persiljalla, jos sitä käytetään.
Tarjoile kuumana ja nauti!
Muita ideoita muhennokselle
Tässä on muita vaihtoehtoja, joilla voit muokata reseptin makua:
- Jauhettu naudanliha on toinen vaihtoehto tälle muhennokselle, ja se lyhentäisi kypsennysaikaa huomattavasti. Keitä sipulia ja selleriä, kunnes sipulit ovat pehmeitä, lisää jauhettua naudanlihaa ja keitä 10 minuuttia. Lisää mausteet ja vihannekset ja jatka reseptiä. Leikkaa naudanlihalieme puoli ja lisää sen sijaan 1 kupillinen raskasta kermaa ja 1 tl chilihiutaleita. Käytä hirvenlihaa samalla tavalla kuin naudanlihaa. Seuraa reseptiä täsmälleen samalla tavalla. Koska hirvenlihassa on paljon vähemmän rasvaa kuin naudanlihassa, lisää 2 rkl voita juuri ennen tarjoilua ja sekoita hyvin, kunnes voi on sulanut.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- naudanlihapata tomaattien kanssa
- päivällinen
- eteläinen
