Mikä on dinosaurus kale?

Kuusi

Dinosaurus lehtikaali on tummanvihreä lehtivihannes. Suosittu italialaisessa ruoassa, sitä kutsutaan myös Toscanan lehtikaleksi tai cavolo neroksi. Lehdet ovat niin sydämellisiä, että jopa hyvin kypsennettyinä ne säilyttävät upean kiinteän tekstuurin, joten ne ovat loistava valinta hauduttamiseen tai lisäämiseen muhennoksiin. Se on myös makeampi ja vähemmän katkera kuin muun tyyppinen lehtikaali ja täynnä terveellisiä ravintoaineita.

Mikä on Dinosaur Kale?

Dinosauruskaalia käytetään useilla nimillä, mukaan lukien dinokaali, Toscanan kale, lacinato kale, musta lehtikaali ja cavolo nero (italialainen " mustakaali "). Se on kaaliperheen jäsen, mutta lehtivihreä, pitkällä, kämmenmäisellä rintamalla, joka voi kasvaa jopa 3 jalkaa pitkäksi. Uskomattoman runsas ruoanlaittovihreä, tummat, melkein sinivihreät tai jopa mustanvihreät lehdet rypistyvät ja, kuten muiden lehtikaalilajikkeiden tavoin, niissä on erilliset kylkiluut.

Tämän tyyppinen lehtikaali on helppo valmistaa, koska sekä lehti että kylkiluu voidaan syödä, joko raa'ana tai keitetynä. Haluat pestä sen hyvin, ja valkaisu poistaa osan katkerasta mausta. Dinokaalin maku on kuitenkin suhteellisen heikko ja voi houkutella ihmisiä, jotka eivät tyypillisesti nautti lehtikaalia. Vaikka se oli aikoinaan erittäin halpaa, ja vaikka siitä ei edelleenkään ole kovin korkeaa hintaa, lisääntynyt kaalin kysyntä on yleensä aiheuttanut dinosauruksen kaalin hinnan nousun.

Kuinka ruokaa dinosauruskalella

Kun olet valmis käyttämään dinosauruskaalia, huuhtele lehdet hyvin poistaaksesi kaiken lian ja roskat, jotka voivat juuttua röyhelöiden sisään. Lehdet ovat niin tukevia, että sinun ei tarvitse olla melkein yhtä varovainen, jotta vältetään mustelmia ja murskaaminen kuin muilla vihreillä. Jokainen lehden osa on syötävää, vaikka todella paksut kylkiluut kestävät kauemmin, joten ne heitetään usein pois. Kaali voidaan keittää kokonaisena, leikata ohuiksi suikaleiksi tai hienontaa reseptin ja käytön mukaan.

Tämäntyyppinen lehtikaali sopii erityisen hyvin punoittamiseen vähän liemessä. Lämmitä vain pannu, lisää vähän liemeä, sitten puhdistettu ja hienonnettu kaali ja peitä. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes lehdet ovat kuihtuneet ja herkät. Toinen yksinkertainen vaihtoehto on kypsentää se oliiviöljyssä valkosipulin ja chilin kanssa, jos haluat. Myös sprinkle suolaa ja ruisku sitruuna ovat mukavia.

Voit myös käyttää valkaistuja kaalin lehtiä kääreinä. Aseta ne ja täytä ne kuutioisella juustolla tai katkarapulla, rullaile ne sitten ja paista rullat. Jotkut täytteet, kuten kana tai kala, voidaan joko leipoa tai hauduttaa, kun taas jotain risotto-tyyppistä on parasta hauduttaa.

AYKuvat / Getty-kuvat

RyanJLane / Getty Images

bonchan / Getty-kuvat

leonori / Getty Images

Miltä se maistuu?

Dinokaalin maku on maapähkinä, pähkinäinen. Sillä ei ole yhtä voimakasta katkeruutta kuin muilla lehtikaalilajikkeilla, vaikka se on edelleen olemassa. Makea auttaa kompensoimaan tämän ja tekee siitä lähestyttävän.

Dinosaurus Kale Reseptit

Tätä vihreää voidaan käyttää kuten mitä tahansa muuta lehtikaalia. Se on monipuolinen lajike, joka voi toimia samoin tuoreessa lehtikaali-salaatissa kuin keitetyissä ruokia.

Johon jotta hankkia Dinosaur Kale

Hyvin varustetut tuotemarkkinat ovat parhaat paikat etsiä dinokaalia. Sen sesonkiaika kestää marraskuusta kevääseen, ja se muuttuu makeammaksi kauden edetessä. Jos olet iso fani, se on myös helppo kasvattaa kotona. Siemenet voidaan istuttaa suoraan, tai kasvit voidaan aloittaa sisätiloissa ja siirtää myöhemmin, kun ulkolämpötila nousee 60-65 F: seen. Paras paikka istuttaa on alue, jolla on rikas maaperä ja siellä, joka saa täyden auringon osittain varjoon.

Nippu myymä, se on yhtä edullista kuin muut lehtivihannekset. Katso lehtiä huolellisesti; haluat hyvin tumman sinivihreän tai mustanvihreän lehdet, joissa ei ole ruskeita tai kuihtuneita paloja. Valitse alle 18 tuumaa pitkät lehdet, koska ne ovat tiukempia ja makua on terävämpi, mitä kauemmin ne kasvavat. Tarkista varren päät - niiden tulee näyttää juuri leikattuilta, eivät kuivuneilta tai ruskeantuneilta, eivätkä varmasti likaisilta. Nämä ovat kaikki merkkejä siitä, että vihreät korjattiin jonkin aikaa sitten.

Riippuen siitä, kuinka käytät kaalia, voit valita etsimään rypäleterttuja, joiden lehdet ovat leveämpiä tai kapeampia. Jos haluat keittää sen kokonaisena, valitse kaalia ohuemmilla varreilla tasaisempaa ruoanlaittoa varten. Löydät sen usein saatavana päivittäistavarakaupan pakastettujen osien osasta ja kuivattuna rapeaksi välipalaksi.

varastointi

Säilytä dino lehtikaalia löysästi muovikääreeseen jääkaapissa 5–7 päivän ajan. Jotkut ihmiset ehdottavat käärimään varret kosteisiin paperipyyhkeisiin ja asettamaan sen terävämmälle. Toisin kuin herkät vihreät, dinokale ei varastoidu paremmin, jos ensin pestään, ja se voi todella alkaa mennä raa'alle. Suorita tämä tehtävä, kunnes olet valmis käyttämään sitä. Kun se on keitetty, se voidaan jäähdyttää ja syödä muutamassa päivässä.

Sitä voidaan myös säilyttää pakastimessa jopa vuoden ajan. Ennen kuin teet niin, valkaise paprika ribien poistamisen ja lehtien leikkaamisen jälkeen, valuta ja purista vesi pois. Aseta se muovisiin pakastinpusseihin ja poista niin paljon ilmaa kuin mahdollista. Käytä sitä keittoina, smoothieina tai lämmitä kaali uudelleen liemessä.

Ravitsemus ja hyödyt

Kale, yleensä, on mainostettu sen ravitsemus booli, ja dinosaurus kaali ei ole poikkeus. Se on erinomainen A-, C- ja K-vitamiinilähde - yli 50 prosenttia suositelluista päiväannoksista jokaiselle. Se tarjoaa myös hyviä määriä B-vitamiineja, kalsiumia, kuparia, kuitua, rautaa, mangaania, E-vitamiinia ja sisältää runsaasti antioksidantteja.

Italialaiset lääkärit suosittelevat usein tätä erilaisia kaalia laihtumiseen. Se on täyttöruoka, mutta erittäin vähän kaloreita ja siinä ei ole rasvaa. Harvardin kansanterveyskoulun mukaan lehtikaalin syöminen voi auttaa estämään syöpää tai hallitsemaan sitä ja hyödyttämään sydämen terveyttä.