Westend61 / Getty Images
Yksinkertaisesta mansikkahillasta (joka on aina suosikki) mansikan-raparperi kompottiin tämän upean hedelmän pakastamiseen ja kuivumiseen, mansikoiden säilyttämiseen on olemassa monia hienoja perinteisiä ja luovia menetelmiä. Kumpi resepti valitset, pidä mielessä, että mitä mausteisemmat ja tuoreemmat mansikat ovat, sitä herkullisempi lopputuotteesi on. Hyvin tuloksellisia tuloksia saat käyttämällä paikallisesti kasvatettuja mansikoita, kun ne ovat alueesi ruuhkakaudella (useimmissa paikoissa kevät alkaa kesäkeskukseen).
Pakastettuja mansikoita voidaan käyttää myös monien hillojen, kompottien tai säilöntävalmisteiden valmistukseen. Mutta myös täällä saat kaikkein aromikkaisimmat tulokset, jos käytät sesongin aikana paikallisia mansikoita, jotka pakkasit itse.
-
Paras tapa jäädyttää mansikat
Norman Hollands / Getty-kuvat
Seuraavaksi kotitekoisessa mansikkahilossa mansikoiden jäädyttäminen on paras tapa säilyttää niiden maku ja mehukasus. Jäädytettyjen mansikoiden avulla voit valmistaa minkä tahansa hillo-reseptin, joka vaatii tuoreita hedelmiä. Marjojen pakastaminen varmistaa, että ne eivät rypisty yhteen, vaan pysyvät löysinä, jotta voit helposti ottaa haluamasi määrän.
-
Matalasokerinen mansikkahillo
Valokuvat ja luonnollinen valo / Hetkellinen Open / Getty Images
Hyvä matalan sokerin resepti mansikkahilloa varten voi käyttää vähemmän kuin puolet perinteisissä resepteissä vaaditusta sokerista. Tuloksena on terveellisempi maku, jolla on hedelmien täydellinen luonnollinen maku ja väri.
Salaisuus on käyttää matalan metoksyylin pektiiniä (valmistettu sitrushedelmien kuorista) ja kalsiumjauhetta, joita molemmat ovat saatavana tuotemerkeiltä, kuten Pomona's Universal Pectin. Matalan metoksyylipektiinin ja kalsiumin yhdistelmä mahdollistaa hyvän geelin saamisen myös silloin, kun käytetään vähän tai ei lainkaan sokeria.
-
Mansikkahillo kotitekoisella pektiinillä
Andrew Dernie / Photodisc / Getty-kuvat
Yöllä tapahtuva maseraatio (liotusaika) ja kotitekoinen pektiini ovat kaksi temppua mansikkahilon valmistuksessa, joka pitää sokerimäärän maltillisena ja kypsennysajan alhaisena. Tuloksena on värillinen ja maustettu hillo, joka kunnioittaa hedelmää, jolla se on tehty.
-
Mansikoiden kuivaaminen kuivaimessa
Vitalina Rybakova / Getty Images
Kuivatut mansikat ovat loistavia viljatuotteissa, raikkaana välipalana tai osana jälkisekoitettua sekoitusta kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä. Mansikat säilyttävät värinsä, kun ne on kuivattu ilman happaman liuoksen esikäsittelyä (toisin kuin omenat, päärynät ja monet muut hedelmät).
-
Mansikan raparperiyhdistelmä
Westend61 / Getty Images
Mansikat ja ruusuinen raparperi ovat klassinen pariliitos, osittain siksi, että ne ovat molemmat vuodenaikoina samaan aikaan, ja myös koska niiden maut täydentävät toisiaan täydellisesti. Rabararin tahmeus kirkastaa mansikan makeutta ja molemmat tuovat ihanan värin tähän säilöön.
-
Mansikka-punaherukka säilyttää
Ruokakeräys RF / Getty Images
Väri rubiininpunainen ja kierteessä sekä hapokas että makea, mansikka- ja punaherukkasäilykkeet ovat toinen esimerkki täydellisestä pariliitoksesta. Molemmat hedelmät eivät ole vain kauden aikana samanaikaisesti, mutta herukoissa korkea luonnollinen pektiini kompensoi mansikoiden alhaista pektiiniä.
-
Mansikkajääkaapin hillo
Pexels.com
Mansikkajäähdyttimen hillojen valmistaminen on helppoa eikä vaadi lisättyä pektiiniä. Se säilyy ainakin kaksi viikkoa jääkaapissa. Voit myös jäädyttää sen tai säilyttää sen pidempään.
-
Helppo mansikkakastike
Kuusi / Molly Watson
Kevyesti makea kotitekoinen mansikkakastike on täysin hedelmäinen vaihtoehto siirappille leivonnaisissa. Se myös jäätyy hyvin.
-
Southern Style mansikka säilyttää
ManuWe / E + / Getty Images
Klassisen eteläisen tyylin mansikkavalmisteita voidaan valmistaa vain kolmella aineosalla: mansikoilla, sitruunamehulla ja sokerilla.
-
Mansikkaviini
Mark Swallow / Getty Images
Kotitekoinen mansikkaviini on herkku, jota suurin osa vieraistasi ei ole siemaillut ennen. Sinun on odotettava vuosi, kunnes viini on valmis juomaan, mutta se on ehdottomasti odottamisen arvoinen.
