Paaston tiukan paastoamisen jälkeen Itä-Euroopan pääsiäispöytään ilmestyy räjähdys "kiellettyjä" ruokia.
Ei ole parempaa esimerkkiä kuin nämä hiukan makeat hiivaleivät, täynnä voita, sokeria ja joskus juustoa.
Huikea määrä munia, hedelmällisyyden, uudestisyntymisen, kevään ja ylösnousemuksen kuva näkyvästi niissä. Heidän nimensä ovat usein jonkinlainen muoto sanasta paska , joka tarkoittaa "pääsiäistä".
Pääsiäisen leivän lisäksi jotkut maat valmistavat myös valettua juustojälkiruokaa.
-
Itä-Euroopan munankestävyys
Rebecca Siegel / Flickr
Tämä rikas, itäeurooppalainen kananmunan kierre resepti on lievästi makea hiivaleipä, jota esiintyy melkein jokaisessa kulttuurissa. Boheemit ja tšekit kutsuvat sitä vanockaksi tai mazaneciksi , kun taas toiset kutsuvat sitä houskaksi . Puolalaiset, jotka kutsuvat sitä chałkaksi , hyväksyivät sen juutalaisilta maanmiehiltään, jotka kutsuvat sitä challahiksi , ja edelleen. Jäännökset tekevät hienoja ranskalaisia paahtoleipää ja leivänvanua.
-
Bulgarialainen pääsiäinen leipä (Kozunak)
Oleksiy Maksymenko / Getty Images
Tämä bulgarialainen pääsiäisleipä, joka tunnetaan nimellä kozunak , on esitelty jouluina , pääsiäisenä ja muina erikoisina tapahtumina. Se on muna-rikas punottu leipä, joka on täytetty rommin kanssa kastetulla rusinalla.
-
Kroatian pääsiäisleipänukit (Primorski Uskrsne Bebe)
Kuusi / Barbara Rolek
Kroatian pääsiäisleipänukit asettuvat keskipisteelle pöydällä, joka on katettu pääsiäisliinana, hopeana ja kristallina. Lapset rakastavat heitä. Mutta suosituin pääsiäisleipä on makea hiivakorotettu pyöreä leipä, joka tunnetaan nimellä pinca tai sirnica .
Pieni leipä tästä kakun kaltaisesta leivästä asetetaan ruokakoriin siunattavaksi lauantaina.
-
Tšekkiläinen pääsiäiskakku (Velikonocní Bochanek)
petr73 / Getty-kuvat
Tämä resepti Tšekin pääsiäiskakun tai velikonoční bochánekin ( veh -lih-kaw-nawtch-nee baw-khah-nek) kanssa on identtinen tšekkiläisen joululeivän tai vanockan kanssa muokkausta lukuun ottamatta. Muu tšekkiläinen pääsiäisleipä on mazanec ja Juudas pullat.
-
Unkarilainen pääsiäisleipä (Fonott Kalacs)
Adél Békefi / Getty Images
Tämä resepti unkarilaisen pääsiäismunan leivän tai fonott kalacsin kanssa on lievästi makea punottu leipä, jossa on rusinoita, jotka tarjoillaan pääsiäisenä, jouluna tai minkä tahansa vuoden ajan. Kalakeilla (kaw-lahtch) tarkoitetaan yleensä mitä tahansa hiivakorotettua kakkua tai makeaa leipää.
-
Liettuan pääsiäisleipä (Velykos Pyragas)
Kuusi / Barbara Rolek
Liettuan pääsiäisleipä on samanlainen kuin monet muut itäeurooppalaiset tarjoukset - makea hiiva taikina rusinoilla. Se on herkullista pääsiäiaamuna voilla rapattua ja hyvä lisä kovaksi kypsennettyihin värillisiin muniin, jotka kaikki "tarttuvat" yhteen nähdäkseen, kumman muna on vahvin.
-
Puolalainen munakestävä leipä (Chałka)
Kuusi / Barbara Rolek
Tämä resepti puolalaiselle (HOW-kah) kananmunalle, on rikas leipä, joka voi sisältää tai ei sisällä rusinoita. Se on samanlainen kuin boheemi-tšekki hoska , juutalainen challah ja ranskalainen brioche.
Chałkaa tarjoillaan ympäri vuoden, mutta etenkin jouluna ja pääsiäisenä. Jos sinulla on jäljellä olevaa chałkaa, se tekee herkullisesta ranskalaisesta paahtoleipästä, leivän vanukas appelsiinikastikkeella tai makówki (puolalaisen unikonsiemenleivän vanukas).
-
Romanialainen pääsiäinen leipä (Cozonac)
Florina Serban / flickr / CC Tekijä 2.0
Romanian pääsiäisleipää kutsutaan Romanian italialaiseksi panettoneksi muodonsa ja samanlaisen rakenteensa vuoksi. Bulgarialaiset tarjoavat saman leivän, mutta kutsuvat sitä kozunakiksi .
Kun romanialainen pääsiäisleipä taikina täytetään viljelijän juustoilla, siitä tulee herkullinen pasca , joka puolestaan on samanlainen kuin puolalainen kołacz .
-
Venäjän pääsiäisleipä (Kulich)
NATALIA-KUVAT / Flickr / CC kirjoittanut 2.0
Venäläinen pääsiäisleipä on kulichin , korkean lieriömäisen makean hiiva-nousseen leivän muodossa. Pääsiäiaamuna venäläiset naiset osallistuvat pienimuotoiseen kilpailuun keskittyen siihen, kenellä on korkein kulich odottaessaan papin siunavan heidän herkkukoriaan.
-
Serbian pääsiäismunan leivän resepti
Alex Gorzen / Flickr / CC mennessä 2.0
Tässä makeassa serbialaisessa pääsiäismunanleivässä on punaisia kovaan keitettyjä munia, jotka symboloivat veren Kristuksen vuodetta ja hänen uudestisyntymistä tai ylösnousemusta. Jotkut ihmiset muotoilevat leivänsä ristiksi, jossa muna on ristin päässä, jalka ja käsivarsi.
-
Slovakian pääsiäisleipä (Paska)
Michael Himbeault / Flickr / CC mennessä 2.0
Tämä resepti slovakkilaiselle pääsiäisleipälle tai paska (PAH-skah) valmistetaan pyöreiksi leiviksi, jotka on koristeltu taikinaa koskevilla uskonnollisilla symboleilla. Se voidaan myös muotoilla paska piipiksi ― pieniksi, poikasenmuotoisiksi teloiksi.
