Alankomaalaiset kauppiaat ottivat kahvin kanssa yhteyttä ensin 1500-luvun alkupuolella, kun kahvipapujen kauppa oli edelleen turkkilaisten ja jeemenien käsissä. He turmelivat kateellisesti heidän tuottoisaa monopoliaansa. Vuonna 1616 hollantilaiset ilmoitti varastaneen kahvipuun ja istuttaneen sen Ceyloniin, ja hollantilainen kahvikauppa syntyi. Vuoteen 1661 mennessä Hollantilaisen Itä-Intian yhtiön ensimmäinen kahvilalaivasto purettiin Amsterdamissa, missä kahvi huutokaupattiin.
Kansakunnan rakkaus tummaan panimoon on kasvanut siitä lähtien, ja asukasta kohden hollantilaiset juovat nyt noin 40 gallonaa (150 litraa) kahvia vuodessa. Se on yli kaksinkertainen amerikkalaisten ja melkein kuusi kertaa brittien kulutukseen verrattuna. Itse asiassa Alankomaat sijoittuu yleensä maailman viiden suurimman kahvinjuomamaan joukkoon yhdessä Skandinavian maiden kanssa. Mutta melko hiljattain, jos pyysit koffietta Alankomaissa, olet todennäköisesti saanut kupin mustaa suodatinkahvia, joissa on sokeri ja kahvikerma, yhdessä yhden evästeen kanssa (yleensä speculaas tai bitterkoekje , samanlainen kuin Italialaiset amarettikeksit). Nykyään kuitenkin suurin osa hollantilaisista kahviloista tarjoilee cappuccinoa, espressoa ja muita italialaistyylisiä kahvia, ja Alankomaissa on kukoistava kahvila-kulttuuri.
Vaikka noin kolme neljäsosaa Hollannin kodin kulutetusta kahvista on edelleen suodatettua kahvia, Amsterdamissa on nyt useita johtavia kahvilabaareja tosi harrastajille, joissa intohimoiset baristit tarjoavat räätälöityjä sekoituksia ja evankelioivat uusimman erän yksipuolisia papuja. On myös muutamia tunnettuja ketjuja kahvimakuisten juomien ystäville.
-
De Koffie-salonki
Karin Engelbrecht
Tämän kiitetyn tukikohdan menestyksen salaisuus kaupungin kahvila-näkymässä on epäilemättä koneen hohtava peto - Kees van der Westenin Mirage Triplette Classic Idrocompresso - yhdistettynä Buscaglione-kahviin.
Centrumin, De Pijpin ja Oud-Westin esikaupunkien sekä Oostin ja Spuin kauppojen ansiosta heidän luotettavasti herkullinen kahvi on vain lyhyen kävelymatkan päässä.
-
Huutavat pavut
Hanki kofeiinipotkusi ostoksilla 9 Straatjesissa tai Jordaanissa yhdessä tämän miniketjun kahdesta viihtyisästä baarista. Käytitpä sitten puhtaimpia lisäosia tai täydellisesti vedettyjä tasalaatuisia valkoisia silkkisellä vaahdolla, ensiluokkaiset orgaaniset Tansanian kahvipavut saattavat sinut suolaamaan ilolla. Tarjolla on myös tuoreita mehuja, leivonnaisia ja joitain aamiaisen ja lounaan vaihtoehtoja. Palvelun harrastajat huutavat ilosta, ja jos uskomme yrityksen verkkosivustoon, se johtuu siitä, että "perimmäisen kokemuksen tarjoaminen vieraillemme on syy elämiseen."
-
CT-kahvi ja kookospähkinät
Karin Engelbrecht
Paikallinen kannettava tietokone asetti aavistustakaan pöydän äärelle tässä upeasti kunnostetussa entisessä elokuvateatterissa (Ceintuurbaan 282-284). Huiman katot tarjoavat runsaasti tilaa kaikille niille isoille ideoille, kun taas rantaisen beigesin värimaailma pitää stressitason hallinnassa.
Ei ole yllättävää, että valikossa on kahvia ja useita kookospähkinä-aiheisia tarjouksia, mukaan lukien kookospähkinäkakut, kookos-limeleipä ja tuore kookosmehu. Mutta on myös paljon muita houkutuksia pysähtyä aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi tai todellakin tuohun yhden alkuperäiskahvin kuppiin.
-
Espressofabriek
Huolimatta yleisestä nimestään, joka tarkoittaa hollanniksi "espressotehdas", harrastajien mukaan Espressofabriekissa (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489) haudutetussa javassa ei ole mitään keskiarvoa. Kahden poistoketjun baristit väittävät tarjoavansa vain parasta hidasta kahvia Amsterdamin nopeaan sarjaan. Siellä on myös vanhanaikainen omenapiirakka, croissantteja, muffinsseja, tramezzini (rapeat italialaiset voileivät) ja suuri ulkoterassi (Westergasfabriek-haarassa).
-
Erä 61 kahvipaahtimet
Karin Engelbrecht
Kysy miltä tahansa Amsterdamin kahvin harrastajalta heidän suosikkipaikoistaan ja mahdollisuuksistaan, että he mainitsevat tämän aukon seinässä lännessä lähellä vilkkaaa Ten Katemarktia. Ja elleivät he tiedä, he eivät todennäköisesti tiedä kahviaan. Tämä johtuu siitä, että kuten nimestä käy ilmi, erä 61 (Kinkerstraat 112) itse paahtaa omat pavunsa itse. Istumapaikat ovat rajoitetut eivätkä vaadi viipymistä, mutta erinomaisilla litteillä valkoisilla, kylmillä panimoilla ja asiantuntevasti vedetyillä espressoilla on paljon syitä ilmaantumiseen, jos olet alueella.
-
Caffe Il Momento
Ota matka Torinoon kanavavyön keskellä Caffé Il Momentoa (Singel 180). Cappuccinosta ei löydy latte-artia, vain aitoja italialaisia artikkeleita, joissa on paksu kerros maitomaista vaahtoa - sellaisena kuin se on tarkoitettu. Mutta olet liian kiireinen ihailemalla hohtavaa pystysuoraa La Victoria Arduino -espressokonetta huomaamaan.
-
Rum Baba
Karin Engelbrecht
Tämä kahvi- ja teebaari (Pretoriusstraat 33) houkuttelee monipuolista asiakaskuntaa - päähuivitusta maahanmuuttajista kannettaviin freelancereihin ja hip-nuoreihin asioihin. Houkutteleva sitruunan tihkukakku, leivot ja banaanileipä kutsuvat tiskiltä. Iloisilla narsissinvärisillä teetäkadilla, turkoosi lattialla ja suuret ikkunat antavat Rum Baballe aurinkoisen sijoituksen jopa heikossa säässä. Pavut paahdellaan talossa ja kahvi vedetään kevyellä Kees van der Westen Spirit Duette -koneella. Tarjolla on myös erilaisia hitaita panimoita. Rum Baba on myös todellinen tee-aficionadon kohde, jonka omistaa Jeroen Keyzer, joka on Amsterdamin hip-teetäyttävän merkin Monkey Chief takana. Se tunnetaan vetoketjullinen foliopusseistaan vihreää, valkoista ja oolong-irtonaista lehtiä.
-
Casa Brazuca
Casa Brazuca (Rijnstraat 22) Amsterdamin Rivierenbuurt-hotellissa tarjoilee patentoidun sekoituksen, joka on valmistettu vihreistä Arabica-kahvipavuista, vastapaahdettuja talossa. He myyvät kahvilajikkeita plantaaseista ympäri maailmaa, mutta erityistä huomiota kiinnitetään brasilialaisiin kahvipapuihin (loppujen lopuksi Casa Brazuca tarkoittaa portugaliksi 'brasilialaista kotia'). Koe Brasil Fátima orgaanisten papujen ja reilun kaupan kahvila Terrara -kahvin aromaattiset vivahteet biodynaamisesta Demeter-sertifioidusta Fazenda Terra Novan kartanosta Etelä-Brasiliassa. Pienessä lounasmenuessa on muutama brasilialainen purenta (kokeile gluteenitonta pão de queijoa, perinteistä Brasilian juustotelaa) ja eksoottisia Amazonian hedelmämehuja, kuten acai, acerola ja caju.
-
Kahvi Bru
K. Engelbrecht
Tehtyjen kakkujen ja valmistettujen kahviloidesi avulla - mukaan lukien espresso, suodatin, sifoni ja kylmät panimot -, jotka on valmistettu parasta laatua olevilla De Eenhoornin, Boccan ja Boot Koffien papuilla, Coffee Bru (Beukenplein 14H) on välttämätön vierailu todellisen kahvin kohdalla. kotisivuilta. Eklektinen sisustus sisältää seinäpuutarhan, sopimattomat huonekalut ja muutaman mukavan tuolin, jossa paikalliset kokoontuvat. Nosh niche-suklaapatukoissa laatumerkkejä, kuten Granada Chocolate Company ja Chocolademakers, ja erilaisia teitä, kakkuja, voileipiä ja vastapuristettuja mehuja.
-
Ensisijainen kahvipaahtimet
Tämä on yksi puristeille. Kahden entisen baristakouluttajan perustama Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150) on ansainnut paikallisten uskomattoman uskollisuuden puhtaalla, kirkkaalla ja vahvalla panimollaan, joka on vedetty La Marzoccon espressokoneelle.
-
Skandinavian suurlähetystö
Karin Engelbrecht
Liity kansainvälisten asiakassuhteiden edustajien joukkoon tässä spartalaisessa kahvilassa (Sarphatipark 34), jolla on papuja erilaisista Skandinavian mikro-paahtajista, jotka on valmistettu käyttämällä manuaalisia panimomenetelmiä, kuten kaatamista, aeropressia ja taitavaa tippaajaa tai espressokonetta. Omistajan intohimo tuotteisiinsa voi kohdata pulana, mutta he saattavat yllättää sinut paikallaan olevalla kahvin ja keittiön parilla.
-
KOKO-kahvi ja muotoilu
Tuoksu orgaanisen, kevyesti paahdetun Caffènation-kahvin vastavalmistetut tuoksut KOKOssa (Oudezijdsachterburgwal 145) selaamalla vintage-muotilehtiä tai sormittamalla yksinoikeudella suunnittelijoille suunnattuja vaatteita, mukaan lukien Berliinin tuotemerkki Potipoti, espanjalaiset kengät Eva vs. Maria, suomalaiset etiketit R / H ja SAMUJI sekä hollantilaiset tuotemerkit Monique Poolmans ja Bravoure. Tarjolla on myös vintagehuonekaluja sekä nuorten taiteilijoiden ja valokuvaajien teoksia. Tämä kahvila-baari-vinoviiva-boutique-vino-galleria Punaisten valojen alueella on raikkaan ilman hengitys rakealla alueella.
-
Kaksi ilolle kahvipaahtoyritykselle
Karin Engelbrecht
Tämä kodikas miniketju (Frederiksplein 29; Haarlemmerdijk 182) houkuttelee nuorta hipsterijoukkoa hitaalla kahvillaan ja mukavilla sohvillaan. Ilmeisesti Two for Joy paahtaa pavut pieninä erinä tuoreimman maun saamiseksi. Siirry tähän javapysäkkiin, jos etsit jotain muuta pelaamaan sinua: he tarjoavat tavallisen italialaistyylisen epäiltyjen lisäksi sifonattua, suodatettua tai ranskalaisella puristettua kahvia.
-
Le Quartier Putain
Nimi on peräisin laulaja-lauluntekijä Drs: n kappaleesta Amsterdamin pahamaineisesta Punaisen valon alueesta. P, mutta tämä koskematon kahvibaari (Oudekerksplein 4), joka sijaitsee ”hupun” ytimessä, kuuluu tosiasiallisesti seuraavalle De Wallen -yritysten sukupolvelle, joka on osa jatkuvaa pyrkimystä puhdistaa Amsterdamin vakavain kaupunki. Vedä kolikko jukeboxiin nauttiaksesi jazzista, funkista ja hip hopista samalla kun siemailet laadukasta kahvia, joka on valmistettu La Marzocca Stradan espressokoneella.
-
Hofje van Wijs
Upea tuoretta jauhetun kahvin fug saapuu sinut menemässä tähän ominaiseen kahvi- ja teeasiantuntijaan, joka perustettiin vuonna 1792. Kymmenien erilaisten kahvien lisäksi Hofje van Wijs (Zeedijk 43) tarjoaa myös menu hollantilaisia herkkuja, mukaan lukien runsaasti kakkuja ja piirakoita sekä perinteisiä hollantilaisia aterioita kierrellä - äskettäisessä valikossa oli ”Yrseke-simpukoita valkoisella teellä” -, jotka nauttivat Hofje van Wijs -teekupin kokoisella terassilla.
-
Tärkeimmät kahviketjut
Karin Engelbrecht
Mikään kahvilabaariluettelo ei olisi täydellinen mainitsematta Coffee Company ja Starbucks, vaikka vain siksi, että heitä on niin vaikea välttää nykyään. New Yorkin ja Lontoon "suurkaupungin kahvirituaalien" innoittamana Coffee Company oli ensimmäinen kahvila, joka toi maustettuja kahvia - luulko karamelli-cappuccinoa, maustettua lattea, valkoista pakastettua mokkaa - hollantilaisille kuluttajille. Itse asiassa voit soittaa Coffee Companylle Hollannin vastauksesta Seattlen superketjuun. Kahvi jättiläinen Douwe Egberts on sittemmin ostanut hollantilaisen tuotemerkin, joka avasi ensimmäisen myymälän Amsterdamin kiireisellä Leidsestraatilla vuonna 1996, ja sillä on nyt 36 kahvilabaaria seitsemässä Hollannin kaupungissa - ja lasketaan.
Löydämme Starbucksin hype liian voimakkaana ja heidän kahvinsa liian heikkona hollantilaisille makuhermoillemme, mutta meidän on myönnettävä, että maailman tunnetuin kahvimerkki on aloittanut Amsterdamin hyökkäyksen tyylillä. Euroopan suurin Starbucks (Utrechtsestraat 9) sijaitsee entisessä 430 neliömetrin (4500 neliömetrin) maanalaisessa pankkivirheessä, joka on muutettu viihtyisäksi tilaksi, jossa on ikkunat roikkuvat kodikkaat nurkat ja kahviviljelmät. Paikallisia yksityiskohtia ovat Delftware-seinämaalaus, joka korostaa 1700-luvun hollantilaisten elinkeinonharjoittajien tärkeätä roolia kahvin viennissä ympäri maailmaa, ja seinä, joka on koristeltu 'speculaasplanken' -levyllä (muotit, joita käytetään speculaas-evästeiden valmistukseen). Amsterdamin ympäristössä, Schipholin kansainvälisellä lentokentällä ja useilla rautatieasemilla on myös tusina tai enemmän sivukonttoreita.
Ps. Älä kysy kahvilaa, jos etsit kahvia Amsterdamista
Valitse sanasi huolellisesti kysyessäsi hyvää kahvilapaikkaa Amsterdamista. Mainitse sanat '' kahvila 'ja sinut näytetään laitokselle, jossa kannabista myydään ja kulutetaan. Pyydä sen sijaan kahvilaa tai "koffietent".
