Kuusi
- Yhteensä: 2 tuntia 29 minuuttia
- Prep: 14 minuuttia
- Cook: 2 tuntia 15 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 210 | kalorit |
| 2g | rasva |
| 36g | Hiilihydraatit |
| 14g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 210 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 2 g | 2% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 3% |
| Kolesteroli 3 mg | 1% |
| Natrium 433 mg | 19% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 36 g | 13% |
| Ruokakuitu 8 g | 30% |
| Proteiini 14 g | |
| Kalsium 133 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Ystäväsi ja perheesi rakastavat tätä maalaismaista ja herkullista valkoista papu- ja pekonikeittoa. Se on erinomainen keitto, joka voi haistaa liesi- tai puuhella syksyllä ja talvella. Sillä on takuu täyttää kotisi houkuttelevilla aromilla.
Suuri pohjoinen pavut, sipuli, selleri ja pekoni muodostavat runsasta, lämmittävää keittoa, joka on täydellinen kylmälle säälle. Pekoni antaa ylimääräisen aromin syvyyden yksinkertaiseen kantaan, infusoimalla suolaa ja savuisia muistiinpanoja, jotka erottavat tämän keiton. Tässä reseptissä jotkut pavut sosetetaan paksumman keiton valmistamiseksi, mutta jätä se vapaasti liemiseksi ja täynnä kokonaisia papuja.
Tarjoile keitto kermaisen leivän, valkosipulileivän tai maissijauheen kera kastamista varten. Mene lohduttavaksi ja yksinkertaiseksi syksyn tai talven illalliseksi saat keittoa sekoitetulla vihreät salaatilla.
Huomaa, että sinun on aloitettava papujen kastelu yönä ennen keiton valmistamista.
ainekset
- 1/2 kiloa kuivattuja pohjoisen papuja
- 3 viipaletta paksua leikattua pekonia, noin 3 unssia, hienonnettu
- 4 valkosipulinkynsiä, jauhetut tai työnnetty puristimen läpi
- 2 sellerivarsivarret, hienonnettu
- 1 keskipitkä keltainen sipuli, hienonnettu, noin 1 kuppi
- 4 kupillista kanaa, edullisesti suolatonta tai vähän natriumia
- 1 laakerinlehti
- 1 tl tuoretta sitruunamehua
- Kosher-suola, maun mukaan
- Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Parranajettu ajeltu tai raastettu juusto koristeeksi
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Ennen yön valmistamista, huuhtele ja poimi pavut.
Kuusi
Liota pavut yön yli kylmässä vedessä peittääksesi.
Kuusi
Seuraavana päivänä jatka keiton valmistamista. Valuta pavut ja kerää loput aineosat.
Kuusi
Keitä pekonia hollantilaisessa uunissa tai suuressa kattilassa keskilämmöllä, kunnes pekoni on rapeaa ja rasva muuttuu.
Kuusi
Siirrä pekoni uralla lusikalla lautaselle tai leikkauslevylle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä valua varten. Kuivaa tarpeeksi viileänä käsitellä, murene pekoni ja varaa koristeeksi.
Kuusi
Lisää valkosipuli, selleri ja sipuli pekonin tiputukseen ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat pehmeät ja herkät ilman väritystä.
Kuusi
Lisää valutetut pavut, kananliha ja laakerinlehti pannulle.
Kuusi
Peitä astia osittain ja hauduta noin 2 tuntia, kunnes pavut ovat lieviä, mutta eivät sokeroituneita, lisäämällä lisää vettä tai liemiä tarpeen mukaan.
Kuusi
Kun pavut ovat herkät, poista ja hävitä laakerinlehti.
Kuusi
Soseuta varovasti 1/4 kuppia keittoa keittokoneessa tai tehosekoittimessa ja palauta kattilaan.
Kuusi
Säädä keiton konsistenssi lisää vettä tai vettä tarvittaessa. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja mustalla pippurilla.
Kuusi
Tarjoile keitto, joka on koristeltu Parmesan-juustolla ja murennetulla pekonilla.
Kuusi
Nauttia!
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista tai palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain noin kolmasosa täynnä eikä koskaan enempää kuin puoli täynnä, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä ja pidä lujasti painettuna sekoittamisen aikana.
Reseptin tunnisteet:
- pekoni
- lounas
- amerikkalainen
- pudota
