Daniel Zemans / Flickr CC 2.0
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 38 | kalorit |
| 2g | rasva |
| 3g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 38 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 2 g | 2% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 2% |
| Kolesteroli 15 mg | 5% |
| Natrium 69 mg | 3% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 3 g | 1% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 7 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Hevosen selässä olevat enkelit, tai pekoniin käärityt osterit, on klassinen osteriruoka, joka on hyvin yleinen itärannikolla ja jota pidetään usein häiden alkupalana Long Islandilla New Yorkissa. Koska prep-luettelossa on vain kolme ainesosaa - pekonia, osterit ja suklari sitruunamehua -, tämä ruokalaji ei voisi olla helpompi valmistaa.
Tämän reseptin nimen johdannainen viittaa siihen, että osterien kypsennettäessä niiden reunat käpristyvät muistuttaen enkelin siipiä. Marilyn Hansen vuonna 1990 julkaistussa teoksessaan "Viihdyttävä viktoriaanisessa tyylissä" sanoo: "Nämä kiehtovat molot ovat todella taivaan lähettämiä osterin ystäville."
Vastine Angels on Horsebackille - Devils on Horseback, nimeltään siksi, että mukana on mausteinen elementti, kuten Tabasco-kastike.
Sekaannuttaakseen asiaa edelleen, Metropolitan News Company -yrityksen Roger M. Grace väittää, että ”Ruokaviranomainen James Beard (1903–85) vaati, että hevosen enkelit vaativat kinkkua kääreksi ja että jos pekonia käytettäisiin, mitä olisit paholaisia hevossa."
Brittiläiset tarjoavat ruokia, joita he kutsuvat paholaisiksi hevosen selässä, joka on tehty luumuilla osterien sijasta. Ja tässä on toinen hevostomuutos hevosen selässä, jossa käytetään viikunoita osterien sijasta.
ainekset
- 3 - 5 tusinaa pientä osteria (iski)
- 12–30 nauhat pekonia (ohuesti leikattu)
- 2 - 3 sitruunaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Viipaloi pekoninauhat puoliksi. Tätä reseptiä varten on erittäin tärkeää saada ohutleikattua pekonia, koska paksut pekonit ohittavat osterit. Samoin on tärkeää saada pienet osterit - muuten niistä tulee liian suuria suolaisia.
Kääri puolet viipaletta pekonia kunkin osterin ympärille ja kiinnitä hammastikkulla. Järjestä paahtavalla pannulla tai grilli on valmis.
Aseta pekonipäällystetyt osterit broilerin alle, kunnes ne ovat rapeita, noin 5–6 minuuttia.
Kuinka kauan tämä kestää grillilläsi, riippuu lämmöstä; mutta teen niin harvoin grillillä, koska pekonirasva putoaa arinan läpi ja aiheuttaa leimahduksia. Sitten taas saat savuisen maun oikealla tulella…
Ota osterit ulos ja käännä ne ympäri. Palaa broileriin ja rapea toinen puoli. Tämän pitäisi kestää noin 2–4 minuuttia.
Tarjoile perhetyyliä suurella lautasella. Älä lyö niitä sitruunamehulla ennen kuin tarjoilet heille, muuten se pilaa pekonin rapeuden.
Perinteisesti tätä alkuruokaa tarjoillaan voitetuilla paahtoleivän paikoilla, joten jos olet perinteisempi, niin se on oikea tapa.
Reseptin tunnisteet:
- pekoni
- alkupala
- amerikkalainen
- juhla
