Fabian Krause / EyeEm / Getty-kuvat
- Yhteensä: 17 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 7 minuuttia
- Saanto: 2 kuppia (16 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 107 | kalorit |
| 1g | rasva |
| 19g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 kuppia (16 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 107 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 1 g | 1% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 1% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 1180 mg | 51% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 19 g | 7% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 46 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä ohut etikkakastike lisätään savustettuun sianlihaan itäisten Carolinas-perinteiden mukaisesti. Omenasiiderietikan ja mausteiden sitkeä yhdistelmä lisää makua ja pitää lihan kosteana. Perheesi ja vieraasi ilahduttavat siitä, kuinka herkullinen ja puhdas vedettu sianliha maistuu.
Tämän yksinkertaisen etikan, mustan pippurin ja chilepippurin kanssa valmistetun kastikkeen uskotaan olevan Pohjois-Amerikan mantereella vanhin grillikastiketyyli. Carolinassa grillauksella tarkoitetaan kovia sikoita tai sianlihaa, jotka on kypsennetty lehtipuuhiilen päällä. Tämä minimalistinen kastike leikkaa rasvan läpi ja antaa luonnollisen makealle sianlihalle loistaa. Olisi häpeä piilottaa, että tyypillisessä kaupallisesti tuotetussa tomaattipohjaisessa grillikastikkeessa, joka on paksu ja makea Kansas Cityn perinteissä.
ainekset
- 1 1/2 kuppia omenaviinietikkaa
- 1/2 kuppia kuumaa vettä
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1 rkl paprikaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl suolaa
- 1 tl cayennea
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä keskimääräisessä kattilassa vesi ja ruskea sokeri keskilämmöllä, kunnes sokeri on liuennut. Lisää loput aineosat ja laske lämpö alhaiseksi. Hauduta 5–7 minuuttia.
Poista kastike lämmöltä ja anna sen seistä 3-4 minuuttia.
Lisää kastike hitaasti vedettyyn sianlihaan. Käännä liha varovasti pihdillä. Vedetyn sianlihan tulee olla kevyesti ja tasaisesti päällystetty, ei kuivaa eikä keittoa.
Aseta vedetty sianliha lämmitettyihin voileipäpulloihin ja tarjoile coleslaw-kerralla.
Coleslaw voi mennä voileivän päälle vedetyn sianlihan päälle tai tarjota sivulle. Voit myös vetää sianlihaa itsestään, ei voileivänä. Majoneesipohjaisen colesławin lisäksi tyypillisiin sivuihin sisältyvät hush-pennut ja Brunswick-muhennos (tomaatti-, papu- ja vihannespato). Makea tee on tavallinen juoma.
Tämä kastike voi suorittaa kaksinkertaisen tullin mopikastikkeena tupakoinnin aikana. Se on parasta levittää suihkepullolla, jotta et saastuta jäljellä olevaa kastiketa tai häiritse lihan hankausta. Mopikastikkeita käytetään pitämään liha kosteana kypsennyksen aikana, etenkin kun kokonaisia sikoita keitetään avoimen pit-tyylin mukaan.
Reseptin tunnisteet:
- sianliha
- nyhtöpossu
- bbq-kastike
- päivällinen
