Kuvalähde / Kuvalähde / Getty Images
Käsityöläisen renessanssin seurauksena lager-oluelle on tapahtunut outoa. Olutgeekeillä on kuitenkin tahattomasti merkitty lager-olut huonoksi oluksi. Minulla on jopa muutama ystävä, jotka vaikka yritänkin saada heidät kieltäytymään edes juomasta lageria, koska heidän mukaansa kaikki lager on huono olut. (Seuraava looginen tyyli tähän asentoon voisi olla se, että kaikki ales ovat hyvää olutta ja voin todistaa, että näin ei ole!)
Joten lyhyt vastaus tähän kysymykseen on kyllä. Kaikki lagerit eivät ole huonoja.
En ole varma, mistä tämä ajattelu alkoi, vaikkakin on helppo spekuloida. Kun käsityöolut aloitti tunkeutumisen, olutmarkkinat olivat täynnä vain yhdellä olutyydellä, vaalealla lagerilla. Tämä Pilsnerin paskiainen lapsi tuli kolmeen perusluokkaan: halpa, keskihinta ja premium. Se olut keitettiin usein maissilla tai riisillä oluen rungon ja aromin leikkaamiseksi. Tulos oli sama, oliko tämä vastaus markkinoiden vaatimuksiin vai pahoihin, kustannusleikkaustaktiikoihin, joita voittoa pakkomielle panimoyritykset suorittivat, tulos oli sama. Olutteollisuudesta oli tullut kilpailu pohjalle, kun suuret panimot kilpailivat valmistaakseen mahdollisimman hienovaraisen ja kevyesti tasapainoisen oluen. Muistatko yhden panimon, jolla oli mainoskampanja, joka lupasi oluensa poistavan katkera oluen kasvot?
Kun alkuperäiset käsityöpanimot aloittivat oluensa tuottamisen, he työskentelivät usein pienimmällä budjetilla ja painostuksella kääntää olut mahdollisimman nopeasti maksamaan laskut. Ale kääntyy ympäri paljon nopeammin kuin lager ja on yleensä helpompi hautua oikein. Joten, ensimmäiset oluet, joita nämä olutpioneerit panivat, olivat yleensä aleita, piirtäen siten rajan vaalean lagerin ja ale välillä.
Vastaus voi löytyä myös vertailusta lagerin ja ale: n välillä. Laajemmin sanottuna alella on enemmän makua, aromia ja luonnetta kuin lagerilla. Kun olutteollisuuden alkuperäinen synti oli, että se perustui tyyliin, jonka tarkoituksena on saada matalimmat mahdolliset tasot kaikista näistä kolmesta ominaisuudesta, on helppo nähdä, kuinka koko tilanne antoi lagerille huonon nimen.
Siitä huolimatta, että tapahtui, on väärin maalata kaikki lager huonoilla olutharjoilla. Siellä on monia maukkaita lager-tyylejä, jotka ovat ehdottomasti tutkimuksen arvoisia.
