Saksalaiset tammilautaset

Nancy Sims / Flickr / CC BY 2.0

Yhteensä: 70 minuuttia
Prep: 60 minuuttia
Cook: 10 minuuttia
Saanto: 4 tusinaa (48 annosta)

4 arviota Lisää kommentti


Ravitsemusohjeet (annosta kohti)
74	kalorit
4g	rasva
9g	Hiilihydraatit
0 g	proteiini

Katso Koko ravitsemusohjeet Piilota täydet ravitsemusohjeet ×


Ravintosisältö
Annokset: 4 tusinaa (48 annosta)
Annoksen koko
kalorit	74
% Päivittäinen arvo*
Rasva yhteensä 4 g	5%
Tyydyttynyt rasva 3g	13%
Kolesteroli 10 mg	3%
Natrium 38 mg	2%
Hiilihydraattien kokonaismäärä 9 g	3%
Ruokavalokuitu 0g	1%
Proteiini 0g
Kalsium 8 mg	1%
* Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon.

(Ravintotiedot on laskettu ainesosatietokannasta, ja niitä tulisi pitää arvioina.)

"Scharzweiß Gebäck", tai Checkerboard Cookies, ovat melko pieniä asioita, jotka on helpompi tehdä kuin miltä ne vaikuttavat. Tässä resepti on munamaton murokeksi, joka on valmistettu oikealla voilla. Ne näyttävät hyvältä evästeenvaihdosta ja maistuvat myös hyvältä. Voit pitää niitä useita viikkoja suljetussa astiassa huoneenlämmössä.

ainekset

1 kuppi plus 7 rkl suolatonta voita (jaettu)
1 1/2 kupillista sokeria (jauhettua)
1/4 tl suolaa
3 kuppia plus 2 rkl jauhoja
1/3 kupillista kaakaota
Valinnainen: 1 munavalkoinen

Vaiheet sen saavuttamiseksi

Sekoita 1 kuppi plus 6 ruokalusikallista pehmennettyä voita jauhetun sokerin ja suolan kanssa, kunnes se on fluffy.

Lisää jauhot ja sekoita edelleen, kunnes pehmeä taikina muodostuu. Aluksi se on muru, mutta se muodostaa pallon, jos jatkat sekoittamista.

Jaa kahteen osaan tai poista noin 425 grammaa taikinaa toiseen kulhoon. Sekoita kaakao ja jäljellä oleva ruokalusikallinen voita puoliksi.

Muotoile molemmat taikinat palloiksi, kääri muovikääriin ja jäähdytä 1 - 1 tunti.

Kääri ja katkaise viidesosa viidestä taikinapallasta. Varata.

Rullaa 4/5 valkoisesta taikinasta suorakaiteen muotoiseksi, noin 3/8 tuuman (1 senttimetrin) paksuiseksi kevyesti jauhetulla levyllä. Toista se mustalla taikinalla.

Leikkaa jokainen suorakulmio pituussuunnassa 10 yhtä suureksi kaistaleksi, noin 3/8 tuumaa (1 senttimetri). Keskeytä.

Rullaa jäljellä oleva taikina suorakaiteen muotoon, joka on yhtä pitkä ja leveä kuin ensimmäinen, mutta noin 1/8 tuuman paksuinen (2-3 millimetriä). Joskus tämä on helpompaa tehdä kahden muovikalvon välillä. Voit käyttää taikinaa myös leivonnaisella kankaalla ja kääntötapin suojuksella.

Vatkaa munavalkuainen 1 tl vedellä vaahtoavaksi.

Harjaa mustan taikinan arkki munavalkoisella. Aseta kolme paksua taikinaliuskaa lähelle reunaa ja koskettaen toisiaan vuorotellen mustana, valkoisena, mustana.

Harjaa yläosat munavalkuaisella. Pino kolme nauhaa kolmen ensimmäisen päälle: valkoinen, musta valkoinen. Harjaa munavalkoisella. Viimeinen kerros on taas musta, valkoinen ja musta Huomaa: Jos et halua käyttää munaa, sivele sen sijaan vähän vedellä.

Harjaa kaikki sivut munavalkuaisella ja nosta ohut taikina-arkki sivulle ja paina paikoilleen. Viimeistele käärimällä loput päällyskerrokset ruudukkolevyn ympärille ja tasoittamalla saumat tekemällä tarvittaessa.

Toista tämä valkoisen taikinan kanssa ulkokerroksena ja kääntäen värijärjestys päinvastaiseksi. Kymmenenttä leikattua nauhaa voidaan käyttää tukien tasoittamiseen tai korjaamiseen tarvittaessa.

Kierrä tukit muoviin ja jäähdytä yksi tunti tai useita päiviä.

Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Leikkaa taikinapalkit terävällä veitsellä evästeisiin, joiden paksuus on noin 1/8 - 2/8 tuumaa (5 millimetriä paksu), ja aseta evästearkkiin erottaen noin yksi tuuma.

Paista 10 minuuttia tai kunnes vasta alkaa näkyä ruskeutumista. Poista uunista ja anna jäähtyä useita minuutteja arkilla, ennen kuin siirryt telineeseen jäähtymään.

Varastoi tiiviisti peitetyssä astiassa.

Lisäideoita: Tämä on perusresepti chekkilautakekseille. Voit muuttaa sen lisäämällä seuraavat ennen muotoilua: