Jana_Andrea / Getty Images
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 20 kappaletta
Saksalainen voikakku tai butterkuchen on hiiva-arkki kakku, joka on loistava vaihtoehto munkkeille tai muffineille aamukahvissasi.
Saksalaiset tarjoilevat yhtä todennäköisesti butterkuchenia iltapäivällä, kun heillä on kaffee und kuchen (kahvi ja kakku).
Helppo valmistaa, tämä kakku tuottaa noin 20 kappaletta, jotka voidaan helposti jäädyttää. Tämä tekee loistavasta kantolaukusta potukan tai makeispöydän.
ainekset
- Sienelle:
- 4 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja, jaettuna
- 1 1/2 unssia tuoretta hiivaa tai 1 pakkaus kuivaa hiivaa (2 1/2 tl)
- 1 kuppi haaleaa maitoa (110 F)
- Ripaus sokeria
- Hiivakakkua varten:
- 1/2 tl suolaa
- 1 iso huoneenlämpöinen muna
- 8 unssia huoneenlämpöistä voita, jaettu
- 1 1/4 kuppia sokeria, jaettuna
- 2 tl kanelia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee sieni
Laita 4 kupillista jauhoja suureen sekoituskulhoon tai jalustinsekoittimeen ja tee siihen ontto lusikan takana.
Murenna tuore hiiva tai ripottele kuivaa hiivaa onttoon ja täytä haalealla maidolla. Lisää ripaus sokeria ja sekoita vähän sekoittaaksesi osan jauhoista.
Anna sienen istua lämpimässä paikassa 15 minuutin ajan.
Tee kakku taikina
Kun hiiva on aktivoitunut ja osoittanut voimakasta kasvua, lisää suola, muna, 7 ruokalusikallista pehmennettyä voita ja 3/4 kupillista sokeria hiivaseokseen.
Sekoita, kunnes taikina on tasaista ja muodostaa pallon. Lisää enintään 1/2 kupillista lisäjauhoja tarvittaessa. Muotoile taikina palloksi, aseta voideltuun kulhoon kääntämällä taikina kerran ja peitä. Anna nousta 15-30 minuuttia.
Rullaa taikina ulos 1/2 tuuman paksuudeltaan kevyesti jauhetulla levyllä ja siirrä 15x10-tuumaiseen hyytelöastiaan. Anna sen levätä uudelleen 15 minuutin ajan kuumentaen uunia lämpötilaan 375 F.
Upota taikinan yläosa ympäri sormesi tai puulusikan takana.
Sekoita jäljellä oleva 1/2 kupillista sokeria ja 2 tl kanelia keskenään ja ripottele tasaisesti taikinan päälle. Leikkaa jäljellä olevat 9 rkl voita pieniksi paloiksi ja levitä se tasaisesti taikinan päälle.
Paista kakku
Paista 25 minuuttia tai kunnes kakku on valmis ja sokeri / kaneli-seos on sulanut yhteen ja karamellistunut vähän. Jos tunnet tarvetta, kytke broileri päälle viimeisen 3 minuutin leivonnaisen aikana tarkkailemalla tarkkaan, jotta keittotaso ei pala.
Voit vaihtoehtoisesti sekoittaa 1/4 kupillista sokeria tarpeeksi vettä (1/4 - 1/2 kupillista) sokerin liuottamiseksi ja harjata tämä sokerivesi kuumaan kakkuun heti, kun olet ottanut sen uunista.
Tämä kakku jäätyy hyvin. Sulatuksen jälkeen jauha se muutaman minuutin ajan 350 F: n uunissa.
vinkkejä
- Tee tästä kakusta modernia tapaa. Lisää heti kuivattu hiiva ja kaikki taikinan aineosat kulhoon ja sekoita yhteen tasaisen taikinan muodostamiseksi. Anna 30 minuutin levätä, jatka sitten kuten yllä.Palvellaksesi, voit lisätä tämän butterkuchenin viipaloiduilla, vilautettuilla (tai paahdettuilla) mantelilla.
Reseptin tunnisteet:
- kakku
- brunssi
- Saksan kieli
- juhla
