Kuusi / Peggy Trowbridge Filippone
Pekonia on monissa muodoissa; vaikka se leikataan yleensä nauhoiksi, ne voivat olla ohuita, säännöllisiä tai paksuja. Pekoni on eri painoinen ja mitattu paistettuina kuin se on raakana. Katso mitä mitat vastaavat pekonia, pekonipaloja, pekoninpalasia ja nopeita substituutioita, kuten sianlihaa.
Korvataan Turkki tai kasvissyöke
Voit korvata kalkkunan pekonin ja kasvispekonin mitat sian pekonilla. Mikä tahansa vastaavista mitoista toimii näille vaihtoehdoille, joten käytä yhtä nauhaa yhdelle nauhalle ja yhtä puntaa yhdelle naulalle. Saatat joutua kuitenkin tekemään säätöjä muille pekonin serkkuille.
Bacon-ekvivalentit
| Reseptin mittaus | Vastaava tai korvaava |
| 1 annos | 2 nauhaa paistettuja, paistettuja tai paistettuja |
| 1 rasherpekoni | 1 nauha |
| 1 siivu pekonia | 1 rkl paistettua ja hienonnettua pekonipalaa |
| 1 siivu pekonia | 2 - 3 tl todellista pekoni bittiä |
| 1 siivu pekonia | 2 - 3 teelusikallista pekonin bittiä |
| 1 siivu pekonia | 1 ohut siivu pancetta (noin 3/4 unssia) |
| 1 siivu pekonia | 3/4 unssin suola-sianlihaa (keittoissa, muodoissa, kastikkeissa) |
| 1 punta pekonia | 35 ohutta nauhaa |
| 1 punta pekonia | 16 - 20 säännöllistä nauhaa |
| 1 punta pekonia | 12-16 paksua nauhaa |
| 1 punta pekonia | 1 voi kypsennettyä pekonia (18 - 20 viipaletta) |
| 1 punta pekonia | 1 kuppi pekonirasvaa |
| 1 punta pekonia | 1 1/2 kuppi paistettua ja hienonnettua pekonipalaa |
| 1 punta pekonia | 3/4 kuppia pekoni bittiä |
| 1 1/2 kiloa pekonia | 3 unssia pekonin bittiä |
| 1/4 kuppi mureni keitetyt pekoni | 4 viipaletta |
| 1/3 kuppi mureni keitetyt pekoni | 5 viipaletta |
| 1/2 kuppi murentynyt keitetyt pekoni | 8 viipaletta |
| 2/3 kuppi murennettu keitetyt pekoni | 10 viipaletta |
| 3/4 kuppi mureni keitetyt pekoni | 12 viipaletta |
| 1 kuppi mureni keitetyt pekoni | 16 viipaletta (noin 1 pauna) |
| 1/4 kiloa pekonia | 1 kuppi räppyä |
Kuutioksi raaka pekoni on suunnilleen sama paino kuppimittarille kuin nesteet. Yksi kuppi olisi noin 8 unssia ja 225 grammaa; 1/2 kuppia on noin 4 unssia tai 115 grammaa; 1/4 kuppia on noin 2 unssia tai 55 grammaa jne.
Bacon-serkut
Saatat pystyä käyttämään näitä pekonin korvikkeina. Ne eivät toimi kaikissa resepteissä, mutta voivat toimia hyppysellisesti:
- Suola sianliha: Suolan sianliha tulee yleensä sian vatsaosasta. Se on fattier kuin pekoni ja on savuton. Voit korvata sen viipaloidulla pekonilla resepteissä, mutta haluat ehkä tyhjentää sen osan suolan poistamiseksi ennen sen käyttöä tai säätää suolaa resepissäsi. Jos etsit pekonin savustettua elementtiä, et saa mitään sianlihaa. Kanadan pekoni: Se tunnetaan myös nimellä selkäpekoni tulee selkärangan silmästä. Toisin kuin pekoni, se on esikypsytetty. Se on paljon kevyempi kuin pekoni, eikä se kutistu niin paljon keitettäessä. Pidä sitä kinkuna eikä pekonina, kun käytät sitä resepissä. Pekonin neliö: Tämä leikkaus on tehty sian juutista. Siinä on enemmän rasvaa kuin pekonia, ja sitä voidaan käyttää korvikkeena. Pancetta: Tämä on italialainen pekoni, joka on savuton ja kovetettu suolalla. Voit käyttää sitä maustamiseen pekonin sijasta joissain ruokia.
