Diana Rattray
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 2 - 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 252 | kalorit |
| 8g | rasva |
| 3g | Hiilihydraatit |
| 40g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 - 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 252 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 8 g | 10% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 14% |
| Kolesteroli 118 mg | 39% |
| Natrium 669 mg | 29% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 3 g | 1% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 40 g | |
| Kalsium 25 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä herkullinen paistettu sian sisäfilee on kääritty pekoniin ja maustettu maustetulla suolalla ja yrtteillä. Sianlihan tarjoilut voivat vaihdella suuresti. Käytä luotettavaa, nopeasti luettavaa ruokalämpömittaria, jotta vältetään ali- tai ylikypsyminen.
Pekoni lisää ylimääräistä rasvaa, makua ja mehukykyä mietoon, laihaan sian sisäfileeseen. Rasvan määrän vähentämiseksi keitä pekoni osittain ennen sianlihan käärimistä. Pekonin tulisi silti olla riittävän joustava kääriä lihaa. Voit käyttää valmiiksi pakattua pekonia, jos haluat.
ainekset
- 1 sian sisäfilee (noin 1 - 1 1/4 kiloa tai kaksi pientä sianlihaa)
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1 tl maustettua suolaa (tai Cajun-mausteseosta suolaa)
- 1 tl basilikaa
- 1/2 tl oreganoa
- 1 tl mustapippuria
- 3–4 nauhaa pekonia (osittain kypsennettyä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F / 190 C / Gas 5.
Yhdistä valkosipulijauhe, maustettu suola, basilika, oregano ja mustapippuri pieneen kulhoon. Päällystä sianliha oliiviöljyllä ja hiero sitten mausteseoksella.
Kääri sianliha pekonilla ja kiinnitä hammastikkuilla. Voit keittää pekonin osittain paistinpannuissa, jotta osa rasvasta saadaan. Sen tulisi silti olla joustava sianlihan ympäröimiseksi.
Aseta sianliha keittoastiaan; paista esilämmitettyä uunia peittämättä 30 - 45 minuuttia, tai kunnes sianlihan lämpötila on vähintään 145 F / 62, 8 ° C, sianlihan vähimmäis turvallinen lämpötila (USDA).
Poista sianliha uunista. Teltta sianliha löysästi foliolla ja anna sen seistä noin 10 minuuttia ennen viipalointia.
Tarjoile ja nauti!
Kärki
- Kuinka poistaa hopeakuori - hopeakuori on ohut hopeakalvo, joka peittää sian sisäfileen. Se kutistuu sianlihan kypsyessä, mikä voi häiritä sisäfileen muotoa. Liu'uta pienen, terävän veitsen kärki hopeapinnan alle pään lähellä, jotta se löysää. Pidä pyyhe tai paperipyyhe kädessä, löysää hopeanväristä nahkaa (pyyhe auttaa pitämään sen irtoamiselta kädestään). Liu'uta veitsi hopeakuorta alaspäin kääntämällä terää ylöspäin, jotta et leikkaa lihaa.
Reseptimuunnelmat
- Harjaa pekoni muutamalla ruokalusikalla vaahterasiirappia tai ripottele sitä jollain ruskealla sokerilla ennen kuin käärit sianlihan sisäfileen. Nopeasti maustettu suolasekoitus: yhdistä 3 ruokalusikallista ruokasuola-suolaa 1/4 tl kuivia kuivattua timjami-lehtiä, valkosipulijauhetta, majoronia, ja selleriumsuolaa. Lisää 1 tl paprikaa, 1/2 tl kuivaa sinappia, 1/4 tl sipulijauhetta ja ripa curryjauhetta. Tekee noin 1/4 kuppia maustettua suolaa.
Reseptin tunnisteet:
- Pekoni
- porsaan sisäfilee
- pääruoka
- eteläinen
