Flickr / Marco Verch
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 45 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- 2 nousua: 3 tuntia
- Saanto: 24 munkkeja
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 108 | kalorit |
| 7g | rasva |
| 8g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 24 munkkeja | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 108 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 7 g | 9% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 17% |
| Kolesteroli 87 mg | 29% |
| Natrium 95 mg | 4% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 8 g | 3% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 38 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä on paistettu pączki- resepti puolalaisille munkkeille, tunnetaan myös nimellä bismarcks. Nämä leivonnaiset syövät rasvaista tiistaina tai Pączki-päivänä Amerikassa ja rasva-torstaina Puolassa ennen paastonpäivien alkamista. Silakkaa syö rasvaisen tiistaina Puolassa, jossa päivä tunnetaan nimellä Śledziówka .
Perinteisesti pączkit paistetaan kuumassa rasvassa, pakkaamalla melko loikasta kaloriosastoon. Tämä leivottu versio poistaa osan syyllisyydestä. Rakeistetun tai makeissokerin kanssa pölytettyinä ne eivät käytännössä eroa paistetusta paczkistä.
ainekset
- 1 1/2 kupillista lämmintä maitoa (ei lämpimämpää kuin 110 F)
- 2 (1/4 unssia) pakkausta aktiivista kuivaa hiivaa (muista todistaa hiiva ennen aloittamista)
- 1/2 kupillista sokeria
- 4 unssia (1 tikku) huoneenlämpöistä voita
- 1 iso muna (huoneenlämpöinen)
- 3 isoa munankeltuaista (huoneenlämpöinen)
- 1 rkl konjakkia (tai rommia)
- 1 tl suolaa
- 4 1/2 - 5 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- Valinnainen: rakeistettu sokeri, makeissokeri ja hedelmäpasta tai hillo täyttöä varten
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Lisää pieneen kulhoon tai mittakuppiin hiiva lämpimään maitoon, sekoita liuottamista varten ja pane sivuun.
Kerma sokeria ja voita suureen kulhoon tai jalustasekoittimeen, jossa on melakiinnitys, kunnes se on pörröinen.
Vatkaa muna, munankeltuaiset, konjakki tai rommi ja suola, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
Lisää edelleen melakiinnitystä, lisää 4 1/2 kuppia jauhoja vuorotellen maidon-hiiva-seoksen kanssa ja lyö vähintään 5 minuuttia koneella ja pidempään käsin, kunnes sileä. Jos sinulla ei ole sekoitinta, voit lyödä taikinaa puulusikalla, kunnes se rapistuu. Taikina on erittäin löysä. Lisää aivan liian pehmeää jauhetta, jos se on liian pehmeää tai vuotavaa.
Aseta taikina voideltuun kulhoon. Peitä ja anna nousta, kunnes kaksinkertaistuu irtotavarana 1 - 2 1/2 tuntia tai seuraa tätä nopeaa vinkkiä lyhentääksesi nousuaikaa.
Lyö taikina alas ja anna nousta uudelleen.
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Taita tai rullaa paksuuteen 1 / 2–3 / 4 tuumaa. Leikkaa pyöreät 3 tuuman leikkurilla. Poista romut ja rullaa ja leikkaa uudelleen.
Siirrä kierrokset pergamenttipäällystetyille leivänlevyille, peitä ja anna pyöreiden nousta, kunnes kaksinkertaistuu irtotavarana, 30 minuuttia tai pidempään. Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F.
Aseta pączki uuniin ja paista 8-10 minuuttia tai kunnes hammastikku testi on puhdas.
Poista uunista ja pyöritä rakeistettua sokeria vielä kuumana tai makeissokeria viileänä.
Täytä pączki antamalla niiden jäähtyä kokonaan ja leikkaamalla sitten viilto sivulle ja liu'uttamalla teelusikallinen hedelmäpastaa tai hilloa sisälle. Sitten pöly makeissokerilla tai rullaa rakeistettuun sokeriin.
Tarjoile ja nauti!
vinkkejä
- Paistetut pączkit näyttävät pitävän pidempään kuin paistetut pączkit , mutta ne syödään parhaiten valmistuspäivänä. Ole aina varovainen työskenteleessään kuumalla öljyllä, etenkin lasten ympäristössä. Pidä rasvasäteille suunniteltu sammutin valmiina.
Reseptin tunnisteet:
- munkkeja
- jälkiruoka
- itäeurooppalainen
- joulu
