Diana Rattray
- Yhteensä: 70 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 55 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 242 | kalorit |
| 7g | rasva |
| 37g | Hiilihydraatit |
| 10g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 242 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 7 g | 9% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 10% |
| Kolesteroli 15 mg | 5% |
| Natrium 866 mg | 38% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 37 g | 13% |
| Ruokakuitu 4 g | 14% |
| Proteiini 10 g | |
| Kalsium 43 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä Savannah-punainen riisi on erittäin helppo valmistaa, ja se paistaan täydellisyyteen uunissa. Pudota vain hetkeksi paprikat ja sipulit, lisää riisi ja kastike ja paista. Savannah-punainen riisi tunnetaan myös nimellä Lowcountry, Gullah tai Charleston punainen riisi.
Riisi oli tärkeä sato Lowcountry-alueella sisällissodan loppuun saakka, ja punainen riisi oli yleistä Etelä-Carolinan ja Georgian rannikkoalueilla. Riisiruokaa toivat ensin orjuutetut afrikkalaiset Yhdysvaltoihin, ja se muistuttaa länsiafrikkalaista ruokaa, jollof-riisiä. Itse asiassa monet eteläisen riisin ruokia, kuten jambalaya, hoppin 'John ja gumbo, ovat todennäköisesti kehittyneet afrikkalaisista ruokia.
Tämä punainen riisi sisältää tomaatteja, paprikaa, sipulia, riisiä, pekonia ja muita aineosia.
Resepti skaalataan helposti ylös tai alas perheen tai ryhmän koosta riippuen. Se on erinomainen ruokalaji mukana myös potluckiin tai juhliin. Varmista vain, että pidät sen lämpimänä hitaassa liesissä tai hankausastiassa tarjoilua varten.
ainekset
- 1 rkl voita (voiteluun)
- 4 - 6 viipaletta pekonia (noin 4 unssia)
- 1 keskipitkä sipuli
- 2 kylkiluuta selleri
- 1/2 vihreää paprikaa
- 2 kuppia keittämätöntä pitkäjyväistä riisiä
- 2 (14, 5 unssia) tölkkiä tomaattiposee
- 2 tl suolaa (tai maun mukaan)
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 tl sokeria
- 3 tai 4 tippaa Tabascoa (tai maun mukaan)
- Kana- tai vihannesvarasto (valinnainen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Voita suuri leivinmalja (kooltaan noin 2 1/2 - 3/3).
Valmista vihannekset. Kuori sipuli ja pilkkoa se hienoksi. Pilko selleri. Poista varsi ja siemenet paprikasta ja pilkkoa se hienoksi.
Paista pekonia suuressa raskaassa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa; Poista pekoni paperipyyhkeisiin valuaksesi. Murskaa pekoni ja pane sivuun.
Pullota hienonnettu sipuli, selleri ja paprika samaan keittoastiaan pekonin tiputuksen kanssa, kunnes ne vain pehmenevät.
Lisää paistinpannuun riisi, sosetetut tomaatit, valutettu murennettu pekoni, puolet suolaa, pippuria, sokeria ja kuuma kastike.
Kiehauta riisi ja vihannekset; laske lämpö alhaiseksi ja hauduta noin 5 minuuttia. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
Siirrä riisiseos valmiin leivontaastian päälle.
Peitä leivinmalja tiiviisti kalvolla ja paista riisiä esilämmitettyssä uunissa noin 40-50 minuuttia tai kunnes riisi on tarjous. Tarkasta riisi noin 30 minuutin kuluttua ja lisää tarvittaessa vettä tai massaa, jotta riisi pysyy kosteana.
Fluffi haarukalla ennen tarjoilua.
vinkkejä
Reseptin tunnisteet:
- Riisi
- Lisuke
- eteläinen
- pudota
