Leipämurut. Kuva: Diana Rattray
Minulla on aina leivänmuruja kädessäni pakastimessani, koska rakastamme rapeaa voidelltua leivänmurusta. Ne ovat myös hienoja käyttää lihamuressa tai hampurilainen pihveissä, ja jos sinulla on tarpeeksi, voit tehdä täytteitä tai kastikkeita.
Pehmeät leivän murut
Ota päivävanha leipä tai rullina ja muuta niistä leivänsipuruja käytettäväksi kattilan päälle tai sekoittamiseksi lihamurekeksi tai täyteaineeksi.
Leikkaa tai repi leipä pienemmiksi paloiksi ja pulssi hetki keittimessä, jotta muodostuu karkeaa tai hienoa leipää.
Käytä pehmeää leivän murua heti tai laita käsitellyt murut ruoan säilytyspussiin, sulje ja jäädyytä.
Kun tarvitset kupin tai kaksi vuokaa tai muuta astiaa, mittaa, sulata ja käytä niitä.
Hienot kuivat leivän murut
Kuumenna uuni 325 F: seen.
Repi leipä pieniksi paloiksi tai leikkaa se kuutioiksi.
Levitä leipä uunilevylle. Maustetuille murusille ripottele pieni määrä suolaa
Paista leivänmuruja esilämmitettyssä uunissa noin 12–14 minuuttia tai kunnes kuiva ja vaaleanruskea.
Laita murut ruokalaatikkoon ja murskaa kääntötapilla tai prosessoi ne köögikoneessa hienon murun tekemiseksi. Lisää italialaisille maustetuille leivänmurhoille muutama rivi kuivattua lehti basilikaa tai oreganoa, kuivattuja persiljahiutaleita ja ripa valkosipulijauhetta kutakin kuppimurua kohden.
Säilytä leivänmuruja tiiviisti peitetyssä astiassa ruokakomeroissa enintään viikon ajan tai siirrä ne vetoketjullisiin pakastinpusseihin ja jäädyytä enintään 6 kuukaudeksi tai pidempään.
Kuinka käyttää leivän muruja
Sulata 2 ruokalusikallista voita kattilassa keskipitkän lämmön avulla voidellun leivän murunen valmistamiseksi; Lisää 1 kuppi leivänmuruja ja keitä sekoittaen, kunnes ruskeantunut.
Ripottele kuivia tai voidellut leivänmuruja vuohojen ja raasteiden päälle.
Käytä hienoja kuivia leivänmuruja lisätäksesi tekstuuria raputteisiin, leivän vanukkaan, pikaleipiin ja muffineihin sekä pannukakkuihin.
Lisää kuivat tai pehmeät leivänmurut lihapajaan tai lihapulliin.
Ripottele leivänmuruja täytettyjen paprikoiden päälle.
Käytä leivänmurhoja kalojen, kanan tai lihan pinnoittamiseen paistamiseen tai uuniin paistamiseen.
Luo siipikarjan, sienten, simpukoiden, porsaankyljysten tai vihannesten täyttöseos leivänmurhoilla.
Lisää raastettua Parmesan-juustoa leivänsipuloihin ja käytä leivän munakoisoihin tai kanaan.
Saatat myös pitää
Mississippi-uuni paistettu kana
Paistettu Tilapia Cajun-leipämurun päällä
Janet's Lohen Patties
Paras makaroni ja juusto
Parsa-vuokajuusto
