Kuusi / Elaine Lemm
Tee on Ison-Britannian ja Irlannin kansallinen juoma. Tee Isossa-Britanniassa juodaan päivittäin, usein useita kuppeja päivässä, mutta mistä tämä teekannu rakastui Britanniassa?
Hyvin lyhyt teehistoria Britanniassa ja Irlannissa
East India Company toi teen ensimmäisen kerran Iso-Britanniaan 1700-luvun alkupuolella. Se oli kallis tuote ja vain rikkaiden tuotteille ja pidettiin usein lukituksen alla. Catherine of Braganza, Charles II: n vaimo, esitteli teetä juovan rituaalin Englannin kuninkaalliselle tuomioistuimelle ja aristokratian omaksuman tavan. Thomas Twiningin vuonna 1717 avattu ensimmäinen naisten teekauppa, ja hitaasti teekauppoja alkoi ilmestyä kaikkialle Englantiin, teetä juominen kaikille. Britit kehittivät edelleen rakkautettaan teetään Britannian valtakunnan vuosien ajan Intiassa.
Kriketti-teen tärkein brittiläinen tapaMikä tee?
Britanniassa on tällä hetkellä melkein 1 500 erilaista teetä. Ne kaikki vaihtelevat tyylin, maun ja värin mukaan.
Intian tee
Intia on yksi johtavista viljelijöistä, jotka vievät 12 prosenttia maailman teistä. Kolme tärkeintä tyyppiä Isossa-Britanniassa ovat:
- Darjeeling, joka on peräisin Pohjois-Intiasta ja on kevyt, herkkä tee - täydellinen iltapäiväteeille. Ceylon Tea on hiukan vahvempi kuin Darjeeling. Se on aromaattinen, maku hieman terävä. Assam on vahva tee, joka kestää hyvin sekoittumista. Muita Britanniassa ja Irlannissa löydettyjä teitä ovat Darjeeling Orange Pekoe tai Ceylon Broken Orange Pekoe. Tämä tee ei ole maku oranssi, mutta kuvaa lehden kokoa.
Kiina tee
Tee syntymäpaikka Kiina tuottaa 18% maailman teestä. Kaksi suosikkityyppiä ovat:
- Lapsang Souchong on ehkä Kiinan tunnetuin tee, parhaiten peräisin Pohjois-Fujianin kukkuloilta. Sillä on savuinen tuoksu ja maku. Yunnan on musta tee Yunnanin maakunnasta. Rikas, maanläheinen maku on samanlainen kuin Assam ja tekee siitä erinomaisen aamiaisen. Tee on monia muita lajikkeita sekä Intiasta että Kiinasta ja muista maista, jotka sisältävät vihreää teetä, valkoisia teitä ja aromaattisia teitä.
Yksi henkilöä kohden ja yksi ruukkuun - täydellisen teekupin valmistus
Jokaisella on mielipide siitä, kuinka tehdä ”kunnollinen” teekuppi. Ensimmäisen ainesosan on oltava lehti teetä. Ei teepusseja eikä varmasti jauhetta. Ainoastaan mustaa teetä pidetään todellisena kupilliselle teelle Britanniassa. Musta tee on teepuu, Camellia sinensis, kuivatut ja käyneet lehdet.
- Täytä vedenkeitin raikkaalla vedellä ja keitä kiehuvaksi. Lämmitä teekannu vähän keitetyllä vedellä pyöritä sitä potin ympärillä ja heitä pois.Aseta yksi tl tuoretta, teetä henkeä kohti plus yksi potille.Aseta teekannu. kiehuvan veden kanssa (älä anna veden mennä kiehuvaksi, tai se ei ole tarpeeksi kuuma teetä panemiseen).Anna infusoimaan 3–4 minuuttia, enempää tai muuten se muodostaa 'haudutetun' aromin. Kaada tee teesuodattimen läpi suoraan puhtaan, mieluiten ina kiinan teekuppiin.
Maito ensimmäisessä tai teetä ensimmäisessä?
Keskustelu jatkuu siitä, laitetaanko maito kuppiin ennen kaatamista vai sen jälkeen. Alun perin maitoa lisättiin aina ennen teetä, jotta kuumat teet eivät halkeileisi herkkiä luupohjaisia kuppeja. Teeasiantuntijat ovat yhtä mieltä tästä perinteestä, mutta toteavat myös, että maidon kaataminen kuumaan teetä kaatamisen jälkeen muuttaa teen makua.
Oikea teekannu
Oikea teekannu täydelliseen kuppiin on henkilökohtaisten asetusten mukainen joko metalli (kaikki varhaiset teekannut olivat kiinteää hopeaa, koristeelliset astiat) tai Kiina. Metallinen teekannu pitää teetä kuumempana pidempään, mutta jotkut kokevat, että Kiina pitää hienomman maun ilman, että metalli on pilaantunut.
