Kuusi syö / Victoria Heydt
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 35 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 423 | kalorit |
| 16g | rasva |
| 53g | Hiilihydraatit |
| 21g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 423 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 16 g | 21% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 46% |
| Kolesteroli 49 mg | 16% |
| Natrium 1996 mg | 87% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 53 g | 19% |
| Ruokakuitu 4 g | 14% |
| Proteiini 21 g | |
| Kalsium 712 mg | 55% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Vaikka Thaimaassa grillataan yleensä tuoretta kokonaista kalaa ulkomailla, tietyissä Pohjois-Amerikan osissa meidän on usein keksittävä vaihtoehtoisia keittomenetelmiä sääolosuhteiden vuoksi. Tässä on kalaresepti, joka voidaan joko paistaa sisätiloissa tai ulkogrillillä. Voidaan käyttää monenlaista valkuaista lihaa sisältävää kalaa, mukaan lukien punasilppu, harmaa mullet, kirjolohi, tilapia tai mikä tahansa, mikä sinulla on, tuoretta ja hyvää. Jos pidät autenttisemmasta lähestymistavasta, paista kala banaanilehdissä alumiinifolion sijasta.
ainekset
- Kastikkeelle
- 1/4 kuppi osterikastiketta
- 1/4 kupillista soijakastiketta
- 8-10 valkosipulinkynsiä (jauhetut tai puristetut)
- 1 rkl kalakastiketta
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1/4 tl mustapippuria
- 1 rkl vastapuristettua lime- tai sitruunamehua
- 1 - 3 punaista chiliä (viipaloitu tai 2 tl Thai-chilikastiketta, plus maun mukaan)
- Kalalle
- 1 - 2 kokonaista punaista paprikaa (harmaa kuori, kirjolohi tai tilapia, tuore tai jäädytetty)
- 1 kourallinen tuoretta korianteria (korianteri)
- 1 kourallinen tuoretta basilikaa
- 4 rkl öljyä (jos grillataan kaloja)
- Koristele: sitruunaviipaleet tai kiilat tarjoilua varten
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä kalaruokki on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja keittämistä.
Valmistele kastike ja kala
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Victoria Heydt
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F tai lämmitä grilli keskihintaan.
Sekoita kaikki kastikkeen aineosat yhteen kulhoon. Keskeytä.
Kuusi syö / Victoria Heydt
Sijoita kalat leikkuulaudalle ja laske se tekemällä pystysuuntaiset leikkaukset tuumaa tai enemmän toisistaan kalan pituudelta päästä häntään. Käännä kalat yli ja tee sama toisella puolella.
Kuusi syö / Victoria Heydt
Jos leivontaa kalaa
Aseta kalat suurelle alumiinifolion tai banaaninlehden palalle. Varmista, että folio tai lehti on riittävän suuri peittämään ja kääriä kalat.
Kuusi syö / Victoria Heydt
Tipputa 3 rkl (tai enemmän) kastikea kalan päälle peittämällä molemmat puolet. Varmista, että lusikka jotkut tekemistäsi leikkauksista samoin kuin alaosaan ontelo. Varaa loput myöhempää käyttöä varten.
Kuusi syö / Victoria Heydt
Tuo kalvon pitkät sivut ylös ja yli kalan, rypistämällä sitä yhdessä. Yritä pitää kalvo pois kalan pinnalta tekemällä siitä sellainen matala teltta. Taita molemmat päät ylös ja vieritä kiinnittääksesi. Jos käytät banaanilehti, taita lehden reunat ja päät kalojen päälle peittääksesi sen. Banaanilehden kanssa haluat, että lehti joutuu kosketuksiin kalan kanssa, koska tämä lisää makua.
Kuusi syö / Victoria Heydt
Paista kala foliossa suoraan uunitelineelläsi. Jos olet huolissasi vuotamisesta, voit sijoittaa käärityt kalat leivinlevylle tai astialle ja laittaa uuniin. Banaanilehteen kääritty kala vaatii astian tai tarjotin, koska banaaninlehti on huokoinen.
Kuusi syö / Victoria Heydt
Paista 20 minuuttia tai kauemmin, kalastasi riippuen.
Poista kala uunista ja tarkista syvällisemmät leikkeet, onko sisäliha kypsennetty. Jos kala tarvitsee vielä enemmän aikaa, palaa uuniin vielä 8-10 minuutiksi tai kunnes se on kypsennetty.
Kuusi syö / Victoria Heydt
Viimeistele kala poistamalla uunista ja avaamalla folio, vierittämällä sitä kalan ympärillä, jotta saadaan aikaan eräänlainen kulho. Jos käytät banaanilehteä, avaa yksinkertaisesti lehti, josta on tullut kuivempi ja hieman rapea. Kaada jäljellä oleva kastike kalan päälle ja palaa uuniin.
Kuusi syö / Victoria Heydt
Käännä uuni paistamaan asetusta ja hauta 5–8 minuuttia tai kunnes kala on kauniisti ruskistunut ja raikkaan näköinen. Banaanilehdistä tulee melko ruskeita ja tuoksuvia.
Kuusi syö / Victoria Heydt
Poista uunista ja ripottele kala tuoreella korianterilla ja basilikalla. Lisää sitruunakiilit tai viipaleet.
Kuusi syö / Victoria Heydt
Jos grillaat kalaa
Harjaa grilli pienellä määrällä öljyä, jotta kala ei tarttuisi kiinni (jos käytät kalahäkkiä, se auttaa myös harjaamaan sen öljyllä).
Kuusi syö / Victoria Heydt
Tipputa 3 rkl (tai enemmän) kastikea kalan päälle peittämällä molemmat puolet. Varmista, että lusikka jotkut tekemistäsi leikkauksista samoin kuin alaosaan ontelo.
Kuusi syö / Victoria Heydt
Grilla kalaa 10 - 20 minuuttia (riippuen kalan koosta ja paksuudesta sekä kuumasta grillistäsi). Anna kalan kypsennä vähintään 5 minuuttia ennen kuin käännät sen ensimmäistä kertaa - muuten iho voi tarttua grilliin ja repiä. Kala tehdään, kun sisäliha on läpinäkymätöntä eikä enää ole vaaleanpunaista tai läpikuultavaa.
Kuusi syö / Victoria Heydt
Käytä jäljellä olevaa kastiketta grillinä grillinä tai kaada kalan päälle heti ennen tarjoilua.
Kuusi syö / Victoria Heydt
Tarjoamiseksi päälle tuoretta korianteria ja basilikaa sekä kalkin tai sitruunan kiilat.
Kuusi syö / Victoria Heydt
Kärki
- Jos käytät jäädytettyä kalaa, sulaa se huolellisesti ennen keittoa. Tämä voidaan tehdä nopeasti liottamalla kaloja kulhoon tai pesuallasen viileällä vedellä.
Reseptin tunnisteet:
- chili
- koko kala
- päivällinen
- thaimaalainen
