Linda Lewis / Getty Images
- Yhteensä: 70 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 1 10 tuuman nippukakku (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 525 | kalorit |
| 19g | rasva |
| 83g | Hiilihydraatit |
| 7g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 10 tuuman kimppukakku (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 525 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 19 g | 24% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 35% |
| Kolesteroli 114 mg | 38% |
| Natrium 560 mg | 24% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 83 g | 30% |
| Ruokakuitu 4 g | 15% |
| Proteiini 7g | |
| Kalsium 129 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä banaanipala-kakku on tavallaan kuin banaanileipä kimppukakku-muodossa, joten se on loistava brunssi, tee-aikoina ja koulun jälkeen välipaloja lapsille. Lisää vapaasti pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä kakkuasi; Olen lisännyt kakkuihinsa saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä, manteleita ja jopa pinjansiemeniä, kun tunnelma on sopinut minulle!
ainekset
- 1 kuppi soijamaitoa (vanilja tai muu maitovapaa maitovaihtoehto)
- 1 rkl sitruunamehua (tuoretta)
- 2 kuppia yleisjauhoja
- 1 1/4 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 kupillista soijamargariinia
- 1 1/3 kupillista sokeria
- 2 isoa munaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 1/4 kupillista banaania (kypsiä ja hierrettyjä, noin 4 keskikokoisesta ylikypsestä banaanista)
- 1 1/2 kuppia tummaa meijeritöntä suklaa-sirua
- Valinnainen: jauhettu sokeri tai yksinkertainen kuorrutus täyttöä varten
- Jäätymistä varten:
- 1 1/2 kupillista makeissokeria
- 2 1/2 rkl soijamaitoa (vanilja)
- 1/2 tl sitruunauutetta (tai vaniljauutetta)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Bundt-kakku
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F. Voitele ja jauhoja kevyesti 12 kupin nippu kakkupannua. Keskeytä. Vatkaa pienessä kulhossa soijamaito (tai toinen maitovapaa maitovaihtoehto) ja sitruunamehu. Varaa sivuun (seos paksenee).
Yhdistä jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskikokoisessa sekoitusastiaan. Keskeytä.
Kerma maitovapaassa soijamargariinissa ja sokerissa seisovassa sekoittimessa tai suuressa sekoitusastiassa käyttämällä sähköistä käsimikseria ja sokeria, kunnes se on pörröinen, noin 3-4 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan, lyömällä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää vanilja ja sosetetut banaanit ja lyö, kunnes ne ovat hyvin yhdistyneet. Lisää useissa lisäyksissä jauhotseosta vuorotellen soijamaidoseoksen kanssa, kunnes kaikki kuiva-aineosat ja nestemäiset aineosat on lisätty. Taita pimeässä meijeritön suklaa-siru, kunnes se on tasaisesti jakautunut.
Kaada taikina valmistettuun astiaan ja paista 55–60 minuuttia tai kunnes kakun pinta juurtuu hiukan takaisin koskettaessaan. Anna kakun jäähtyä 30 minuuttia pannulla, ennen kuin kakku käännetään kääntölangalla olevaan jäähdytystelineeseen jäähtyäksesi kokonaan. Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, pölyä se runsaasti jauhesokerilla tai jäällä yksinkertaisella jäillä (resepti alla) . Tarjoile kylmässä tai huoneenlämmössä.
Yksinkertainen jäinen:
Aseta makeissokeri pienen ja keskisuuren sekoituskulhoon. Vatkaa vähitellen vaniljasoijamaitoa ja sitruuna- tai vaniljauutetta, kunnes seos on sileä. (Jäätymisen tulee olla tarpeeksi nopeaa, jotta se kaataisi alas, mutta ei niin nopea, että se ei kuivaa valkoisena kakun päällä.) Jos seos on liian paksu, lisää ruokalusikallinen enemmän soijamaitoa, ja jos se on liian nopeaa, lisää rkl enemmän makeissokeria jne.
Kun kimppukakku on jäähtynyt kokonaan, tiputa jäätä päälle. Anna jäätymisen asettua kokonaan ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- Soija
- brunssi
- amerikkalainen
- takaisin kouluun
