Ruskea sokerisuklaa-sirpiksen keksit - resepti takaisin päiväleipomosta. Katie Workman / themom100.com
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 18 minuuttia
- Cook: 12 minuuttia
- Saanto: 24 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 155 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 16g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 24 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 155 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 13% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 30% |
| Kolesteroli 21 mg | 7% |
| Natrium 112 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 16 g | 6% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 21 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Voitteko kuvitella tarkoittavan leipureita? En voi - Inhoan sen ajatusta. Onneksi tämä ei ole edes ohimenevä ajatus kokouksessaan Cheryl ja Griffith Day, kaksi maailman mukavinta ihmistä ja kaksi maailman parasta leipuria. Etkö rakasta, kun kaikki asettuu paikalleen niin? He omistavat hämmästyttävän Back in the Day -leipomon Savannahissa, GA, joka elää nimensä puolesta siinä mielessä, että se on paikka saada yksinkertaisia, herkullisia, nostalgiaa herättäviä leipomotuotteita ja muita suolaisia esineitä, jotka kutittavat sinua sisältäpäin.
Voit hankkia vanhanaikaisia voileipiä, kuten Farmwich -voileipävoita, terävää cheddaria, porkkanaa, retiisiä, kurkkua, punasipulia, salaattia, oliiviöljyä tai Pimentoa ja sikaa talon tekemillä pimentojuustoilla ja omenas savustetulla pekonilla. Mutta se ei tietenkään ole pääveto. Päätapahtuma on leipomotuotteet, mukaan lukien leivät, cupcakes kuten Cupcakes klassisissa makuissa, kuten Red Velvet ja Milk Chocolate, Miss Hannan evästeet, kookospähkinäkermapiirakka, Star Brownies, Bourbon Leipävanukas ja mikä sopii Cherylin ja Griffin makuihin tuona päivänä. En ole vielä käynyt, vaikka kuolen ottaa lapsia, mutta nuorempi poikani ja minä teimme seuraavan parhaan asian, joka oli sekoittaa erä Brown Sugar Chocolate Chip -murokeksejä niiden viimeisimmästä keittokirjasta Takaisin päiväleipomo: tehty rakkaudella, ja jaa ne ystävien kanssa. Muokkasin reseptiä hieman käyttämällä hienonnettua puolimakeaa suklaata sirujen sijasta.
Cheryl ja Griff huomauttavat, että keksit evästeet ovat hienosäästäviä. Voit tehdä taikinan jopa kuukautta etukäteen - koska siinä on mojova määrä voita, se pysyy hellävaraisena pidempään kuin useimmat taikinat. Voit koota sen evästeisiin ja antaa niiden asettaa jääkaapissa 30 minuutin ajan, kääriä ne ja jäädyttää ilmatiiviissä astiassa, joka on valmis leipomaan aina, kun tunnelma palaa.
ainekset
- 1/2 kiloa (2 sauvaa) suolatonta voita huoneenlämpötilassa
- 1 kuppi pakattua vaaleanruskeaa sokeria
- 1/2 tl kosher-suolaa
- 1 1/2 tl puhdasta vaniljauutetta
- 2 1/4 kuppia valkaisemattomia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1/2 kuppi hienoksi hienonnettua puolimassan suklaata tai puolikas makeaa minisuklaa-sirua
- Valinnainen: 1/4 kuppia rakeistettua sokeria (pölyämiseen, jos käytetään evästeleimaa)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta telineet uunin keskimmäiseen ja alaosaan ja lämmitä uuni 350 ° F: seen. Rivitä kaksi evästearkkia pergamentti.
Kerma voi-, ruskea sokeri, suola ja vanilja keskenään suurella nopeudella 5 - 7 minuutin ajan kypäräkiinnittimellä varustetun seisontasekoittimen kulhoon (tai suureen sekoituskulhoon, käyttämällä kädessä pidettävää sekoitinta). erittäin kevyt ja pörröinen. Älä kiirehdi tätä vaihetta.
Lisää jauhot kolmasosaa, lyömällä, kunnes ne ovat sekoittuneet. Lisää suklaasirut ja sekoita kunnes yhdistyvät. Muodosta evästeet pienellä jäätelökannalla, noin 1 pyöristettyä ruokalusikallista, ja aseta ne valmistettujen evästearkkien päälle, jättäen niiden väliin 1 tuuman leviämisen mahdollistamiseksi.
Leikkaa jokainen eväste koristeellisella evästeleimalla, joka on pölytty rakeiseen sokeriin, tai suihkuta litteäpohjaisen mittakupin pohja kevyesti nonstick-sumutuksella ja tasoita yläosaa hiukan.
Paista evästeitä 10–12 minuuttia kääntämällä pannuja puoliväliin leivonta-aikaa, kunnes ne ovat kullanruskeita. (Jos paistat evästeitä pakastimesta, ne vievät muutama minuutti pidempään.) Anna jäähtyä kokonaan terästelineellä.
Evästeitä voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämpötilassa enintään 3 päivän ajan.
Ote jälkimmäisestä päivästä leipomo, joka on valmistettu rakkaudella Cheryl Day ja Griffith Day (Artisan Books). Tekijänoikeudet © 2015. Kuvia: Angie Mosier.
Reseptin tunnisteet:
- Keksit
- evästeet ja karkit
- meille alueelliset
- takaisin kouluun
