MSPhotographic / Getty Images
- Yhteensä: 3 tuntia 50 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 3 tuntia 30 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 annosta
Pekoni, olut, sienet ja mausteinen grillimaustesekoitus antavat tälle herkulliselle, mehevälle lihapaistinpaistolle lisämakua.
Herkän, mehukkaan paahtopaistin valitset reseptille istukka-, pohja- tai pyöreäpaisti. Laiha uunipaisti tulee kovaksi, kun sitä keitetään pitkään ja hitaasti.
ainekset
- 4 nauhat pekonia
- 1 iso sipuli
- Oliiviöljy tai kasviöljy (tarpeen mukaan)
- 8 unssia sieniä
- 1 paistipaisti (hellä istukka tai vastaava paisti, noin 3–4 kiloa)
- 2 rkl jauhoja
- 1 rkl grillimausteita (kuten Chicagon pihvi tai gourmet-hampurilainen sekoitus tai muu lihamausteseos)
- 1 kuppi olutta
- 1 kuppi naudanlihaa
- 2 rkl jauhoja
- 4 rkl vettä (kylmä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuutioi pekoni ja pane sivuun.
Kuori ja hienonna sipuli. Pyyhi sienet puhtaiksi kostealla paperipyyhkeellä ja viipaloi ne ohuesti.
Pane kuutioiksi pekoni suureen hollantilaiseen uuniin tai kattilaan keskilämmöllä; keitä pekonia, kunnes rasva on muuttunut, mutta pekoni ei ole terävää. Poista pekoni ja aseta sivuun.
Lisää hienonnettu sipuli pannuun ja keitä sekoittaen, kunnes vain tarjous. Jos pannu on liian kuiva, lisää vähän oliiviöljyä tai kasviöljyä. Lisää sienet ja jatka keittämistä, kunnes sienet ovat hellävaraisia. Poista sipuli ja sienet lautaselle ja pane sivuun.
Yhdistä 2 ruokalusikallista jauhoja grillimausteineen. Päällystä istukkapaisti huolellisesti jauhoseoksella molemmin puolin. Lisää pannuun tarpeeksi oliiviöljyä tai kasviöljyä pohjan peittämiseksi. Etsi naudanlihaa molemmilta puolilta.
Lisää pekoni, sipuli ja sienet takaisin pannulle oluen ja naudanlihan liemen kanssa. Peitä tiiviisti, alenna lämpöä matalaan lämpötilaan ja keitä 3-4 tuntia, kunnes paisti on hyvin herkkyyttä.
Poista paisti ja sienet kulhoon ja pane sivuun. Rasvaa rasva ylhäältä tai suodata liemi kastike-erottimeen vielä enemmän rasvan poistamiseksi. Kuumenna liemi kiehuvaksi.
Yhdistä 2 ruokalusikallista jauhoja 4 ruokalusikallista vettä sekoittaen tai vispilässä pieneen kulhoon tai kuppiin tasaiseksi. Sekoita hauduttava lieme ja jatka keittämistä sekoittaen, kunnes paksuuntunut. Lisää naudanliha- ja sieniseos takaisin kastikkeeseen ja kuumenna läpi.
Reseptin tunnisteet:
- Sieni
- pottipaisti sienillä
- päivällinen
- amerikkalainen
