Gregor Schuster / Valokuvaajan valinta RF / Getty Images
Juurikkaat, jotka tunnetaan punajuurina monilla maailman alueilla, näyttää olevan yksi niistä vihanneksista, joita joko rakastat tai vihaat. Tämän juurikasviljan runsas kastanjanliha on luonnollisesti makea ja ravitseva. Lisälehtenä lehdet ovat myös syötäviä ja niitä voidaan valmistaa samalla tavalla kuin sveitsiläisiä (tunnetaan myös nimellä pinaattijuurikkaat). Jos olet tehnyt tekemistä purkitettujen punajuurien kanssa, sinun on vain kokeiltava tuoreita punajuuria todellisen maun löytämiseksi, jopa juurikkaiden vihaajat nauttivat.
Juurikkaan / punajuurien keittovihjeitä
- Ole lempeä pesiessäsi punajuuria. Haluat, että ohut iho pysyy ehjänä ruoanlaittoon.Vaikka punajuuret voidaan syödä raa'ina, ne yleensä keitetään, paistetaan, höyrytetään, paistetaan, grillataan tai muuten keitetään ennen syömistä.Valitse tasaisen koon juurikkaat tasaisen keittämisen edistämiseksi.Ruuaineiden ja väri, keitä, paista tai höyryytä ensin kuorimatta. Iho hierou helposti kylmän juoksevan veden alla sen jälkeen kun ne on kypsennetty. Kun trimmata, jätä vähintään tuuman lehtivarret kiinni ja älä poista juuria. Varsi ja juuri poistetaan keittämisen jälkeen.Jos sinun on kuoriva ennen keittämistä, kääntyvä vihanneskuorija toimii paremmin kuin karsintaveitsi.Maa parhaan maun kannalta, paista punajuuret keittämisen tai höyrystymisen sijasta. Kääri ne folioon värjäytymisen välttämiseksi. Suunnittele 3 - 4 pientä punajuuria annosta kohti.3 keskikokoiset punajuurikkaat = noin 2 kiloa tuoreita punajuurikkaita, joiden yläosassa on1 kiloa tuoreita punajuuria, = noin 2 kuppia viipaloitua tai hienonnettua1 kiloa tuoreita punajuuria leikattu = 3 - 4 annosta1 16 -puolitse purkitettuja kokonaisia punajuurikkaita = noin 2 kuppia1 8-unssia viipaloituja punajuurikkaita = noin 1 kuppiTäydentäviä yrttejä ja mausteita sisältävät maustepippuri, laakerinlehti, neilikka, ruohosipuli, tilli rikkaruoho, valkosipuli, sinappisiemen, timjami ja sitrushedelmät.Voit välttää sormiesi värjäämistä., käytä kumihansikkaita, kun käsittelet punajuuria. Poista sokerijuurikkaan mehu sormista, hiero märällä suolalla ja sitruunamehulla ja pese sitten saippualla ja vedellä. Leikkuulaudoissa ja muovisäiliöissä käytä valkaisuainetta.1 ruokalusikallinen juurikkaaseen lisättyä etikkaa etäisyydellä ei vain vähentä ruoanlaiton juurikkaiden hajua, vaan myös auttaa heitä säilyttämään kirkkaan värinsä. Vanhemmille punajuurille kokeile lisätä ripaus kutakin sokeri ja suola jokaiseen kuppiin keittävää vettä elvyttämään makeutta ja väriä. Juurikkaat sisältävät luonnollisesti runsaasti natriumia, joten keittoveteen ei tarvita suolaa. Koko punajuuran mikroaaltouunissa lävistä iho ja aseta yksi pauna mikroturvallisessa astiaan. 2 rkl vettä. Keitä korkealla 9 - 12 minuuttia. Anna levätä 5 minuutin ajan ennen jäähdytystä ja kuorimista.Jotta vältetään värin vuotaminen muihin ainesosiin, lisää punajuuret juuri ennen tarjoilua, jos mahdollista.Riharaakajuurikkaat lisäävät maukkaita lisäyksiä salaateihin.
Lisätietoja juurikkaista (punajuuri)
- Juurikkaiden (juurikkaiden) valinta ja varastointi Juurikkaiden historia Juurikkaiden tiedot - Juurikkaat yhdellä silmäyksellä
