Kuusi
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1/4 kupillista mausteseosta (36 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 3 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 0 g | Hiilihydraatit |
| 0 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1/4 kuppimausteseosta (36 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 3 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 0 g | 0% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 0g | |
| Kalsium 2 mg | 0% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Ras el hanout on monimutkainen, aromaattinen marokkolainen maustesekoitus, joka liittyy niin kuuluisasti Marokon keittiöön. Se tekee aina luettelon ruokia, jotka palautetaan Marokon matkalta.
Ras el hanout'n kirjallinen käännös arabiasta englanniksi on "kaupan päällikkö", mikä tarkoittaa, että tämä maustesekoitus on parasta maustekaupassa. Koska se on vapaasti käytössä mrouziassa , lampaan- ja hunaja-astia, jolla on voimakas mausteita, ras el hanoutia kutsutaan joskus myös mrouzia- mausteeksi.
Tämän mausteseoksen kaksi versiota eivät ole samoja, joten jos näytteitä eri lähteistä ras el hanoutista, huomaat pieniä makuvaihteluita. Vaikka useimpiin resepteihin sisältyy kardemumma, muskottipähkinä, aniksia, muskaatti, kaneli, inkivääri, erilaiset paprikat ja kurkuma, yhteensä 30 tai useampaa ainesosaa voidaan käyttää vaihtelevina määrinä.
Seos valmistetaan tyypillisesti jauhamalla kokonaisia mausteita, kuivattuja juuria ja lehtiä. Tämä resepti kuitenkin pitää asiat erityisen yksinkertaisina käyttämällä jauhemausteita, joita sinulla voi jo olla kotona. Jos haluat yrittää tehdä pidemmän, monimutkaisemman ja vankemman version, kokeile tätä aitoa ras el hanout -reseptia.
Huomaa, että suhteellisen harvat marokkolaiset käyttävät tätä mausteseosta päivittäisessä ruoanlaitossa; sen sijaan suurin osa varaa sen erikoisruoille. Tutustu näihin Marokon resepteihin, joissa on ras el hanout -tavaroita, jotta saat käsityksen siitä, miten maustettua sen kanssa. Jos omien maustesekoitteidesi valmistaminen ei vain ole sinulle, voit ostaa ras el hanoutia aina verkosta.
ainekset
- 2 tl jauhettua inkivääriä
- 2 tl jauhettua kardamonia
- 2 tl jauhettua jauhelihaa
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1 tl jauhettua maustepippuria
- 1 tl jauhettua korianterin siemeniä
- 1 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1 tl kurkuma
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1/2 tl jauhettua valkoista pippuria
- 1/2 tl jauhettua cayenne-pippuria
- 1/2 tl jauhettua aniksisiemeniä
- 1/4 tl jauhettua neilikkaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Mittaa kaikki mausteet kulhoon, sekoita sitten sekoittaaksesi tasaisesti.
Kuusi
Siirrä mausteseos lasipurkkiin ja säilytä kuivassa, viileässä paikassa, lämmön ja auringonvalon ulkopuolella.
Kuusi
Nauttia!
Kärki
- Käytä ras el hanout -levyä maustesiinien, muhennosten, lihan, siipikarjan, kalan ja vihannesten maustamiseen. Se säilyy hyvin useita kuukausia.
Reseptin tunnisteet:
- mauste
- marokkolainen
- perhepäivällinen
- maustesekoitus
