Rita Maas / Photodisc / Getty Images
On olemassa melko harva oluttyyli, jotka asuvat vehnäolun suuremman sateenvarjon alla. Kuten stouts, on myös liian monia vehnäolutlajeja, jotta ne peittäisivät asianmukaisesti lyhyen oluttyylin profiiliin. Katsomalla suosituimpia versioita, saat hyvän käsityksen siitä, mitä odottaa, kun olutmerkintä osoittaa, että juot vehnäolutta.
Mikä tekee oluesta vehnäolun?
Jotta vehnäolutta voitaisiin pitää, merkittävän määrän mashia tulisi sisältää vehnä. Vehnäolut sisältävät tyypillisesti 30–70 prosenttia vehnämallasta. Loppuosa on tavallista ohramallasta, yleensä vaalea lajike, kuten Pilsner.
Vaikka on olemassa monia erilaisia tyylejä, joita voidaan kutsua vehnäolutiksi, niillä kaikilla on tietyt ominaisuudet.
- Vehnässä on paljon enemmän proteiinia kuin ohra, mikä myötävaikuttaa paksuihin, pitkäkestoisiin päihin. Tämä proteiini luo utuun myös useimmissa vehnäoluissa.He tuo melko vähän makua oluelle, mutta se edistää selvästi silkinpehmeää suutuntumaa.Lämmöolut ovat erittäin poreilevia ja useimmat ovat kevyen makuisia, mikä tekee niistä loistavia kesäolueita.
Hefeweizen
Tunnetuin ja alkuperäinen vehnäolut on hefeweizen. Vehnän käyttö oluen ainesosana oli ensimmäinen poikkeus kuuluisasta oluen puhtauslaista Rheinheitsgebot. Tämä poikkeus tehtiin erityisesti, jotta aatelisto voisi jatkaa nauttimista tästä tyylista.
Tämä Baijerin tyyli vehnäolutta on vaaleaa ja sameaa. Se pullotetaan ja tarjoillaan suodattamatta, joten käymisessä käytetty hiiva on edelleen läsnä. Tämä erityinen hiivakanta myötävaikuttaa banaanin ja neilikan muistiinpanoihin oluen aromiin ja makuun.
Vehnäolut on ale, joten se on raskaampaa eikä tarjoa lagerin hajua. Mutta tarjoillaan kylmänä, sitruunaviipaleen kanssa tai ilman, se on yhtä virkistävä.
- Paulaner Hefe-WeizenSchneider WeisseSamuel Adams Hefeweizen
Berliner Weisse
Vaikka eteläisen Saksan panimot luottavat hiivaan vehnäolujen maussa ja aromissa, Pohjois-Saksan panimot käyttävät erilaista tekniikkaa. Berliner Weisse fermentoidaan alehiivalla ja Lactobacillus delbruckiillä, mikä luo unohtumattoman oluen.
Bakteeri myötävaikuttaa hallitsevaan suuhirräyshappoon. Muuten tämä olut on luonteeltaan kevyt ja erittäin poreileva. Jotkut tämän harvinaisen tyylin faneista haluavat makeuttaa sen maustettuilla siirapilla. Se saattaa toimia heille, mutta kuten jokaisen oluen kanssa, on parasta, että aloittaa kokeilemaan ensin Berliner Weisestä.
- Berliner Kindl WeisseSchultheiss Berliner WeisseNodding Head ich bin ein Berliner Weisse
Tummavehnäolut
Vehnätyyppejä on kahta tummaa: Dunkelweizen ja Weizenbock. On kuitenkin syytä huomata, että varhaiset hefeweizens olivat todennäköisesti paljon lähempänä dunkelweizen kuin nykyiset hefeweizens.
Dunkelweizens valmistetaan hyvin paljon kuin hefeweizen, paitsi että käytetty mallas on tyypillisesti yksi kahdesta tummempi lajike - Wienin tai Münchenin mallas. Nämä maltaat lisäävät kastanjanruskeaa väriä ja ovat ensisijaisia maltaaseita, joita käytetään Oktoberfest-tyyliin.
Yhdistelmä mallasten rikkaista paahdettujen makujen ja Hefeweizen-hiivan banaani- ja neilikkamuistiinpanoksista voi luoda ihanan monimutkaisen ja tyydyttävän haut. Weizenbock on valmistettu käytännöllisesti katsoen samalla tavalla paitsi, että se on korkeamman painovoiman olutta, joten ainakin alkoholipitoisuudessa se on samanlainen kuin bock.
Esimerkkejä kokeiltavasta Dunkelweizenistä:
- Franzickaner Hefe-Weisse DunkelAyinger Ur-WeisseTucher Hefe Weizen Dunkel
Esimerkkejä kokeiltavasta Weizenbockista:
- Erdinger PikantusSchneider Aventinus
Krystal-olut
Krystal-vehnäolut on mitä kuvitellaan - kirkas vehnäolut. Näet usein vehnäoluita suodattamattomina ja krystal on päinvastoin, se on suodatettu vehnäolut.
Suodattaminen tuottaa kristallinkirkkaan oluen, jossa ei ole mitään hefeweizenin pilvistä. Prosessi poistaa myös tavarat, jotka lisäävät oluen makua ja luonnetta, joten krystalvehnäolut ovat paljon kevyempiä kuin tavalliset vehnät. Ne säilyttävät samat banaani- ja neilikkamuistiinpanot, vaikka ne ovatkin paljon hienovaraisempia.
- Edelweiss Weissbier KristallklarWeihenstephaner KristallweissbierBayern Brewing Dancing Taimen Ale
Belgialainen Witbier
Hoegaardenin ansiosta tämä kerran melkein kuollut tyyli on palannut takaisin. Hefeweizenin kaltaisen oluen ollessa valmistetut belgialaiset viininvalmistajat käyttävät hiivaa, joka on samanlainen kuin Baijerin hiiva siinä mielessä, että se lisää makua ja aromia, mutta nämä ominaisuudet ovat selvästi erilaisia.
Tähän tyyliin, joka on kasvanut ilman, että siihen sovelletaan rajoittavaa Rheinheitsgebot-ryhmää, kuuluu myös appelsiininkuori ja korianteri. Witbiers ovat samalla tuoreen makuisia ja monimutkaisia. Muut belgialaiset olutlajit sisältävät mallastetun ja maltoimattoman vehnän, mutta niitä ei yleensä pidetä vehnäoluina.
- Blanche De BruxellesAllagash ValkoinenFiat Lux
Amerikkalainen vehnäolut
Amerikkalaisilla käsityöpanimoilla on oma kehruu vehnäolutessa. Tämä tyyli vie hefeweizen-reseptin ja korvaa erottuvan hiivan paljon puhtaammin käyvällä alehiivalla.
Tuloksena on erittäin hieno panimo. Se on loistava siirtymäolut monille olutjuomalle, jotka ovat uusia laajemmassa vehnäoluoluokassa.
- Sierra Nevada Suodattamaton Vehnä BeerPyramid Hefe Weizen
Hedelmävehnäolut
Vehnäolut on täydellinen perusta monille hedelmäoluille. Tämä johtuu siitä, että vehnä vaikuttaa niin vähän oluen makuun, samalla kun se tuottaa joitain erittäin toivottuja ominaisuuksia, kuten pään pidättäminen ja sileä, täydellinen suutuntuma.
Oli aika, jolloin käytännöllisesti katsoen jokainen kämppä, johon kävelit, tarjoili villin suosittua vadelmavehnäolutta. Vaikka tämä villitys meni nopeasti, niitä on edelleen melko vähän.
Hedelmävehnäolut eivät rajoitu marjoihin. Lähes kaikki hedelmät ja melko harvat mausteet ovat löytäneet tiensä vehnäolut reseptiin jollain tasolla. Vaikka yhdelläkään ei ole ollut pysyvää valtaa ja suosiota ansaita erillinen tyylierotus, markkinoilla on yksinkertaisesti liian paljon hedelmävehnäoluita, jotta niitä ei tunnusteta.
Tämä on vasta alkua
Epäilemättä löydät joitakin vehnäolutyylejä, jotka näyttävät sopivan useampaan kuin yhteen tässä esitetyistä luokista. Harkitse tätä tyyliluetteloa yksinkertaisena hyppykohtana sinulle, kun haluat alkaa tutkia vehnäolutta, jos et vielä ole perehtynyt sen muunnelmiin. Vehnäolut laajenee varmasti edelleen, ja nykypäivän innovatiiviset panimot tulkitsevat sitä uudelleen.
