Gary Yeowell / Getty-kuvat
- Yhteensä: 3 tuntia
- Prep: 2 tuntia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 694 | kalorit |
| 55g | rasva |
| 14g | Hiilihydraatit |
| 37g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 694 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 55 g | 70% |
| Tyydyttynyt rasva 11 g | 55% |
| Kolesteroli 130 mg | 43% |
| Natrium 186 mg | 8% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 14 g | 5% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 37 g | |
| Kalsium 217 mg | 17% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Bengalis maistaa jokaista ateriaa, ja tiedetään ostavansa vihanneksia ja kalaa tuoreena päivittäin päivittäiseen menuunsa. Ateriat kestävät tunteja ja valmistelu on puolue itsessään. Tämä bengali-resepti on valmistettu yleisesti juhlaan. On hyvä idea lisätä se ohjelmistoosi, koska se on kevyt ja aromaattinen vaihtoehto suurelle ystävä- ja perhejoukolle. Se on jopa sopiva valinta hääihin.
Rohu, Etelä-Aasiasta laajasti levinnyt karpin perheen makean veden kala, on yleisimmin käytetty kala, mutta voit käyttää ruokia myös muita suurempia kaloja. Esimerkiksi makean veden basso tai puhvelin karppa toimivat hyvin. Voit myös harkita lohta, jos muita vaihtoehtoja ei ole saatavana. Tarjoile lämpimän, tavallisen keitetyn riisin kanssa.
ainekset
- 1 kuppi jogurttia
- 1 keskikokoinen sipuli (jauhettu tahnaksi)
- 1/2 tl punaista chilijauhetta
- 1/2 tl kurkumajauhetta
- 1 rkl inkivääriä
- 1 rkl valkosipulipastaa
- 2 kiloa / 1 kilogramma kalaa (kiinteällä valkoisella lihalla, leikattu 1/2-tuumaisiksi paksuiksi paloiksi)
- 4 rkl sinappiöljyä
- 3 neilikkaa
- 2 vihreää kardemummaa
- 1 (1 tuuman) kanelitanko
- 1/2 kuivattua laakerinlehteä
- 5 mustapippuria
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sekoita jogurtti sipulitahnan, punaisen chilijauheen, kurkuman, inkiväärin ja valkosipulipastan kanssa ja sekoita. Lisää kalanpalat tähän ja sekoita varovasti peittääksesi hyvin. Marinoi 2 tuntia.
Kuumenna 3 ruokalusikallista sinappiöljyä keskilämmöllä syvällä pannulla, kunnes se on kuuma. Lisää kokonaiset mausteet - neilikka, kardemumma, kaneli, laakerinlehti ja pippurit - ja paista, kunnes se on hiukan tummempi.
Lisää nyt hienonnettu sipuli ja paista, kunnes läpinäkyvä.
Lisää marinoitu kala ja marinadi ja sekoita varovasti, mutta hyvin. Mausta suolalla tarpeen mukaan. Sekoita toisinaan. Tee tämä varovasti välttääksesi kalan palojen rikkoutumista. Keitä, kunnes kala on valmis.
Koristele jäljellä olevalla sinappiöljyllä, tiputa astian päälle ja tarjoile kuumalla tavallisella keitetyllä riisillä.
vinkkejä
- Paksu kastike: Paksumman kalan mehut auttavat kastiketa paksumpana. Paksumpi kala vaatii hieman pidempään kypsennystä. Tarkasta kalan tönäisyys: Saadaksesi kala kypsennettyä, työnnä haarukka varovasti kalan paksuimpaan osaan 45 asteen kulmassa. Yritä varovasti vetää osa kaloista ylös. Alikeitetyt kalat kestävät hilseilyä ja ovat läpikuultavia. Sileä kastike: Kun lisäät jogurttia kastikkeeseen, lisää se hitaasti. Tämä tekee kastikkeesta sileän. Koristele: Lisää korianteria ja / tai korianteria lautaselle ennen tarjoilua. Lisää aikaa: Anna ruoan laittaa jonkin aikaa seisoa, jotta maut sulautuvat. Varmista, että poistat sen lämmöltä ja paljastat; et halua kalan ylikypsää.
Reseptimuunnelmat
- Vaihda kalat: Vaikka se ei ole makean veden kaloja, kuten rohu, voit kokeilla muunnelmaa käyttämällä Mahi-mahia, Tyynenmeren ja Atlantin valtamereltä löytyvää hiutaleista valkoista kalaa, joka voi olla hyvä peruskala käytettäväksi tätä ruokaa. Tee siitä kuumaa ja mausteista: Se ei yleensä ole mausteinen ruokalaji, mutta niille, jotka mieluummin polttavat puremansa kanssa, voit lisätä tähän malliin lisää lämpöä lisäämällä punaisia chilejä garam masalaan.
Reseptin tunnisteet:
- kalastaa
- päivällinen
- intialainen
- talvi
