Kuusi / Katariinalaulu
Voi on luultavasti yleisimmin käytetty meijerituote klassisissa ruoanlaitto- ja leivontaresepteissä, mutta se ei ole hieno kaikkien terveydelle, johtuen meijeriallergiasta tai tarpeesta tai halusta leikata tyydyttyneitä rasvoja. Maidon allergiasta kärsivien ihmisten on poistettava voi, koska maidon proteiini, nimeltään kaseiini, voi olla allerginen ja sitä on voissa pieninä määrinä. Niille, joilla ei ole laktoosi-intoleranssia, voi voi aiheuttaa negatiivisen reaktion, koska se sisältää laktoosia. Ja ne, jotka yrittävät laihtua tai edistää sydämen terveyttä, voivat halutessaan leikata voita ruokavaliostaan - voissa on paljon rasvaa ja kaloreita, ja tyydyttyneet rasvat voivat nostaa kolesterolitasoa.
Riippumatta siitä, mistä syystä olet leikannut voita ruokavaliosta, korvaavan aineen löytäminen, joka valmistaa yhtä hyvin ruokaa ja maistuu samanlaiselta, voi olla haastavaa, jos et tiedä mitä etsiä. Onneksi monia parhaimmista maidoton vaivavaihtoehdoista - levitykseen, keittämiseen ja leipomiseen - löytyy sekä terveyskaupoista että suurista ruokaketjuista.
Ensinnäkin on tärkeää ymmärtää, mikä osa voista on ongelmallista, kun valitset korvaamista. Jos sinulla ei ole laktoosi-intoleranssia, meijeritön voin valitseminen saattaa sopia tarpeisiisi. Jos kuitenkin haluat leikata tyydyttyneitä rasvoja ruokavaliosta, silloin kookosöljy olisi parempi valinta kuin joko voi tai margariini.
Paras monipuolinen korvike
Mitä voi tekee leivonnassa
Sen lisäksi, että se tekee kaikesta herkullista, voilla on myös erityisiä tehtäviä leivonnassa. Jotkut reseptit, kuten voileivut, luottavat voin makuun, mutta monissa resepteissä voita käytetään lisäämään kosteutta ja rakennetta ja auttamaan muodostamaan hiutaleita kerroksia. Voi on myös hapotusaine, joka tekee lopputuotteesta kevyen ja pörröisen. Ilman voita leipomotuotteet olisivat kuivia, litteitä ja ilman makua. Joillakin taitavilla kulinaarisilla korvauksilla on kuitenkin helppo saada etsimäsi tulokset lisäämättä kaikkia voin epäterveellisiä rasvoja.
Paras voin korvikkeet leivontaan
Leivonnassa, kunhan voita ei käytetä ensisijaisesti sen maun vuoksi (kuten leivonnaisissa), voit yleensä vaihtaa sen jollain, jolla on samanlainen rasva-vesisuhde. Jos haluat leikata kaloreita ja tyydyttyneitä rasvoja, nämä korvikkeet ovat loistava alku. Leipominen ilman voita on hauska tapa tehdä leipotavasta hieman terveellisempi.
On olemassa muutamia ruokia, joita voidaan käyttää voin ekvivalenttina leivontareseptissä. Muista vain, että useimmissa näistä on korkeampi vesipitoisuus, joten pienentämällä hiukan muita nesteitä tai lisäämällä hieman enemmän jauhoja tasapainotat sen. Yksi suosittu korvaus on omenakastike - sen makeuden takia haluat kuitenkin lisätä vähemmän sokeria kuin resepti vaatii. Banaaninjauhe toimii myös voin sijasta, samoin kuin avokado. Molemmat lisäävät ravintoaineita, mutta avokado voi antaa vihreän sävyn lopputuotteelle - se on parasta piilottaa tämä suklaareseptiin. Kreikkalainen jogurtti antaa leivotulle tuotteelle kermaisen tekstuurin ja hieman takertuvan. Pähkinävoit lisäävät pähkinäisyyttä, mutta voivat tehdä paistetusta hyvästä tiheämpää.
Parhaat meijeritön voitetikku
Voi-tyyny on tärkeä ainesosa monissa resepteissä, olipa kyse kypsennyksestä, lisäämisestä kastikkeeseen tai annettavan sulaa kypsennetyn liha- tai kalapalan päälle. Mutta on olemassa muita kuin päiväkirjakorvikkeita - margariinin lisäksi. Margariini on pääosin valmistettu soijaöljystä, mutta monet tuotemerkit yhdistävät soijapapuja ja muita öljyjä, jotka saattavat sisältää pieniä määriä meijerituotteita. (Muista lukea tarrat huolellisesti, kun päätät korvata voin margariinilla.)
Jos olet meijeritön, varo näitä 11 ruokaa piilotetulla meijerilläJoten on parempi käydä vaihtoehdolla kiinni voin korvikkeena. Tavaramerkkejä, joita on etsittävä, ovat Earth Balance Vegan Buttery Sticks ja sula orgaaniset Vegan Butter Sticks -tuotteet, jotka ovat sekä kasviperäisiä että voin makuisia. Blue Bonnet -laktoosittomat tikut on valmistettu kasviöljystä ja ne ovat meijeritöntä ja gluteenitonta, ja niillä on "sama maku kuin Blue Bonnetilla".
Parhaat meijeritön voita levitetään
Mikään ei ole kuin lämmin paahtoleipää, joka levitetään pehmeällä voilla - mutta voitteko saada samat tulokset muulla kuin maitotuotteella? Onneksi on olemassa useita merkkejä, jotka ovat keksineet, kuinka luoda tasainen rakenne ja voi maku ilman meijerituotteita.
Earth Balance tekee kuudesta voivoideesta, mukaan lukien alkuperäiset, orgaaniset vaahdotetut, oliiviöljyt, soijavapaat, omega-3 ja orgaaniset kookoslevitteet. Kaikkia voidaan käyttää levittämiseen, kypsentämiseen, paistamiseen ja paistamiseen. Smart Balance myy myös useita lajikkeita alkuperäisestä, luonnonmukaisesta, pellavansiemenöljystä, omega-3: sta, EVOO: sta (extra virgin oliiviöljy), vähän natriumia sisältävistä sekä kevyistä versioista.
Paras meijeritön lyhentäminen
Lyhentäminen on vielä voiteluainempaa muoto. Jos voissa on noin 85 prosenttia rasvaa ja 15 prosenttia vettä, lyhentäminen on 100 prosenttia rasvaa. Niille, jotka eivät kestä laktoosia, tästä ultrarikkaasta levityksestä on muutama meijeritön versio, mukaan lukien Crisco All-Vegetable Shortening, Spectrum Organic All-Vegetable Shortening ja Nutiva Organic Vegan Shortening.
