Jason Poole / Getty Images
Kun haluat suunnitella illallisjuhlan, joka tarjoaa hyvää, yksinkertaista ruokaa, joka vie sinut nopeasti keittiöstä ulos, jotta voit levätä takaisin vieraiden kanssa, ei ole parempaa tapaa tehdä se kuin jollain Texasin grillausmaalla.
Neuvottelimme grillausta ja grillausta käsittelevän asiantuntijan Derrick Richesin kanssa saadaksemme aikaan alennuksen aiton Texasin grillausillallisen järjestämisestä.
Kyse on lihasta
Richesin mukaan Texasin grilli on viipaloitu naudanlihaa, saksalaistyylistä makkaraa ja lihaisia kylkiluita, joissa on kirpeä tomaattipohjainen kastike, joka on lusikattu huolellisesti lihan päälle tai asetettu sivulle. Sen tarkka alkuperä on epävarma, mutta alueelle saapuneiden saksalaisten ja tšekkiläisten maahanmuuttajien sekä Texasin espanjalaisen ja meksikolaisen perinnön ohella oli vaikutteita. Sana grilli tulee jopa espanjankielisestä sanasta barbacoa. Cowboy-chuckwagonilla oli myös oma osuutensa perinteessä, valitsemalla lisäruokia ja jälkiruokia.
Älä unohda kylmä- ja jälkiruokia
Tyypillisiä lisukkeita ovat pintopavut, makaroni ja juusto, perunasalaatti, paistettu okra ja bataatti. Grilli tulisi tarjoilla suolaisilla mausteilla, kuten suolakurpilla, jalostetulla openilla, kirsikalla, viipaloidulla sipulilla ja suolakurkkuilla. Valittu leipä on tavallista valkoista rouva Bairdin voileipäleipää. Jälkiruoka on perinteisesti cobbler - tässä tuli chuckwagon-vaikutus, koska mukulakiviä voidaan keittää kuumien hiilien päällä valurautaisessa hollantilaisessa uunissa. Suosikki maut ovat persikka, kirsikka ja karhunvatukka. Ja älä unohda laittaa mehukas mukulakivi vaniljajäätelölle.
juomat
Sinulla on useita juomavaihtoehtoja Texasin grilli. Alkoholittomissa valinnoissa et voi mennä pieleen makeuttamattoman jääteen, jota tarjoillaan juoman lisäämän valinnaisen sokerin, tai limonadin avulla. Jotkut texalaiset rakastavat myös sokeria virvoitusjuomaa, nimeltään Big Red, mutta sitä ei ole saatavana kaikkialta.
Jos haluat lisätä alkoholijuomia valikkoosi, sinun pitäisi tarjota hyvä Texas-olut. Jos löydät sen, Shiner Bock Spoetzlin panimosta Shinerista, Teksasista, on loistava valinta. Toinen suosikki on Lone Star -olut, jota on saatavana laajemmin. On myös tarkoituksenmukaista tarjoilla viiniä Texasin grillausmaalla, etenkin Texasin viiniä. Llano Estacadon viinitila ja Caprockin viinitila ovat molemmat Texas Panhandlen viininvalmistajia, jotka ovat voittaneet lukuisia palkintoja. Runsas punaviini, kuten Cabernet Sauvignon tai Merlot, sopii hyvin Texasin grillaukseen. Ranskalainen Beaujolais on toinen hyvä valinta naudanlihan kanssa.
Vaiheen asettaminen
Voit asettaa mielialan Texasin grillaukseen monella tavalla. Sisustaminen punaisella ruudulla varustetulla pöytäliinalla, lautasliinaan tarkoitetut länsimaiset bandaanit ja juhlien suosikkeina tai paikkakortteina käytetyt sheriffi tähdet auttavat asettamaan vaiheen. Luonnollisesti Texasin lippu tulisi ripustaa buffetin taakse.
Musiikki auttaa myös viettämään vieraasi Texasin henkeen. Texan Michael Martin Murpheyn "Cowboy Songs" ovat täydellisiä musiikille Texas-teemajuhmosi aikana. Melkeamman äänen saamiseksi voit soittaa Lyle Lovettin "Tie Ensenadaan", joka sisältää Lovettin omituisen, usein humoristisen kappaleen kirjoittamisen ja kielen-poskelle -toimituksen.
Suosikki kappaleita ovat:
- "Älä koske hattuini" "Pitkä, pitkä Texan" "Se on totta, et ole Texasista"
Kokeile jotain hienompaa, kokeile joko Terry Allenin "Lubbock On Everything", joka sisältää hänen klassisen, usein peitetyn "Amarillo Highway", tai jonkin Robert Earl Keenin albumin, erityisesti "No. 2 Live Diner", "West Textures". tai "Gringo Honeymoon", joka sisältää kappaleen "Barbeque".
Muita viihdettä varten voit vuokrata temppu-roperin - viihdyttävä niin lapsille kuin aikuisille. Tai voit soittaa cowboy-runoja, kuten Baxter Blackin levytyksiä. Hän on kuuluisin suurten eläinlääkäreiden / cowboy-runoilija ja hänet kuullaan usein National Public Radio -sarjassa. Jos löydät paikallisen cowboy-runoilijan, hän olisi hieno lisä juhliin - etsi Cowboy Poets 'Society -tapahtuman avulla paikallinen taiteilija.
Pyydä ystäviäsi löytämään kitaristi tai pianisti laulamaan ja soittamaan cowboy-kappaleita sinulle. Hyvä pianolaulu on Minun 1. kirjan cowboy-kappaleita . Hyvä kitaran kappalekirja on Mel Bay Presents Cowboy Songs akustiselle kitaralle .
Texasin grillausmenu
- Texas cornbreadLone Star -olut
