Liv Wan
- Yhteensä: 105 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Chill Time: 30 minuuttia
- Tuotto: Palvele 4 henkilöä
Keitetyt sianlihan vatsa valkosipulikastikkeella (蒜泥白肉) on yksi suosituimmista Sichuanin keittiöruokia. Se on herkullinen, ja se on myös erittäin suosittu ruokalaji sekä kiinalaisissa että taiwanilaisissa kotitalouksissa.
Keittämisen aikana sinun on saatettava sianlihan vatsa kiehuvaksi suurella kuumuudella ja hauduta sen jälkeen noin 1 tunti. Voit syöttää syömäpuikolla sianlihan vatsan keittämisen aikana, ja jos syömäpuikko voi mennä sianlihan vatsan läpi, sianlihan vatsa on valmis.
ainekset
- 5 kupillista vettä
- 1 rkl riisiviiniä
- 1 tl suolaa
- 1 tähden aniks
- 2 kardemummapalloa
- 1 unssi / 30 grammaa kevätsipulia
- 2 nuppia inkivääriä (kukin noin 1 tuuma)
- 2 kiloa 3 unssia sianlihan vatsaa
- 1 kurkku (ohut viipaloitu)
- Valinnainen: 1 rkl paahdettua murskattua maapähkinää
- Valkosipulikastike:
- 3 rkl kevyt soijakastike
- 1 tl sokeria
- 1/2 tl riisietikkaa
- 1 tl mustaa etikkaa
- 1 tihkua valkoista seesamiöljyä (tai sekoitettua seesamiöljyä)
- 1 unssi / 30 grammaa valkosipulia (kuorittu ja hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta vesi, riisiviini, suola, tähtianis, kardemummapalot, kevätsipuli ja inkivääri varastossa. Kuumenna kiehuvaksi korkealla kuumuudella, laske sitten lämpöä ja hauduta 30 minuuttia.
Lisää sianlihan vatsa ja kiehauta. Laske lämpöä ja hauduta noin tunnin ajan, kunnes sianliha on kypsennetty - testi lävistämällä sianliha syömäpuikolla. Syömäpuikot tulee mennä lihaa helposti. Aseta sivuun jäähtyä. Varaa varastossa.
Laita kaikki valkosipulikastikkeen ainekset kulhoon. Lisää 2 rkl varastossa varastosta ja sekoita hyvin. Aseta sivuun vähintään 30 minuutiksi.
Viipaloi jäähdytetty sianliha terävällä veitsellä 3 mm paksuihin viipaleihin.
Järjestä sianliha tarjoilulautaselle kurkkujen kanssa. Koristele halutessasi murskatulla maapähkinöllä. Tarjoa valkosipulikastikkeen kanssa.
Kärki
- Yritä viipaloida sianlihan vatsa mahdollisimman ohueksi, jotta et tunnu sianlihan vatsan syövän niin rasvaiselta ja raskaalta.
Reseptimuunnelmat
- Murskattu maapähkinä on valinnainen lisä, mutta se lisää ruokaan lisämakua ja rakennetta. Jos sinulla on maapähkinäallergiaa tai uskot, että se on liikaa vaivaa, jätä se. Se ei vaikuta liikaa tämän ruuan makuun. Voit lisätä chiliöljyä tai Sichuanin pippuriöljyä, jos pidät ruoastasi kuumana ja mausteisena.
Reseptin tunnisteet:
- sianliha
- päivällinen
- Kiinalainen
- perhepäivällinen
