StockFood - Ian Batchelor / Getty-kuvat
- Yhteensä: 3 tuntia 10 minuuttia
- Prep: 2 tuntia 30 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 2 leipää (14 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 64 | kalorit |
| 4g | rasva |
| 6g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 leipää (14 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 64 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 4 g | 5% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 11% |
| Kolesteroli 9 mg | 3% |
| Natrium 268 mg | 12% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 6 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 17 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Etsitkö täydellistä leipää tarjoillavana keiton tai pastasi kanssa? Tee tästä punotusta valkoleivästä tarjoillaan intiimeissä illallisissa ja perhejuhlissa.
ainekset
- 1 1/2 kupillista vettä, huoneenlämpö
- 1 rkl. tai 2 pakkausta (1/2 unssia) aktiivista kuivaa hiivaa
- 1/4 kuppi pehmeää voita tai lyhentämällä
- 1 rkl. sokeri
- 1 tl. suola
- 4 kuppia leipäjauhoja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sekoita huoneenlämpöinen vesi ja hiiva suuressa kulhossa. Lisää voi, sokeri ja suola. Sekoita. Lisää 3 kuppia leipäjauhoja ja sekoita se hyvin. Lisää riittävästi jäljellä olevia leipäjauhoja, jotta muodostuu taikina, joka seuraa lusikkaa kulhon ympärillä.
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa sitä 10 minuutin ajan lisäämällä lisää jauhoja tarpeen mukaan, kunnes taikina on kiinteää ja sileää kosketusta. Aseta taikina keskimääräisesti voideltuun kulhoon. Käännä taikina kulhoon niin, että yläosa on myös kevyesti voideltu. Peitä puhtaalla kankaalla tai muovikäärellä ja anna sen nousta lämpimässä, vedottomassa paikassa tunnin ajan.
Lyö taikina. Käännä taikina ulos kevyesti jauhotetulle levylle tai pinnalle ja vaivaa kuplia noin 5 minuutin ajan. Jaa taikina kuuteen yhtä suureen osaan. Aseta 3 kpl sivuun. Rullaa loput 3 taikinapalaa kätesi välillä tekemällä 3 nauhaa, noin 12 tuumaa pitkä. Rivinauhat vierekkäin jauhoitetulla aluksella.
Punosnauhat, jotka alkavat keskeltä ja työskentelevät loppuun, ja purista pohjan päät yhteen. Punosta leivän toinen puoli keskeltä loppuun ja purista päät yhteen.
Aseta punottu leipä voideltuun leivinlevylle ja toista vaiheet jäljellä olevien 3 taikinapalan punomiseksi. Peitä leivät keittiöpyyhkeellä tai muovikäärellä ja anna sen nousta 30 minuuttia tai kunnes kaksinkertaistuu.
Paista leipää 350 F lämpötilassa 40 minuuttia tai kunnes leipäpää on kullanruskea ja leipä kuulostaa ontolta, kun yläosaa napautetaan. Poista leivät leivän levyt ja anna niiden jäähtyä telineellä.
Kärki
- Leipäjauhoissa on enemmän gluteenia kuin yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja. Tämä tarkoittaa, että leipäjauhoilla valmistettu leipä nousee korkeammalle kuin yleiskäyttöön tarkoitettujen jauhojen leipä. Voit tehdä omia leipäjauhoja lisäämällä 1 ja 1/2 tl gluteenia jokaiseen kuppiin resepteissasi käyttämääsi yleisjauhoa.
Reseptin tunnisteet:
- Hiivaleipä
- punottu leipä
- Lisuke
- amerikkalainen
