Karitsan hampurilaiset mintun kanssa. Kelly Cline / Getty Images
- Yhteensä: 23 minuuttia
- Prep: 13 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 1/4-paunaista hampurilaista (4 annosta)
Nämä minttu lampaanhampurilaiset toimivat hyvin joko pitaleipää tai pullaa varten. Suosittelen näille hampurilaisille joko jogurttikastikkeen tai paprika-aiolin käyttöä. Katso mauste-ehdotuksia ja reseptejä koskevat ohjeet. Näistä hampurilaisista tulee nopeasti suosikkeja! Tarjoile missä tahansa yhteistyö- tai pelipäivän kokoontumisessa.
ainekset
- 1 kiloa jauhettua lammasta
- 1 pieni sipuli (hienonnettu)
- 1/2 kuppi tavallista leivän murua
- 2 rkl / 30 ml minttua (tuore ja hienonnettu)
- 1 muna (hieman lyöty)
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 2 tl kuminaa
- 1/2 tl neilikkaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/4 tl Allepo-pippuria (voit käyttää myös pippurihiutaleita)
- 4 pitaleipää (tai hampurilainenpala)
- Pepper Aioli:
- 2 punaista paprikaa (paahdettua)
- 1/2 kupillista majoneesia
- 1 sitruuna (mehukas)
- 1/4 tl suolaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- Jogurttikastike:
- 1/2 kuppi kurkkua (raastettu ja valutettu)
- 1/2 kuppi tavallista jogurttia
- 1 valkosipulinkynsi (jauhettu)
- 1 rkl korianteria
- 1/4 tl suolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna grilli keskilämpötilaan. (Voit käyttää grillausastiaa myös sisätiloissa tapahtuvaan grillimiseen.)
Yhdistä suuressa kulhoon jauhettu lammas, hienonnettu sipuli, leivänmurut, hienonnettu minttu, muna, valkosipuli, kumina, mustapippuri ja Aleppo-pippuri (tai pippurihiutaleet).
Älä lisää suolaa tässä vaiheessa. Sekoita varovasti käsin, kunnes kaikki aineosat ovat hyvin sekoittuneet. Muotoile 4 samankokoiseksi pihveksi ja aseta pergamenttipäällysteiselle uunilevylle.
Tee peukalolla sisennykset puolivälissä kunkin leivonan keskikohtaan. Tämä auttaa hampurilaisia valmistamaan tasaisemmin eikä kupli keskuudessa.
Öljytä grillaus ritilä käyttämällä taitettuja paperipyyhkeitä ja paria suuria grillauspihdit (jos grillaat ulkona). Tee ainakin kolme kulkua varmistamalla, että pinta on mukava ja päällystetty.
Aseta karitsan hampurilainen pirttuja grillille ja keitä 4-5 minuuttia sivua kohti, tai kunnes liha on saavuttanut halutun lujuuden. Käännä nämä hampurilaiset suurella ulkona käytettävällä keittolaatalla. Ne ovat hiukan pehmeämpiä kuin naudanlihahampurilaisia, ei pelkästään jauhetun karitsan tekstuurin vuoksi, vaan myös siitä, että nämä pirtit sisältävät myös joitain märkiä ainesosia. Jos grillaat sisätiloissa, öljyä grillipannu samalla menetelmällä kuin ulkoilmassa, ja kääritä hampurilaiset normaalikokoisella lastalla.
Kun olet keittänyt mieleiseesi, poista grillistä, aseta lautaselle ja teltta alumiinifoliolla. Harjaa hampurilainenpullat oliiviöljyllä (kasviöljy toimii myös hyvin) ja aseta öljytty puoli alas grilliristeille. Sulje kansi ja anna pullojen paahtaa 1-2 minuutin ajan. (Jos et grillata ulkona, paahta leipiä leivänpaahdinuunissa saman ajan keski-matalassa tilassa.) Poista. Jos käytät pitaa, aseta iso osa alumiinifolioa, sulje reunat ja aseta ritilälle 3 minuutiksi, käännä ja lämmitä vielä 3-4 minuuttia.
Suosittelemme näille hampurilaisille joko punaisen paprikan aiolia tai jogurttikastiketta. Punaisen pippurin aiolien tapauksessa lisää vain paahdetut punaiset paprikat majoneesiin keittimessä. Lisää sitruunamehu, suola ja oliiviöljy ja sekoita haluttuun konsistenssiin.
Lisää jogurttikastikkeeseen kulhoon kurkku, tavallinen jogurtti, jauhettu valkosipuli, korianteri ja suola ja sekoita keskenään, kunnes se on kokonaan yhdistynyt.
Kokoa hampurilaiset mieleiseesi ja lisää ylimääräisiä esineitä, kuten punasipulia ja salaattia.
Reseptin tunnisteet:
- lammas
- pääruoka
- Lähi-itä
- cookout
