Diana Rattray
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: Palvelee 6
Tämä kinkku- ja parsakaaliquiche tekee fantastisen lounas- tai brunssiruoan, ja se on erittäin helppo koota. Käytä valmis piirakkakuorta tai käytä suosikkipiirakka-reseptini.
Ainesosat sisältävät viipaloidut sienet ja tomaatit. Voit vapaasti jättää sienet pois, jos et ole fani. Tomaatit lisäävät väriä. Käytä pienempiä viinitomaattia tai kirsikkatomaattia, jos haluat. Tämä on hieno tapa käyttää jäljellä olevaa kinkkua, mutta sen sijaan voidaan käyttää keitettyä pekonia tai keitetyt murennettua makkaraa.
ainekset
- 1 rkl voita
- 4 unssia viipaloituja sieniä
- 1 syvällisella piirakkakuorella (leivoton, 9- tai 10-tuumainen)
- 1 kuppi pakastettua parsakaalia (hienonnettu tai florets, kypsennetty ja hyvin valutettu)
- 1/2 kuppia kuutioittua kinkkua
- 1 kuppi maitoa (tai puoli ja puoli)
- 3 suurta munaa (lyöty)
- 2 rkl sulatettua voita
- 1 rkl jauhoja
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1 kuppi silputtua terävää cheddarjuustoa (jaettu)
- 1 pieni tomaatti (tai useita viinirypäleisiä tomaatteja, viipaloitu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sulata voi kattilassa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sienet ja keitä, kunnes sienet ovat hellävaraisia ja neste on vapautunut. Valuta ne ja aseta sivuun.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F / 190 C / Gas 5.
Viivaa piirakkakuori kalvolla ja täytä painoilla tai kuivilla papuilla. Paista piirakkakuorta noin 10 minuuttia tai kunnes se näyttää kuivalta ja vaaleanruskealta. Poista kalvo ja painot ja anna kuoren jäähtyä.
Yhdistä kulhoon maito, munat, voi, jauhot, suola, pippuri ja 3/4 kuppia cheddarjuustoa; vispilä, kunnes hyvin sekoitettu. Keskeytä.
Ripottele loput 1/4 kuppia cheddarjuustoa kuoren päälle. Kerro valutettu parsakaali, kinkku ja sienet juustokerrokselle.
Kaada maito- ja munaseos kaiken päälle varoen, että se ei täytä liikaa. Piirakka-astian koosta riippuen, saatat joutua hävittämään vähän muna-seosta. Tai paista ylimääräinen seos voitetussa ramekinissa.
Aseta tomaattiviipaleet quiche-täytteen päälle.
Aseta quiche foliolla vuoratulle leivinlevylle tai suurelle neliömäiselle kalvolle piirakkalautasen alle mahdollisten tippojen estämiseksi.
Paista 35–45 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu veitsi tulee puhtaaksi.
Reseptin tunnisteet:
- Cheddar
- quiche tomaateilla
- brunssi
- eteläinen
