Diana Rattray
- Yhteensä: 3 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 3 tuntia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 687 | kalorit |
| 32g | rasva |
| 25g | Hiilihydraatit |
| 71 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 687 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 32 g | 41% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 46% |
| Kolesteroli 258 mg | 86% |
| Natrium 4593 mg | 200% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 25 g | 9% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 71 g | |
| Kalsium 84 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Koska piknik-kinkku on peräisin eläimen hartista eikä takaosasta, se ei ole tosi kinkku. Savustetun olkapään maku muistuttaa kuitenkin kinkkua, ja se on erinomainen valinta loma-aterioksi, koska mutkaton ruskean sokerin ja marmeladen lasite tekee tästä helpon ja herkän paistin.
Valmista tämä maukas savustettu olkapää viikonloppuaikana tai erityisenä illallisella. Tarjoile se perunamuusin ja vihreiden papujen tai suosikkipuoli-vihannesten lisäksi ananaleivi- tai ananasviipun kanssa.
Jos kinkkua on liikaa perheellesi, voit käyttää jäljellä olevia voileipiä, salaatteja ja kattiloita. Lihaiset luut ovat ihania keittojen, papujen tai linssien maustamiseen.
ainekset
- 1 savustettua sianlihaa (piknik-kinkku, noin 5 - 7 kiloa)
- 1 keskikokoinen porkkana (paloitellut paloiksi)
- 1 iso sipuli (paloitellut paloiksi)
- 1 selleri kylkiluu (leikattu paloiksi)
- 1 laakerinlehti
- Marmeladelasille:
- 1/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria (pakattu)
- 1/4 kuppia appelsiinimarmeladia
- 1 tl kuivaa sinappia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta savustettu olkapää suureen hollantilaiseen uuniin tai varastoon, rasvapuoli ylöspäin; peitä kylmällä vedellä.
Aseta ruukku korkealla kuumuudella ja kiehauta; Lisää porkkana, sipuli, selleri ja laakerinlehti. Vähennä lämpöä matalaan, peitä astia ja hauduta 2 - 2 - 3 tuntia.
Aseta teline matalaan, foliovuorilliseen paistinpannuun. Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F / 180 C / kaasu 4.
Poista liha liemestä. Poista kuori terävällä veitsellä. Kuori on paksu ulompi päällyste olkapäässä. Aseta liha, rasvapuoli ylöspäin, valmistetun paistinpannun telineeseen. Piste rasvaa koristeellisessa timantin kaltaisessa kuviossa.
Yhdistä ruskea sokeri, marmeladi ja kuiva sinappijauhe kulhoon ja sekoita hyvin. Levitä lasite rei'itetyn pinnan yli.
Paista savustettu olkapää esilämmitettyssä uunissa noin 20-30 minuuttia.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- pääruoka
- amerikkalainen
- pudota
