Kuusi
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Nousuaika: 45 minuuttia
- Saanto: 1 bulgarialaista leipää (20 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 213 | kalorit |
| 7g | rasva |
| 34g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 bulgarialaista leipää (20 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 213 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 7 g | 8% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 8% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 1068 mg | 46% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 34 g | 12% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 97 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä resepti bulgarialaiselle joululeipälle (koledna pitka) vaatii vain yhden nousun. Se syödään yleensä jouluaattona ja koko loman. Usein hopeinen kolikko on työnnetty sisälle ja sen löytävän pitäisi odottaa hyvää onnea tulevana vuonna.
Vaikka Bulgaria on pääosin ortodoksinen kristillinen maa, Rozhdestvo Hristovoa, kirjaimellisesti Jeesuksen syntymää, vietetään 25. joulukuuta Gregorian kalenterin mukaan (muut ortodoksiset kristityt seuraavat Julian kalenteria).
Leipää voidaan muotoilla monin tavoin, mutta mielestäni tämä auringonkukka näyttää kaikkein juhlavaan. Reseptini sisältää munia, joita jotkut ortodoksiset kristityt eivät syö adventin aikana, joten varoita ennen reseptin aloittamista.
ainekset
- 1 kuppi haaleaa vettä
- 1 (1/4 unssi) paketti aktiivista kuivaa hiivaa
- 2 rkl sokeria
- 2, 2 kiloa / 1 kg yleisjauhoa
- 4 rkl öljyä tai pehmennettyä voita
- 4 isoa munaa (huoneenlämpöinen, varaamalla 1 munankeltuainen leivän harjaamiseen)
- 1 rkl suolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Liuota hiiva veteen pienessä kulhossa. Sekoita sokeri ja 2 ruokalusikallista jauhoja, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
Kuusi
Siirrä taikinakoukkulaitteella olevaan sekoitusastiaan ja lisää jäljellä oleva jauhot, öljy tai voi, 3 kokonaista munaa ja 1 munavalkuainen ja suola.
Kuusi
Vaivaa kunnes sileä ja taipuisa. Jos taikina on liian kuiva, lisää 1 rkl lämmintä vettä kerrallaan, kunnes haluttu konsistenssi saavutetaan. Samoin, jos taikina on liian märkä, lisää 1 ruokalusikallinen jauhoa kerrallaan, kunnes haluttu konsistenssi saavutetaan.
Kuusi
Jaa taikina 7 samankokoiseksi palloksi.
Kuusi
Aseta 1 pallo rasvaisen 12 tuuman leivinastian keskelle, kuten pizzapannu ilman huulia. Peitä rasvatulla muovikäärellä.
Kuusi
Rullaa kaikki muut pallot 10-tuumaisiin ympyröihin ja leikkaa pizzaleikkurilla 8 kolmionmuotoiseksi paloksi.
Kuusi
Harjaa kunkin kolmionmuotoisen kappaleen yläosa kevyesti öljyllä tai sulatetulla voilla.
Kuusi
Pino kolme kappaletta päällekkäin. Kierrä kartion muodostamiseksi. Toista jäljellä oleva taikina. Sinulla on 16 "käpyä".
Kuusi
Järjestä nämä taikinan keskipallon ympärille siten, että kartion leveä puoli on ulospäin. Peitä ja anna nousta, kunnes melkein kaksinkertaistui. Kuumenna uuni samalla väliin 375 F: seen.
Kuusi
Kallista "X" nousseen taikinan keskipalloon.
Kuusi
Yhdistä jäljellä oleva munankeltuainen 1 rkl vettä, sekoita yhteen ja harjaa leivän päälle.
Kuusi
Paista noin 15 minuuttia ja peitä yläosa löysästi kalvolla, jotta vältyttäisiin liiasta ruskistumiselta.
Kuusi
Paista vielä 15 minuuttia tai kunnes hetkellisen lämpötilan lämpömittari rekisteröi 190 F, kun se asetetaan taikinan paksuimpaan osaan.
Kuusi
Poista terästelineeseen jäähtyäksesi kokonaan.
Kuusi
Palvele vetämällä "kartiot" pois.
Reseptin tunnisteet:
- leipä
- bulgarialainen leipä
- Lisuke
- itäeurooppalainen
