Butternut kurpitsa creme brulee.
Kuusi / Diana Rattray
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 347 | kalorit |
| 26g | rasva |
| 24g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 347 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 26 g | 33% |
| Tyydyttynyt rasva 16 g | 79% |
| Kolesteroli 186 mg | 62% |
| Natrium 72 mg | 3% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 24 g | 9% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 88 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Suunnittele tämä jälkiruoka aikaisin päivällä tai päivä etukäteen, jotta vaniljakastikkeille jää paljon aikaa jäähtyä. Creme brulee voidaan myös jäädyttää. Sulata ne jääkaapissa ja polta sokeripinnat juuri ennen tarjoilua.
Leikkasimme keskipitkän butternut-kurpitsaa, kaavinimme siemenet pois, höyryttiin sitten hyvin herkkyyteen. Tai keitä squash mikroaaltouunissa tai uunissa. Pakasta kaikki ylimääräiset squashia keittoksi tai lisukkeena käytettäväksi.
ainekset
- 3/4 kuppia butternut-squash-sosea
- 1 tl vaniljaa
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 1/2 kuppi puoli ja puoli
- 1/3 kuppia ruskeaa sokeria (pakattu)
- 1/2 tl kanelia
- 1/8 tl muskottipähkinää
- 1 ripaus inkivääriä
- 8 isoa munankeltuaista
- 1/4 kupillista sokeria
- Yläosalle:
- 2 - 3 rkl sokeria (erittäin hieno, raaka tai rakeistettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 300 F: seen.
Aseta kahdeksan - kymmenen 1/2-kupillista ramekiinia, vaniljakastikekuppeja tai uuniturvallisia demitasse-kuppeja suurelle metalliselle paistinpannulle.
Yhdistä keskipitkässä kattilassa raskas kerma, puoli ja puoli, fariinisokeri, kaneli, muskottipähkinä ja inkivääri. Kuumenna keskilämmöllä sekoittaen usein, kunnes seos alkaa kiehua.
Poista se lämmöltä ja anna seistä 5 minuutin ajan.
Sillä välin lyö pienessä sekoitusastiassa munankeltuaiset 1/4-kupillisella rakeistettua sokeria kunnes paksu ja sitruunan värinen.
Lisää hitaasti noin 1/3 kuumasta seoksesta munankeltuaisiin vispilä jatkuvasti. Lisää munaseos takaisin kattilaan, vispilä jatkuvasti, kunnes sekoitettu huolellisesti. Vatkaa butternut-squash-sose ja vanilja.
Kaada kuuma seos ramekiineihin tai kuppeihin, jakaen tasaisesti, noin 1/2 - 2/3 kuppia kohti ramekinia.
Kaada erittäin kuuma tai kiehuva vesi leivinpannuun, joten se on noin 1 tuuman tai noin kolmanneksen syvyydessä ramekiinien tai kuppien puoliväliin.
Paista 45 - 55 minuuttia tai kunnes vaniljakastike on asetettu keskelle, mutta ei liian jäykäksi. (Se hiukan hiippaa.)
Poista ramekiinit leivontaastiasta ja aseta ne telineelle jäähtyäksesi hieman. Peitä ne ja jäähdytä vähintään 4 tuntia tai yön yli.
Ripottele juuri ennen tarjoiluaikaa jokaisen vaniljakastikkeen päälle noin puoli - 1 tl sokeria. Sulata ja karamelloi sokeri keittiön taskulampun avulla, kunnes se on kullanruskea. Tai sijoita ramekiinit leivinrasialle ja laita ne broilerin alle 1-2 minuutiksi, kunnes yläosat ovat ruskeantuneet.
Tarjoile ja nauti!
Reseptin tunnisteet:
- Squash
- jälkiruoka
- meille alueelliset
- pudota
